民以食為天，我們大中國是一個擁有幾千年歷史的泱泱大國，對吃那自然是特別考究，在飲食文化的造詣上中國人稱第二沒人敢稱第一。我們每個傳統節日都有對應的美食，于是乎每逢佳節胖三斤便成了不爭的事實。
什么時間吃什么我們早已被老祖宗安排的明明白白。倍棒! 但是我們也要與國際接軌。
知識改變吃貨的命運，我們盤點一下各種干燥技術給我們帶來的福利吧。我們常用的實驗室干燥技術有真空冷凍干燥、減壓干燥、烘干、微波干燥、超流體干燥等。
1、真空冷凍干燥技術(凍干)
澳大利亞凍干草莓
2、烘干技術
是指用某種方式去除溶劑保留固體含量的工藝過程。通常是指通入熱空氣將物料中水分蒸發并帶走的過程。按照熱傳導、熱對流、熱輻射三種熱傳播的方式。
實驗室快速水分測定儀
我們實驗室用的快速水分是醬紫的，加熱元件有多種材質的，有陶瓷、石英、鹵素燈管等。
這跟吃的有啥關系呢?接著看!
銀耳，既可以煲湯又可以做涼菜，是老趙頭的摯愛。那么新鮮采摘的銀耳是如何變成干貨的呢?
經前期處理后進行烘干工序，將鮮耳攤放在烘干物料盤上，送入烘干房，開始時溫度掌握在35～45℃之間，并進行排濕，5～8小時后，耳片含水量降到30%左右時，可把溫度提高到50～60℃，保持6～10小時，待耳片接近干燥只有耳基尚未于透時，可將溫度降到30～45℃，直至烘干為止。烘干房內以空氣源熱泵烘干作為節能環保的干燥方式 。
銀耳吸水性強，很容易吸濕回潮，經曬干或烘干的木耳，應立即分級裝于塑料袋內，扎緊袋口，放在紙箱或木箱內，并存放在低溫干燥處。另外，要定期進行檢查、翻曬，防止受潮發霉變質。除了銀耳還有木耳、菌菇、竹蓀都可以烘干，特適合喜歡食用菌類的小伙伴。
3、微波干燥：
我們實驗室里的微波干燥儀器時長這樣的，貴的很呢。
微波干燥不同于傳統干燥方式，其熱傳導方向與水分擴散方向相同。與傳統干燥方式相比，具有干燥速率大、節能、生產效率高、干燥均勻、清潔生產、易實現自動化控制和提高產品質量等優點，因而在干燥的各個領域越來越受到重視。老趙頭還沒發現微波干燥批量生產的好吃的。但是咱們可以DIY 呀。
(我們實驗室的烘箱也可以烤地瓜，不過后果很嚴重要寫檢討扣工資的)
微波爐烤餅干、膜片、地瓜片、薯片，只要不黑什么都可以吃，烤過了就當黑鍋巴吃吧。
4、噴霧干燥
噴霧干燥是系統化技術應用于物料干燥的一種方法。于干燥室中將稀料經霧化后，在與熱空氣的接觸中，水分迅速汽化，即得到干燥產品。該法能直接使溶液、乳濁液干燥成粉狀或顆粒狀制品，可省去蒸發、粉碎等工序。舉個例子如下
很多食品都是利用噴霧干燥做出來的，比如速溶咖啡、咖啡伴侶、蛋黃粉、奶粉、湯料、嬰兒食品、奶酪粉、果汁粉等。這些經噴霧干燥加工的食品具有良好的外觀和原有的營養價值。一般地說,奶粉、咖啡粉呈速溶塊狀;蛋黃粉、湯料、咖啡伴侶呈粉末狀;而果汁粉呈顆粒形式。這些經噴霧干燥的食品除可以直接食用外,還有其他的類似產品可以作為烹調配料。諸如:調味品、辛香料以及餅干、蛋糕等的配料。
曾經人們常說學好數理化走遍天下都不怕，后來又有了學好數理化走到哪里都脫發的說法，摸著自己不斷后退的發際線恍然大悟學好數理化就掌握了吃的技能，我們理工狗是餓不死的。在廣袤的土地上食材基本分為三類：
直接可以吃的;
處理之后可以吃的;
想點辦法就能吃的!
我們理工狗可以在第一、二類食材被吃光的情況下，想辦法吃第三種!突然感覺自己好強大。
春天是露肉的季節，吃貨們胖起來吧，讓大家看到你的肉肉在哪里!