質標所與SCIEX公司共同舉辦技術研討會聚焦食品安全分析

　　分析測試百科網訊 2015年4月21日，中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所（以下簡稱“質標所”）和SCIEX公司共同邀請歐盟專家舉辦技術研討會，與到場嘉賓共同交流歐盟農藥分析、獸藥、毒素的分析技術與最新進展，吸引了50余位食品檢測工作者到場聆聽。

　　活動現場

　　SCIEX中國公司市場發展經理王祝偉博士擔任研討會主持人

　　質標所所長 錢永忠

　　質標所錢永忠所長為研討會致辭，錢所長在致辭中表示很高興能有這樣一個機會邀請到歐盟專家Jana教授與到場的學生共同交流，希望到場學生與教師同到場的專家建立良好的關系，進行經常化的溝通。同時，錢所長也對SCIEX公司提供這樣好的機會表示感謝。

　　SCIEX中國北方區總經理 尹毅寧

　　SCIEX中國北方區總經理尹毅寧先生為活動致辭，尹經理在致辭中提到AB SCIEX公司在三月底正式更名為SCIEX，并介紹了SCIEX公司名稱的由來。上世紀90年代到本世紀前十年間，色譜和光譜發展較快，SCIEX公司由于產品線的約束，并未在這一方面進行太多投入。今天邀請了Jana教授與到場的嘉賓進行交流，會為大家展示SCIEX公司的質譜在食品安全以及目前在食品安全研究中比較熱點的項目，例如代謝組學等方面的獨到之處。

　　布拉格捷克化工技術大學Jana Hajslova教授

　　來自布拉格捷克化工技術大學的Jana Hajslova教授為大家帶來題為《食品溯源和鑒定的挑戰》的報告。Jana教授首先為大家介紹了近些年來的食品造假事件，包括三聚氰胺、烈酒中添加甲醇以及歐洲馬肉事件等，并指出高值產品大多是造假對象。隨后Jana教授為大家介紹了通過檢測大量樣本獲得最多組分的非目標物篩查新策略，從而提出了“食品組學”的概念。高分辨質譜使非目標物分析成為可能。隨后，Jana教授列舉實例說明了應用代謝組學指紋分析（ESI+）進行不同品種葡萄酒的鑒定，幾種品種的標志物可以被UHPLC-TripleTOF系統所鑒定。Jana教授還為大家介紹了她進行的油脂氧化程度的評價、植物的油品鑒定等方面的研究。Jana教授談到，在她的研究過程中SCIEX公司的儀器起到了很好的助力作用。

　　布拉格捷克化工技術大學 Milena Zachariá?ová博士

　　來自布拉格捷克化工技術大學的Milena Zachariá?ová博士為大家帶來題為《植物源保健品：評估其化學安全性能》的報告。報告建立了一次進樣分析多種化合物的研究方法，比較“低分辨”和“高分辨”質譜的差異。對保健品中的霉菌毒素、殺蟲劑、吡咯里西啶生物堿、水飛薊素、莨菪烷類生物堿進行測定。并通過實驗證明，殺菌劑的使用并不能降低大麥中所有真菌毒素水平，反而會使某些真菌毒素的含量提高，這也是應該引起我們的注意的。另外，她還報告了有關食品中的“掩蔽”（Masked mycotoxin）真菌毒素的測定，“掩蔽”真菌毒素是真菌毒素與葡聚糖結合的產物，現在常規的檢測方法不能檢測到“掩蔽”真菌毒素，所以它的存在應該引起我們的足夠重視。

　　SCIEX 公司首席技術專家 Schreiber, Andre

　　SCIEX 公司首席食品安全技術專家Schreiber, Andre博士為大家帶來題為《應用LC-QTOF常規篩查獸藥殘留的分析方法及評估LC-QTOF數據的方法》的報告。他介紹了SCIEX Triple TOF的結構設計和原理，從分辨率、質量準確度、靈敏度、掃描速度、線性動態范圍五個方面闡述Triple TOF的特點，并指出數據處理軟件對高分辨質譜的篩查和鑒定工作是至關重要的。隨后從目標物篩查和非目標物篩查兩個方面詳細展示了MasterView快速篩查和鑒定軟件的工作流程，并用上海實驗室參加歐盟的農殘能力驗證試驗的實例介紹了篩查流程和結果，受到與會人員的關注。

　　中國農科院質標所 Zubair Mohsina博士

　　來自中國農科院質標的Zubair Mohsina博士為大家帶來題為《動物飼料及尿液中210種藥物的QQQ篩查方法》的報告。她系統的介紹了采用6500串聯四極桿質譜快速、高靈敏度篩查動物飼料及尿液中210種藥物的篩查方法，用大量實驗和數據闡述了飼料和尿液多種化合物篩查的樣品前處理方法、儀器采集方法等優化，考察了基質效應和離子抑制效應對某些藥物的影響。

　　SCIEX 資深專家 張超博士

　　SCIEX 資深專家張超博士為大家帶來題為《SCIEX代謝組學和脂質組學解決方案》 的報告。他詳細介紹了代謝組學和脂質組學的概念，以及高分辨Tripl TOF和Qtrap 質譜在非靶向代謝組學和靶向代謝組學的工作流程和應用。深入淺出的為大家講解了脂質組學的分類、SCIEX的脂質組學完整解決方案，強大的脂質數據庫，以及與權威脂質研究機構的廣泛合作的應用案例。