原理
超聲波是指頻率大于20kHz 的聲波，其頻率高、波長短，除了具有方向性好、功率大、穿透力強等特點之外，還能引起空化作用和一系列的特殊效應，如機械效應、熱效應、化學效應等。
一般認為，超聲波具有的殺菌效力主要由其產生的空化作用所引起的。超聲波處理過程中，當高強度的超聲波在液體介質中傳播時，產生縱波，從而產生交替壓縮和膨脹的區域，這些壓力改變的區域易引起空穴現象，并在介質中形成微小氣泡核。微小氣泡核在絕熱收縮及崩潰的瞬間，其內部呈現5000℃以上的高溫及50000kPa 的壓力，從而使液體中某些細菌致死，病毒失活，甚至使體積較小的一些微生物的細胞壁破壞，但是作用的范圍有限[1]。
優點
速度快，設備較成熟易操作，對人體無傷害，對物品無損傷。