超聲波強化萃取
（1）固-液萃取
固-液萃取通常被稱為提取，即用合適的溶劑從物料中提取有用成分，傳統工藝方法是采用熱處理或機械攪拌來加強該過程。現已發現應用功率超聲波能顯著強化和改善提取過程。超聲波的微擾效應增大了溶劑進入提取物細胞的滲透性，加強了傳質過程； 超聲波的另一作用是超聲波空化產生的強大剪切力能使介質細胞壁破裂，使細胞容易釋放出內含物。超聲波強化固-液萃取是有效的質量傳遞和細胞破裂的主要原因，它超越了以往任何一種可行性技術，獲得了高效提取。超聲波提取比常駐機構規的熱提取更有效，并且縮短了提取時間，大部分物質在過程前10min內就被提取出來。
（2）液-液萃取
液-液萃取涉及到兩個互不相溶的有機相和水相之間的質量傳遞過程。由于超聲波的空化作用所引起的界面效應增加了兩相間的接解面積，而空化崩潰時沖擊波引起的湍動效應消除了兩相效界的阻滯，從而增加了液-液萃取速度。對于一般受傳質速率控制的液-液萃取體系來說，超聲波的作用十分顯著。