載脂蛋白一般分為載脂蛋白A、載脂蛋白B、載脂蛋白C、載脂蛋白D、載脂蛋白E和載脂蛋白（a），每種又分為若干亞型。載脂蛋白的主要功能有：①維持脂蛋白的結構與脂類運輸；②調控脂代謝有關酶的活性；③作為細胞表面脂蛋白受體的配體而參與脂蛋白的代謝。載脂蛋白E主要有三種亞型，即載脂蛋白E2（apoE2）、載脂蛋白E3（apoE3）和載脂蛋白E4（apoE4），主要分布于極低密度脂蛋白（VLDL）、乳糜微粒(CM)及其殘骸中，能夠與低密度脂蛋白受體結合，在血漿膽固醇和甘油三脂的代謝中發揮作用。載脂蛋白E多態性與心血管疾病、阿爾茨海默病的發生密切相關。