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  • 摘要: 近紅外光譜分析技術是近年來發展起來一種新的分析技術, 能簡單、快速、準確地測定有機物中的化學成分。將其與傳統分析方法測定面粉中粗蛋白和粗灰分進行比較, 統計結果表明, 二者相關系數r分別為01986和01991, 相對誤差均小于5% , 說明可以用近紅外光譜分析技術進行面粉粗蛋白和粗灰分的測定。
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