適當的硒攝取量或有助預防癌癥

　　發表于《國際癌癥研究期刊》上的一項最新研究表明：較高含量的硒能降低患結腸直腸癌的風險。

　　硒是人體中一種重要的微量元素，但由于不同土壤和不同食物中含量有差異，因此在世界范圍內，硒的攝取量有明顯的地域差異。

　　由英國紐卡斯爾大學、國際癌癥研究機構(IARC-WHO)和愛爾蘭皇家外科學院聯合開展的研究表明，歐洲人血液中硒含量要比加拿大人和美國人低得多。西歐人血液中硒含量平均約為80微克每升，低于北美人110  -170微克每升的含量。歐洲人血液樣品中硒含量低可能與歐洲土壤和土壤中獲得食物中低水平的硒有關。

　　這項研究是基于EPIC項目開展的，EPIC項目調查了西歐10個國家52萬名參與者，該項目收集了這些參與者的飲食和生活方式等信息。并對他們的健康狀況進行跟蹤監測。

　　研究小組通過評估血液中硒的總含量和血清硒蛋白P的水平，發現高硒狀態與降低結直腸癌風險有顯著相關性。結果還表明女性可能相關性更高。

　　目前該研究小組和歐洲的一些專家呼吁通過飲食補充硒，或直接將硒加到土地里來研究產生的益處。

　　紐卡斯爾大學的Hesketh教授解釋說：“由于美國前期的一項實驗表明硒對人體有副作用，另外還有報道稱高劑量硒可能會提高患糖尿病風險，事實上，一些研究表明，定期攝取200毫克的硒就會增加患糖尿病的風險。所以近幾年來，人們對于通過攝取硒來降低患癌癥風險的研究有所減少。

　　“我們的研究側重于硒對癌癥患者益處的深入研究，如果有必要話，應在硒含量低的地區補充飲食中的的硒。”

　　在歐洲，結直腸癌在癌癥相關死亡原因中排在第二位。所以我們應該開始補充硒這種維生素嗎？巴西堅果是天然硒的最佳來源之一，其他食物如貝類、牛羊肉、內臟和加拿大面粉也都富含硒。

　　Hesketh 教授說：“我們的研究結果表明硒對預防結直腸癌有積極作用，由于硒攝入量過多對身體具有潛在的毒性，所以要平衡好預防作用和毒性之間的關系，硒應用的另一個難題是， 硒的最佳作用濃度和引起毒性的濃度之間比較接近。我們的研究顯示，高水平的硒含量與降低患結腸直腸癌風險之間存在相關性，表明增加硒的攝入量可能會減少患這種疾病的風險。我們認為這項研究對全歐洲進行一項關于補充富含硒的食物對人體健康影響的研究調查有參考意義。”