我們都了解用種子標準樣品庫儲存的種子，在儀器設置的儲存環境的溫度和相對濕度不同的程度上，種子能儲存的時間有3～5年、15年，甚至是30年或以上。
并不是所有的種子保存的時間都是一樣的，也不是越久越好。下面今天來簡單介紹幾個我們常見的蔬菜種子。蔬菜種子發芽率與其保存時間有很大關系，不同蔬菜其種子保存期限也不一樣。
番茄種子可存放3-4年,最長不要超過4年,否則會降低出芽率。
鑒別方法：新種子上有很多小茸毛,而且有番茄味；陳種子外皮茸毛較少或脫落,氣味也小。
黃瓜種子最多存放2-3年。超過此期限出芽率降低20%-30% ；即使能出苗，也往往無真葉，不易成活。
茄子種子存放6年以內都可以用。新種子外皮有光澤，其光澤隨存放期延長而變淡。
辣椒種子存放時間不可超過3年，否則出芽率明顯降低。新種子呈金黃色，陳種子呈杏黃色。
芫萎(香菜) 種子必須存放1年以后才能用，但最多不能超過3年。新種子香菜氣味濃厚，陳種子氣味變淡。
芹菜種子可存放3年。當年結的種子必須存放1年后才能用。
韭菜播種必須用當年新種子，若隔年使用則出苗率大大降低。即使出了苗，也易枯萎。
白菜種子可存放2年。當年收可以當年用,超過2年則出芽率降低20% -30%，且抗病力弱。