酶制劑的作用機理

1 彌補內源酶分泌的不足：
幼齡單胃動物的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶分泌不足;
斷奶、轉群等應激使內源酶的分泌大幅度下降;
疾病影響內源酶的分泌。
2 水解可溶性非淀粉多糖（SNSP），降低食糜黏度，促進養分的消化和吸收，破壞植物的細胞壁結構。
3 消除SNSP對內源性消化酶的抑制作用：
研究表明，SNSP可抑制一些內源性消化酶的活性，如淀粉酶（Choct，1995；劉強，1999）、二糖酶（孫哲，2000）和脂肪酶（于旭華，2000）
4 改變部分養分（主要是NSP）的消化部位：研究表明添加酶制劑使能量的消化率6-10%轉移到小腸（Liu et al，1997）。
5 減少后腸有害微生物的數量
單胃動物在小腸前段不能分解日糧中的NSP，進入后段為厭氧有害微生物的繁殖提供碳源，產生大量的生孢梭菌，并分泌毒素，抑制動物生長。
6 提高動物體內代謝激素水平
研究發現，在大麥日糧中添加以?-葡聚糖酶為主的粗酶制劑提高雞血液中T3、GH、TSH、IGF-1、T3/T4、胰島素水平（韓正康，1996）。
原理：酶作用于日糧中的碳水化合物，可能改變其結構，產生一些對機體具有調節作用的活性物質，從而增進某些代謝激素的活性（汪敬，2001）
7 增強機體免疫力：
日糧中的蛋白質在酶制劑中蛋白酶的作用下可產生一些具有免疫活性的小肽，提高免疫力。
NSP酶可使日糧中的NSP降解成一些寡聚糖，有些寡聚糖可阻止病原菌在動物后腸定植，減輕病原菌的機體的毒害，同時也參與免疫調節（Martin，1994）