旋光性：α-D-葡萄糖在20攝氏度光時的比旋光度數值為+52.2
溶解度：在20攝氏度時單一的葡萄糖溶液最高濃度為50%
甜度：α-D-葡萄糖的比甜度為0.7
黏度：葡萄糖的黏度隨著溫度的升高而增大
密度：1.544g/cm3
熔點：153 - 158oC
沸點：410.797oC at 760 mmHg
閃點：202.243oC
折射率：n20/D 1.362
儲存條件：2-8oC
