【簡 介】
鉛 及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統、神經系統和腎臟。鉛對造血系統和心血管系統的毒害，主要表現為抑制血紅蛋白合成、溶血和 血管痙攣，可在人體內積累，引起貧血、神經炎、腎炎和肝炎。因此，鉛檢測是食品衛生檢測中的一項重要指標。本方法可以消除Sn2+、 Fe2+、Co2+、Fe3+、Cu2+、Ni2+等離子干擾。本產品適用于食品及茶葉中重金屬鉛的快速檢測。
【檢 測 原 理】
在弱堿性條件下，鉛離子與雙硫腙作用生成紅色配合物。
【檢 測 步 驟】
1. 鉛試劑4的配制：首次使用時，將1.5mL離心管中的鉛試劑4A粉末轉移到鉛試劑4的試劑瓶中，旋緊蓋子，搖動使固體溶解。配好的試劑4冰箱冷藏保存。
2. 樣品處理
1）蔬菜、水果樣品：適量果蔬用剪刀剪碎，取2.5克放入塑料或玻璃小燒杯中，加入蒸餾水（或純凈水）10mL，浸泡10分鐘；
2）茶葉樣品：取1克放入塑料或玻璃小燒杯中，加入蒸餾水（或純凈水）10mL，搖動20秒，靜置3分鐘；
3）皮蛋：適量剝殼皮蛋用剪刀剪碎，取2.5g，放入塑料或玻璃小燒杯中，加入蒸餾水10mL，用吸管攪勻，浸泡10分鐘；
4）白糖：取2.5克加入蒸餾水（或純凈水）10mL，搖動使樣品溶解；
3．樣品檢測
1）取1mL樣品處理液（浸泡液或上清液）于 5mL塑料離心管中，加1滴鉛試劑1；
2）再依次加入1滴鉛試劑2，1滴鉛試劑3，搖勻；
3）靜置1分鐘后，用0.2mL塑料吸管滴加8滴鉛試劑4，搖勻，觀察溶液顏色。
空白對照：用1mL蒸餾水或純凈水代替樣品處理液，其它與樣品檢測相同。
【結 果 判 定】
溶液顯橙紅色、紅色為陽性樣品，說明樣品中重金屬鉛含量超標；溶液顯其它顏色或與空白對照液顏色相同為陰性樣品。
【檢 出 限】
0.5mg/L。
【注 意 事 項】
1. 本方法主要檢測樣品中離子鉛的含量，實際樣品中鉛還含有機鉛。
2. 部分食品中鉛的限量標準（供參考）：水果蔬菜≤0.1mg/kg；谷類、豆類、薯類、禽畜肉類、鮮蛋等≤0.2mg/kg；葉菜、球莖蔬菜≤0.3mg/kg；白糖≤0.5mg/kg；皮蛋≤2mg/kg；茶葉≤5mg/kg。
【儲藏條件與有效期】
試劑常溫保存，有效期6個月。
【備 注】
本產品僅適用于疑似問題食品的初篩，檢測結果不具有法律效力，不能作為執法依據。