糧食水分檢測是糧油部門的一項重要內容，為什么這么說呢？我們都知道，如果谷物中的水分含量過高，這對谷物的從儲存非常不利，因此誕生了谷物水分檢測儀，把含水量控制在合理的范圍。那么錘式旋風磨又是什么呢？它是陳化糧檢測和小麥全麥粉面筋測定的理想儀器。其原理是將樣品經過高磨錘擊成細小均勻粉末，隨高速氣流通過不銹鋼篩進入集成器制備成樣品用于相關檢測。錘式旋風磨在農業生產應用中又有哪些優勢和一些操作注意事項呢？
1、樣品被高速磨錘擊成粉末，然后隨高速氣流通過不銹鋼篩板進入不銹鋼集成器制成所需的樣品，在粉碎的過程中，不會造成蛋白質、脂肪等含量的減少或丟失；
2、錘式旋風磨箱體內有先進的吸音和隔音材料，噪聲遠低于國內外同類產品。減少噪音對工作人員的干擾，營造一個較為舒適的實驗環境。
3、電機內設有溫控保護電路，如果發生電機溫度超過設定溫度，儀器就會自動停機，減少儀器突然短路而導致的儀器損壞；
4、樣品粉碎時，儀器具有高速氣流，能夠自動清理磨膛，不需在樣品粉碎時停工，再進行人工清理，省時省力。
操作需注意：
1、不規則狀的大顆粒樣品（如：大顆粒玉米），需經錘式旋風磨等預粉碎處理或進接喂料粉碎；
2、錘擊粉碎過程中的高速氣流，容易造成樣品中水分的丟失，一般含水量10-20%的樣品，在粉碎過程中會減少5-10%的水分，這一點，我們需要對樣品的水分含量有所了解，這樣一來，在后期進行測定的過程中才能減少誤差。