鎮江檢驗檢疫局力助鎮江香醋香溢四海

百年醋香溢四海

　　 1840年清道光年間，江蘇鎮江誕生了恒順醬醋廠，經過160多年的傳承和發展，鎮江香醋已香飄四海，成了古城鎮江一張飄香的名片。

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　　 “一滴鎮江醋，滿堂皆生香。濃郁的鎮江香醋凝聚了幾代鎮江人的智慧，也凝聚了鎮江檢驗檢疫人辛勤的汗水，讓鎮江香醋的金字招牌更加光亮，我們責無旁貸。”

　　 ―――鎮江檢驗檢疫局局長 陶衛忠

　　 本期主打

　　 在鎮江，流傳著“面鍋里煮鍋蓋”、“肴肉不當菜”、“香醋擺不壞”的鎮江“三怪”民謠。上世紀七十年代末，鎮江香醋就向海外輸出，當時只作為小宗商品對外出口。進入二十一世紀，鎮江香醋出口駛入快車道。今年前5個月，鎮江香醋出口254批，創匯160多萬美元。

　　 隨著鎮江香醋在國內外市場需求量逐年增加，一些企業和業主見有利可圖，蜂擁而上紛紛辦起了香醋生產企業，如今，鎮江市香醋生產企業通過QS（質量安全認證）的有60多家。這些香醋生產企業除了內銷外，更希望產品進入國際市場獲得更高的利潤。近年來，前后共有20多家制醋企業向鎮江檢驗檢疫局咨詢、申請辦理出口香醋事宜。

　　 鎮江檢驗檢疫局一方面向企業耐心宣傳出口食品衛生注冊有關政策、標準和條件，主動為企業解疑釋難，另一方面，對一些基本具備出口條件的企業，派技術人員深入香醋生產第一線進行檢查，指出存在的問題和不足，從硬件到軟件熱情幫助企業按標準要求進行整改，直到完全符合出口食品企業的衛生要求。對不符合出口食品生產企業衛生要求的，堅決不予辦理，牢牢把住出口香醋生產的準入關口。

　　 當鎮江市恒康調味品廠提出生產出口香醋申請時，稱他們的產品已經具備出口的條件，鎮江檢驗檢疫局立即派出由專業人員組成的檢查小組前往企業一線，經檢查，發現這是一家新搬遷通過改造的制醋企業，雖然該企業的廠房較新，面積較大，而且通過了ISO9001：2000質量體系認證，發展潛力較大，但與《出口食品生產企業衛生要求》差距仍然較大，檢驗檢疫人員為該企業提出了30多條整改意見，并主動幫助該企業按照《出口食品生產企業衛生要求》建立了衛生質量管理體系，指導并督促其對生產加工環境、各種衛生設施、衛生質量管理以及實驗室檢驗等進行了一系列的整改，經過努力，該企業終于通過了出口食品生產企業衛生注冊評審，加入生產出口鎮江香醋企業的行列。

　　 為保護鎮江香醋的良好聲譽，維護鎮江香醋原產地域的權威。鎮江檢驗檢疫局積極建議地方政府成立鎮江醋業協會，建立規范鎮江香醋生產流通秩序聯系會議制度，加強制醋行業的自我管理能力，同時還建議政府制訂并實施鎮江香醋生產“危機管理”預案，積極幫助企業打假。當得知市場出現冒牌“鎮江香醋”損壞鎮江香醋名譽時，該局迅速派技術人員聯系相關部門幫助企業打假，把制假冒牌帶來的損失降到最低點，確保了鎮江香醋純正氣香味不變。

　　 面對日益嚴峻的食品安全問題，鎮江香醋這塊金字品牌也面臨更加嚴峻的質量考驗。鎮江檢驗檢疫局充分發揮檢驗檢疫信息、技術、設備和人才優勢，為鎮江香醋企業發展提供檢驗檢疫技術保障。2009年12月國家質檢總局正式批準鎮江籌建“國家食品添加劑及調味品檢測重點實驗室”。

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　　 分類管理 快速通關

　　 鎮江檢驗檢疫局前移服務平臺，主動改革香醋檢驗監管模式。在保證出口食醋質量安全前提下，依據分類管理原則，結合香醋生產企業實際情況，針對鎮江恒順醋業股份有限公司和鎮江恒豐醬醋有限公司多年來質量一直比較穩定，建立了ISO9001、GMP、SS0P等體系且運行良好的情況，加大對這兩家企業生產過程的監管力度，變事后檢驗為事前監管，實施了監督參與企業實驗室理化及微生物檢驗，根據感官和廠方實驗室檢測結果出具出境貨物換證憑單的出口食品監督檢驗模式，新的檢驗監管模式既大大提高了通關速度，又使香醋的檢驗周期由原來的平均6天縮短到現在的1~2天；既降低了企業的物流成本，提高了履約率，又加快了出口食醋的通關速度。僅這一項每年就為企業節約成本10多萬元。

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　　 出口食醋也有示范基地

　　 推行“公司+基地+標準化”管理模式，推進“出口食醋加工質量安全示范基地”建設。2009年，鎮江檢驗檢疫局與鎮江市農林局、江蘇恒順集團公司、丹徒區農林局、寶堰鎮政府等共同商議，依托江蘇恒順調味食品有限公司，按照“公司+基地+標準化”的出口食品生產加工模式，與鎮江市農林局簽署了《攜手合作，健全體系，共同促進鎮江市農產品、食品擴大出口合作備忘錄》，建設從水稻種植、稻米加工到食醋生產加工出口的“出口食醋加工質量安全示范基地”。該局會商各有關部門制定了“出口食醋加工質量安全示范基地”建設方案，明確建設目標和任務，并分解到各部門和企業，幫助江蘇恒順調味食品有限公司建設出口食醋專用糧種植基地并獲得了GAP認證和檢驗檢疫備案，指導恒順米業疏理質量管理體系文件，規范原料稻谷的采收、儲存、加工、運輸、交付等環節，指導江蘇恒順調味食品有限公司優化廠區布局、車間布局、車間衛生設施配置等，協助該公司引入ISO9001、ISO22000等國際標準并獲得認證和出口食品備案。2009年11月，該公司順利通過了江蘇省出口農產品質量安全示范基地驗收考核組的現場考核驗收，建成江蘇首個出口工業食品類質量安全示范基地。