阿爾茨海默病致病因，就在水果里

　　近日，一項發表于《美國臨床營養雜志》的研究指出，一種由人類大腦中果糖產生所推動的古老覓食本能，可能為阿爾茨海默病的發展與治療提供線索。

　　阿爾茨海默病是由大腦中蛋白異常沉積引發的疾病，常伴隨著記憶、認知的衰退。

　　上述研究主要作者、美國科羅拉多大學醫學院教授Richard Johnson，加州大學醫學院神經學研究教授Maria Nagel等人認為，飲食是阿爾茨海默病的誘因。

　　他們認為，阿爾茨海默病是其他動物和人類遠祖在物質匱乏時期對進化生存途徑的有害適應。

　　該研究指出，生物的基本原則是確保有足夠的食物、水和氧氣用于生存。人們往往過分關注缺氧和饑餓的急性生存反應。但事實上，大自然早已賦予生物在危機發生前保護自己的聰明方法。比如，面臨饑餓威脅時早期人類產生了一種生存反應——覓食。

　　然而，覓食行為只有在大腦不同部位的新陳代謝受到抑制時才生效，且覓食過程需要專注，以進行快速評估、開展探索行為等，近期的記憶、對時間的關注等都會對覓食產生影響，隔絕它們就能增強覓食行為，于是就有了果糖——一種有助已知相關中樞，讓人們更專注于覓食過程的糖。

　　研究人員發現，覓食行為是由果糖代謝決定的。果糖減少了流向參與自我控制的大腦皮層以及海馬體和丘腦的血液。同時，與食物獎勵相關的視皮質周圍的血流增加。上述變化都在刺激覓食反應。

　　“我們認為，最初這些大腦區域的果糖依賴性代謝減少是可逆的，而且是有益的。但由果糖代謝驅動的大腦代謝慢性和持續性降低的反復發生，會導致進行性腦萎縮和神經元喪失，這都是阿爾茨海默病的特征。”Johnson分析道，他懷疑，幫助遠古人類度過物質匱乏時期的生存反應——“生存開關”，在相對物質極大豐富的今天仍處于“開啟”狀態。這就會導致高脂肪、高糖和高鹽食物的過量攝入，從而導致果糖過量產生。

　　研究表明，大腦中產生的果糖會引發炎癥，最終導致阿爾茨海默病。研究中，被長時間給予果糖的動物往往表現出記憶力衰退、方向認知能力下降、神經元發炎等現象。

　　“一項研究發現，如果實驗小鼠長時間服用果糖，大腦中就會出現tau蛋白和β-淀粉樣蛋白，這與阿爾茨海默病中達到內沉積的蛋白質相同。此外，在老年癡呆癥患者的大腦中，果糖水平很高。”Johnson說，他還懷疑一些阿爾茨海默病患者的游走傾向可能就是古代覓食反應留下的痕跡。

　　Johnson 表示，他們將對果糖在阿爾茨海默病中的作用進行更多研究。“我們建議，應通過飲食和藥理學試驗，來確定減少果糖暴露或阻斷果糖代謝在預防或治療這種疾病方面是否有潛在益處。”

　　相關論文信息：https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2023.01.002