對于人們食用面粉的要求多多少少都有一些相關的規范指標和完善的規定，在之前的一些重點科技研究的項目：比如，面包專用粉的配制技術、質量標準及面筋指數測定儀檢測方法中我國就提出了“面包專用粉質量標準”，后來隨著發展的需要在此基礎上制訂了SB/T10136-93面包專用粉標準。
為了證實面筋指數的重復準確性，四個不同的實驗室進行了小規模試驗，試驗了三種小麥粉。洗面筋時用80μm金屬篩網和88μm聚胺脂篩網，重復12次，顯示面筋指數方法是充分地可重復的：在各個實驗室中，聚胺脂篩網在各種情況下比之金屬篩網對面筋數量和面筋指數值兩者能保持較高的重復性精確度。
面筋指數測定儀顯示小麥粗粉的面筋數量比之面粉大致相等和有稍降低的趨向：六次重復的變化系數VC%比之面粉稍微高些。然而，在面粉面筋和粗粉面筋的面筋指數值之間有較寬的分歧，粗粉的面筋指數值一般比面粉的低，面粉的面筋指數值的重復性稍微好于粗粉。
面筋指數測定儀用干面筋(如面筋粉)樣品測得的結果顯示出在吸水率方面有分歧，在面筋指數值方面有大的分歧。在不同干面筋樣品中發現的分歧證明用面筋指數法測定從干面筋得到的濕面筋的特性(難延伸和可延伸)是有用的。
面包食用品質(按質量指標評分結果)綜合反映了面粉的質量情況，反映小麥和面粉中蛋白質的數量和質量，而這些都是通過重要的面筋指數值測定來反映的，只有能烘制出優質面包的面粉才是優質面包粉,面粉的其他指標只在和食用品質存在良好的相關性的情況下才被作為評價面包粉的品質指標。