作用用途
為收斂劑，能沉淀蛋白質，與生物堿、甙及重金屬等均能形成不溶性復合物。
主要用于局部，其11%~20%軟膏用于滲出性潰瘍、燙傷、褥瘡、痔瘡、濕疹等，其15%~20%甘油溶液用于口腔炎、扁桃體炎與咽喉炎等，亦用于解毒，對去水嗎啡、士的年、洋地黃、鉛、銀、銅、鋅等中毒時，可用其溶液洗胃，現己用其他解毒藥代替；用于結腸造影時，于硫酸鋇灌腸劑中加入本品0.25~0.5%灌腸，用以清潔結腸，便于顯影。
鞣酸能抑制蛇毒蛋白的活性，對眼鏡蛇等毒素有很強的解毒作用（也可用于毒蛇咬傷時的傷口清洗）。口腔中的細菌分泌糖苷轉移酶，促進蔗糖合成不碚葡聚糖，細菌粘于牙齒表面。青柿子粉單寧能阻止細菌生長，抑制糖苷轉移酶的活性及糖苷的合成從而減少齲齒的形成。日本已經有相應的產品。
治療腸道細菌傳染病：如用作ADP酶抑制劑的RG單寧酸（大黃屬或其他植物）和其他抗菌藥聯合使用。 抑制突變 對防止UV誘發的皮膚癌和皮膚老化有效果。
用法用量
外用：局部涂搽，每日2~3次。
注意事項
1．用于硫酸鋇灌腸時，加入本品量不超過1.5%，并不得在腸部存留(最多不超過30分鐘)。
2．不適用于大面積燒傷，以免吸收中毒。
3．本品與重金屬及蛋白質有配伍禁忌，故忌與鐵器接觸。
制劑
鞣酸甘油（Glycerinrm Acidi Tan—nici）：15%~20%。
鞣酸軟膏：見皮膚科用藥。
鞣酸蛋白：見消化系統用藥。
副作用
在護膚品行業，單寧酸常被用于祛痘護膚品中，充分利用單寧酸收斂劑的作用，達到緊致肌膚、祛除痘痘的目的。但是盡管單寧酸對祛痘有一定的功效，我們也不能就完全不去考慮他的副作用。
眾所周知，單寧酸是一種化學物質，化學組成復雜，雖然其本身毒性很小，但是如果長期使用，可能會造成不可預知的后果。