食品中水溶性灰分和水不溶性灰分的測定分析結果的表述

1以試樣質量計

1.1水不溶性灰分的含量,按式計算:

X1 =(m1-m2)/(m3-m2)×100

式中:

X1 ———水不溶性灰分的含量,單位為克每百克(g/100g);

m1 ———坩堝和水不溶性灰分的質量,單位為克(g);

m2 ———坩堝的質量,單位為克(g);

m3 ———坩堝和試樣的質量,單位為克(g);

100———單位換算系數。

1.2水溶性灰分的含量,按式計算:

X2 =(m4-m5)/m0×100

式中:

X2 ———水溶性灰分的質量,單位為克(g/100g);

m0 ———試樣的質量,單位為克(g);

m4 ———總灰分的質量,單位為克(g);

m5 ———水不溶性灰分的質量,單位為克(g);

100———單位換算系數。

2以干物質計

2.1水不溶性灰分的含量,按式計算:

X1 =(m1-m2)/((m3 -m2)×ω)×100

式中:

X1 ———水不溶性灰分的含量,單位為克每百克(g/100g);

m1 ———坩堝和水不溶性灰分的質量,單位為克(g);

m2 ———坩堝的質量,單位為克(g);

m3 ———坩堝和試樣的質量,單位為克(g);

ω ———試樣干物質含量(質量分數),%;

100———單位換算系數。

2.2水溶性灰分的含量,按式計算:

X2 =(m4-m5)/(m0×ω)×100

式中:

X2 ———水溶性灰分的質量,單位為克(g/100g);

m0 ———試樣的質量,單位為克(g);

m4 ———總灰分的質量,單位為克(g);

m5 ———水不溶性灰分的質量,單位為克(g);

ω ———試樣干物質含量(質量分數),%;

100———單位換算系數。

試樣中灰分含量≥10g/100g時,保留三位有效數字;試樣中灰分含量<10g/100g 時,保留兩位有效數字。

2.6精密度

在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不得超過算術平均值的5%。