食品中的添加劑有哪些

食品添加劑是為改善食品品質和色,香,味，以及防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學合成或天然物質。現在各種食品都有添加劑，我們來了解一下，都有哪些呢？
方法/步驟
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（一）防腐劑即延長食品儲存期的物質

1.酸性防腐劑：苯甲酸及其鈉鹽 山梨酸及其鉀鹽 丙酸及其鹽類

2.酯型防腐劑：對羥基苯甲酸酯類

3.生物型防腐劑：主要是乳酸鏈球菌素，又稱為乳酸菌肽（天然防腐）

按毒性由大到小排序：苯甲酸 對羥基苯甲酸酯類 山梨酸

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（二）抗氧化劑

1.丁基羥基茴香醚（BHA）:目前國內外廣泛使用

2.二丁基羥基甲苯（BHT）

3.沒食子酸丙酯（PG）

4.特丁基對苯二酚（TBHQ）:適用于煎炸食品

5.L-抗壞血酸類

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（三）發色劑即護色劑，使食品呈現良好色澤的物質

硝酸鈉（鉀） 亞硝酸鈉（鉀） 葡萄糖酸亞鐵

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（四）漂白劑即使食品免于褐變并具有一定的防腐作用

二氧化硫 亞硫酸鹽類 硫磺

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（五）甜味劑

1.天然甜味劑：糖醇類 木糖醇 ，山梨糖醇，麥芽糖醇

非糖醇類 甜菊糖苷 ，甘草，奇異果素

2.人工合成甜味劑：糖精

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（六）著色劑即色素

1.天然色素：焦糖色 甜菜紅 番茄紅素

2.合成色素：莧菜紅 檸檬黃 靛藍