為嚴把大型餐飲配送中心食品流通環節的消費安全，提高在蔬菜、水果、菌類及其制品，肉、禽蛋，水產品，糧食和糧食制品，油脂，調味品，茶葉，豆類制品等農副產品原輔料的自檢能力，需加強通過自檢實驗室的建設。
旨在建立以快速檢測儀器大量篩查，一旦出現不同陽性采用不同方法學的快速檢測二次復檢，再次陽性的結果用確證法定論的方式，大大的提高了準確性，同時通過配置能夠自動上傳檢測數據至數據中心。
在保證各食品安全自檢實驗室正常運行的同時，加強移動檢測的能力，將食品快速檢測高效、靈活、專業地運用到同地區所有的餐飲加工配送點。由于移動檢測車搭配了各種專業設備以及專業檢測人員，檢測速度更快，項目齊全，大大增強了餐飲配送中心門店的日常抽檢能力。
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