加拿大多倫多大學科學家發現，垃圾食品包裝材料及微波爆米花袋上的化學物質會轉移到食物中去，并被人體吸收，導致血液化學污染。該研究成果發表在近日出版的《環境與健康展望》雜志上。
全氟羧酸(PFCAs)是一種可分解的化學物質，主要用于制造不粘鍋及食品包裝材料的防水劑、防污劑。而全氟辛酸(PFOA)目前已在全世界各地的人體內發現。
由多倫多大學化學系的杰西卡和斯科特?馬伯里領導的研究小組推測，人體內全氟羧酸的來源可能與多氟烷基磷酸酯(PAPS)有關。PAPS在快餐食品包裝材料或微波爆米花袋中作為防油劑使用。
研究人員讓大鼠口服或注射PAPS三個星期，并監測其血液中多氟烷基磷酸酯和全氟羧酸的代謝物及全氟辛酸的濃度。雖然研究人員尚不能證明多氟烷基磷酸酯是人體內發現的全氟辛酸和全氟羧酸的唯一來源，但此項研究發現，多氟烷基磷酸酯代謝物是全氟辛酸和全氟羧酸的主要來源，因此人體內發現的全氟辛酸很可能與人們平時接觸多氟烷基磷酸酯有關。
目前世界各國政府對于監測多氟烷基磷酸酯的興趣不斷增長。加拿大、美國及歐洲各國政府已經表示要長期監測這些化學物質。新研究為監管機構制定相關政策提供了有價值的信息。
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