1.食品廠凈化車間內部結構。 建筑內部結構應易于維護、清潔或消du。應采用適當的耐用材料建造。
2.車間頂棚設計安裝要求。
頂棚應使用無du、無味、與生產需求相適應、易于觀察清潔狀況的材料建造，若直接在屋頂內層噴涂涂料作為頂棚，應使用無du、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料。
頂棚應易于清潔、**，在結構上不利于冷凝水垂直滴下，防止蟲害和霉菌孳生。
蒸汽、水、電等配件管路應避免設置于外露食品的上方，如確需設置，應有能防止灰塵散落及水滴掉落的裝置或措施。
3.食品廠凈化車間門窗安裝要求。門窗應閉合嚴密。
門的表面應平滑、防吸附、不滲透，并易于清潔、消du。應使用不透水、堅固、不變形的材料制成。
清潔作業區和準清潔作業區與其他區域之間的門應能及時關閉。
窗戶玻璃應使用不易碎材料。若使用普通玻璃，應采取必要的措施防止玻璃破碎后對原料、包裝材料及食品造成污染。
窗戶如設置窗臺，其結構應能避免灰塵積存且易于清潔。
可開啟的窗戶應裝有易于清潔的防蟲害窗紗安裝設計要求，有效防止雜物，蚊蟲等污染。
4.食品廠凈化車間地面設計建造要求。
車間地面應使用無du、無味、不滲透、耐腐蝕的材料建造。地面的結構應有利于排污和清洗的需要。