食品安全快檢技術亟待革新新型智能檢測設備有待推廣

倍肯集團參加北京直屬機關工委舉辦的食品安全科普公益活動

北京食藥監參加食品安全快速檢測系統培訓

使用“倍肯數字化食品安全質量監測系統BK-iQM(C)型”對食材進行實時檢測

　　 中國的食品安全問題引人關注。

　　 近年來，黨和政府高度重視食品安全監管工作，投入大量資金陸續為省、市級監管及技術機構配備了較先進的檢驗檢測設備，建立了比較完善的檢驗檢測體系。隨著監管力度不斷加大，我國食品安全形勢總體穩定向好。然而，我國食品多樣，食品鏈長，缺乏基層食品安全快速檢測設備。在基層，食品安全檢驗人員在現場難以實時檢測，樣品送到檢驗所后往往要幾天才能得出結論。新形勢下，互聯網創新技術的應用與普及，對監管的時效性，快速反應能力和應急處突能力都提出了更高要求。如何革新食品安全快檢方法技術，如何應用新型食品安全快速檢測設備，以提升基層食品安全檢測能力及監管效率，成為業內人士關注的話題。

　　 今年兩會，有提案指出“推廣基層食品安全監管模式，有效提升基層食品安全監管能力和監管效率”，旨在推廣我國基層食品安全監測快檢設備，盡快提升我國基層食品安全監管水平。

　　 北京運用創新技術帶動監管模式向智能化、網絡化發展

　　 北京人口多、食品種類繁多、食品來源和銷售渠道復雜，食品安全監管任務非常重、難度大。另外，北京居民對食品安全要求高，消費層次高，北京是怎么維護好食品安全的？對此，北京食品藥品監管局局長張志寬曾總結，北京食品藥品監管有四個創新，即體制創新、模式創新、管理創新，技術設備創新。

　　 以往，基層監管缺乏必要的技術檢測手段，尤其是不具備現場快速檢測能力，多停留在證照核查，眼看手摸階段，檢測儀器功能單一，檢測項目少，需要多臺機器結合使用，操作、搬運極不方便。

　　 目前，我國各省、市都已經配備了檢測設備，然而，基層食品安全快速檢測設備缺乏，一些舊有設備手段難以滿足日益增加的需求，一些新技術被不法人員利用，新添加物、新造假手段令人防不勝防，食品安全監管面臨前所未有的挑戰。傳統食品安全快速檢測方法學以定性為主，依靠人工判讀，易出錯，導致準確性無法保障，數據不便統計保存，更無法進行宏觀動態分析監測。

　　 北京運用了最新的智能基層食品安全檢測設備。據了解，近年來，北京為農業、質監、工商、衛生、城管、公安等基層一線執法監測站點配備了網絡版食品安全快速檢測設備322套。北京的食品安全監控人員每天帶著這些設備在批發市場、菜市場、超市、小食品攤、飯店、食堂市場隨機抽檢，設備可以在2小時內對60余項生物和理化指標進行精確定量分析，如果有需要，檢測項目還可以進一步擴展，同時具備網絡數據傳輸功能，可將檢測結果第一時間上傳至市級風險監控中心，自動上報檢測數據、下達并接受任務，便于集中整合監測力量，形成統一監管網絡。這種設備體積小，容易攜帶，適合基層食品安全工作人員現場檢測，能在各種復雜環境中使用，不受實驗室條件制約，在交、直流供電模式下均可使用。

　　 正是創新技術的整合應用，大幅提高了北京市基層食品安全檢測能力和專業技術水平。

　　 倍肯研發出智能化網絡版基層食品安全檢測設備，助力監管模式變革

　　 “北京市300多套食品安全快速檢測設備是我們公司研發的”，北京倍肯集團總裁姚世平告訴記者， 2008年,倍肯集團參與了北京奧運會食品安全保障工作,負責供應食品安全檢查設備，姚世平發現了現有食品安全監管體系中不盡完善之處。

　　 “我國投入大量資金為省、市級監管和技術機構配備了高水平的檢測設備，但是這些設備一般不能隨身攜帶，樣品送到檢驗機構往往要幾天時間才得到結論。能不能研發出適合基層食品檢測員使用的產品，既方便攜帶，又滿足現場檢測的設備？”姚世平是技術人員出身，遇到問題，他每次都先想到用技術手段解決。經過調研，姚世平認為，必須將智能化的監管手段遷移到基層。

　　 沒有國外先例，他開始憑借自己多年從事醫學檢驗檢測行業的經驗摸索。奧運會后,姚世平率領倍肯團隊研發推出了“食品安全檢測監控網絡整體解決方案”，方案由“信息化食品安全管理平臺”和“食品安全快速檢測體系”組成。“信息化食品安全管理平臺”可以幫助政府建立區域內的食品安全數據庫、供應商信用管理、原材料溯源體系和食品安全信息體系，能有效支持食品安全應急反應機制和預警機制的運行，實現食品安全風險監測、評估和預警。“食品安全快速檢測體系”則由食品安全快速檢測車、食品安全快速檢測系統等組成，采用經典的光度比色、酶聯免疫技術以及上轉發光免疫等ZL技術，能夠在現場對食品安全中違禁添加，農、獸藥殘留、食源性致病菌等進行快速檢測和篩查，通過內嵌在機器上的3G通訊模塊，實時將現場監測數據上傳到監管中心，實現區域內食品安全的有效監控，幫助政府大幅提升食品安全監管效率。2010年起在北京、山西和軍隊系統等廣泛使用。

　　 倍肯集團研發的“數字化食品安全快速檢測設備”以定量檢測方法學為主，結果準確可靠，便于數據統計，網絡監管和風險預警；便攜易用，集成多方法學，檢測項目覆蓋全面，滿足現場執法需求；裝備信息化，智能化，能向監管中心遠程傳輸數據，自動上報檢測結果，下達并接受任務，形成線上線下一張網，便于全面監管。

　　 同時，還與信息化食品安全監管平臺鏈接，快檢哨點與監管平臺結合，實現網絡智能監管，高效執法。即在省市縣級食品安全監管中心配備“信息化食品安全監管平臺”信息系統軟件，監管平臺與快速檢測裝備通過3G網絡實時通訊，各級監管中心與下屬基層監管機構間實現互聯互通，形成覆蓋全區域的智能食品安全檢測監控網絡。

　　 監管中心通過監管平臺實現食品安全監測任務下達，實時獲取區域內的檢測數據，匯集各種“違章記錄”，進行風險分析和預警，并建立食品安全管理，供應商信用管理，原材料溯源體系和食品安全信息數據庫，對越線超標企業進行整頓和處罰，實現食品安全監測任務統一管理，食品安全監測數據實時匯集，食品安全形勢動態監控，風險評估與預警，全面提升各級政府食品安全監管效率和風險防范能力。

　　 這樣一來，不僅可以為基層食品安全風險預警和監管提供一套標準優化體系和一手準確直報數據，且通過建立食品、食材供應商積分管理數據庫，實現對食品、食材供應商資質準入和違章監管，還全面提升各級政府食品安全風險預警速度、防范能力和監管效率，能有效減少食品安全群體性事件的發生，確保食品安全。

　　 食品安全快速檢測技術設備革新及現代監管模式轉變勢在必行，基層應盡快推廣

　　 倍肯集團最近關注兩大民生領域：一是基層醫療，二是基層食品安全監管。倍肯的解決方案切實提高了村醫醫療水平，減少基層抗生素濫用；提升了基層食品安全水平，使老百姓滿意,政府滿意，助力政府部門解決民生問題。提到這些倍肯多年深耕創新的豐碩成果，姚世平很自豪。

　　 成功的企業家都勇于擔當社會責任，以產業報國為己任，為百姓民生做出貢獻。姚世平就是一名成功的企業家。他做臨床檢驗產品起家，認識到中國缺乏基層食品安全快速檢測手段。埋頭研發，打破了以往的單一技術，創新的將光度比色法、酶聯免疫技術、轉發光等技術融為一體，結合互聯網技術，做成便攜、可即時傳輸數據的網絡版食品安全快速檢測設備，不僅在國內、在國外也是首創，是基層食品安全檢測的有力裝備。把基層監測單位武裝成監測點，快速準確檢測食品農獸藥殘留、違禁添加、食源性致病菌等有害物質，進行定量分析，并與上級監管機構遠程傳輸數據，形成監管網絡。監控效率高，改變了食品安全檢測設備的市場格局。

　　 “網絡版食品安全快速檢測設備”研發了兩年，姚世平說，“目前產品還在不斷優化，我們希望檢測鑒別更精準，更全面。同時，倍肯集團正在研發家用食品安全檢測儀。”

　　 據記者了解，目前，市場上已有一些食品安全快速檢測設備，但是裝備標準不統一，嚴重影響基層食品安全檢測能力和監管水平。2015年1月國家食品藥品監督管理總局已開始啟動食品安全快速檢測設備標準討論。

　　 姚世平建言相關部門應盡快建立統一標準，規范行業亂象，同時，發展便攜易用、功能多樣、具有數據網絡傳輸功能的食品安全快速檢測設備，并依托數字化網絡技術，研發部署區域食品安全監管平臺，構建智能、高效的基層食品安全監管網絡。姚世平說，他會率領整個團隊盡快向市場推出更新一代，適應市場需求的產品。