食品安檢試劑缺國標用戶廠商對簿公堂

北京某超市的工作人員正在對水果進行快速檢測

北京工商局食品衛生監測中心的工作人員正在對食品進行抽樣檢測

快速檢測參照表

　　北京科技報12月18日報道 “按照廠方提供的試劑使用說明書，我們在進行大米新鮮程度檢測時，新米在試劑中浸泡一定時間后，棕色的試劑應呈現綠色，而陳米則應該顯示橙色。” 中國農業大學食品學院教授侯彩云告訴《北京科技報》：“但是我們用新米進行實驗后發現，試劑的顯示結果竟然是紅色。我懷疑是檢測試劑出現了問題!”

　　2004年阜陽奶粉事件之后，我國開始推廣食品安全快速檢測技術，通過快速檢測產品，檢驗人員可以在社區、超市、農貿市場、餐館等場所對糧食、蔬菜水果、肉類、水發產品等食品的安全進行實時監控和隨時抽檢。利用快速檢測技術，10分鐘就能測出辣椒醬里是否含有蘇丹紅，20分鐘便能查出饅頭是否含有致癌物質吊白塊、甲醛、二氧化硫等違禁化學成分，此外，蔬菜農藥殘留、腌制食品的亞硝酸鹽含量也都可以被快速檢出。

　　正是因為快速檢測技術的簡單便捷，近幾年，各地的執法部門幾乎都配置了流動快速檢測車。尤其是在重大節日和活動中，流動快速檢測車更是成為各地保障食品安全的重要防線。曾經有人形象地描述，快速檢測是給“打假的拳頭安上了科技的眼睛”。但是，侯彩云卻發現，這雙“眼睛”出現了“近視”的問題。

　　2008年4月，侯彩云教授帶著農大食品學院的志愿者服務隊到北京郊區縣進行“送科技下鄉”活動。當時，服務隊從北京智云達科技有限公司購買了一些用于食品安全快速檢測的試劑，但是，當侯彩云向農民展示該試劑使用方法時，一種鑒別新米陳米的快速檢測試劑卻不能正確顯示結果。

　　第一次發現這個現象，侯彩云猜想，可能只是試劑的個別產品出現了問題。但當她走完10個區縣的活動后卻發現，這種陳化糧快速檢測試劑沒有一次能夠成功檢測，此外其他一些試劑，比如測試含碘鹽的試劑也出現了類似的問題。

　　難道是食品安全檢測試劑本身出現了問題?帶著心中的疑慮，侯彩云開始與智云達公司進行溝通，希望該公司能夠對此作出合理解釋。但每溝通一次她都得到不同的回復：產品比例配錯，產品沒有問題，保存和使用方法有誤等等。

　　“你看，這些瓶子，”侯彩云手持一個試劑瓶給記者展示，“如果根據他們所說這些試劑要避光儲藏，那么只要有常識的人都應該知道，需要避光儲藏的化學品，盛裝的器具應該使用棕色瓶子，而他們提供給我們的陳化糧試劑，瓶子是白色透明的。”

　　侯彩云說，陳化的糧食會產生酸敗，也就是脂肪酸，它會對人體健康產生影響，“食用酸敗的陳米，人們通常會出現惡心、嘔吐的癥狀。可想而知，如果在抽查過程中，快速檢測試劑無法檢出食品是否合格，那么有問題的陳化糧就極有可能流入市場，據我所知，這些檢測試劑已經配發到了很多地區的菜市場和工商執法部門，我不能對此坐視不理。”

　　在侯彩云的辦公室，記者看到了這種陳化糧試劑，和她在這家公司購買的其他幾種試劑。侯教授告訴記者：“這家公司前后向我們提供了兩批試劑。第一批是其他公司生產的產品，在使用中我沒有發現問題，發現問題的是他們自己生產的第二批試劑。”

　　記者看到，這兩批試劑從包裝上看有明顯差別，第一批產品包裝比較精致，試劑瓶上貼著色差對比的標簽，相關標識比較正規，而智云達自己生產的試劑瓶上僅簡單地用白色標簽寫著“陳化糧顯色液”，說明書上除了明顯能看出是復印的以外，還有錯別字。此外，這些產品的包裝上，也看不到“生產許可”號等我們能夠用來識別產品是否正規、是否合格的標識。

　　由于得不到該公司的正面回應，侯彩云只好尋求法律途徑，她向北京海淀法院提起訴訟，要求智云達公司對其產品問題作出合理解釋，并向北京市質量技術監督局舉報了北京智云達科技有限公司。

　　由于庭審沒有對外公開，記者沒能進入庭審現場，侯彩云告訴記者，在庭審中，雙方對各自的證據進行辯論，但智云達公司對于產品問題和企業標準并沒有給出明確答案。記者隨后聯系了智云達公司的相關負責人，但該負責人以公司正在調整的理由拒絕了記者的采訪。

　　隨后，北京市質檢局稽查大隊給侯彩云作出了回復，但回復內容讓侯彩云感到驚訝，由于檢驗快速檢測產品是否合格目前沒有國家標準，而智云達公司自身也缺少相應的生產標準，因此目前只能判定智云達公司生產的61種食品安全快速檢測試劑屬于無標生產。但執法人員無法對試劑本身是否合格進行進一步的檢測。

　　應用如此廣泛的快速檢測產品竟然沒有標準?