食品添加劑的檢測——液相色譜法

在我國食品添加劑檢測技術中，色譜技術的應用較為廣泛，其中高效液相色譜法對食品添加劑的檢測具有便捷、快速、精準的特點，并且同時針對多樣食品添加劑進行同時檢測，例如，檢測油脂中含有分類抗氧劑的含量，采用高效液相色譜法可在40s左右將其中含有的9種類物質定量測定出來;其檢測的速度與精度，已得到國內學者的充分認可;同時，該種技術目前也在國外大范圍應用，如檢測食品中的苯甲酸、山梨酸等，都可在短時間內迅速檢測，基本無誤。我國經過進一步研發該檢測技術，嘗試采用“固相萃取-高效液相色譜”檢測方法，能夠對蛋糕類食品中的脫氧乙酸、山梨酸等迅速定量檢測。另外，樣品的前處理工作，也可利用多維氣相色譜系統，聯合使用其中的檢測設備及檢測技術，提高定性的準確率。如聯合使用火焰離子檢測器和電子俘獲檢測器，能夠對食品中含有的化學添加劑迅速檢測;再如，在檢測防腐劑和甜味劑的同時，也可同步分析糖精鈉、苯甲酸等物質。