食藥監總局曝光4批次問題食品

　　1日，國家食藥監總局發布《關于4批次食品不合格情況的通告（2017年第121號）》，曝光4批次問題食品，全部來自天貓、蘇寧易購兩大網購平臺，其中蘇寧易購銷售的一款豬肉脯檢出食源性致病菌沙門氏菌。

　　 蘇寧易購銷售的豬肉脯檢出沙門氏菌

　　 蘇寧易購伊香食品旗艦店在蘇寧易購（網站）商城銷售的標稱靖江伊香食品有限公司生產的豬肉脯，檢驗結果為沙門氏菌5次中有1次檢出，不符合國家標準規定的5次均不得檢出。

　　 沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌。感染沙門氏菌的人或帶菌者的糞便污染食品，可使人發生食物中毒。據統計在世界各國的種類細菌性食物中毒中，沙門氏菌引起的食物中毒常列榜首。由沙門氏菌引起的癥狀主要有惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、畏寒和腹瀉等，還伴有乏力、肌肉酸痛、視覺模糊、中等程度發熱、躁動不安和嗜睡。

　　 國家標準《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）中規定預包裝熟肉制品和即食生肉制品中的沙門氏菌為5次檢測結果均不得檢出。

　　 橄欖油、葡萄酒等3批次問題食品來自天貓

　　 據不合格名單顯示，天貓云紅酒類專營店在天貓（網站）商城銷售的標稱彌勒東風寶云酒莊生產的脫醇葡萄酒酒精度檢出值為0.1%vol，比國家標準規定（0.5%vol～1.0%vol）最低值低80%。

　　 酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是葡萄酒的一個理化指標，含量不達標會影響葡萄酒的品質。不達標原因可能是生產企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低以致不合格。

　　 《葡萄酒》（GB/T 15037-2006）中規定脫醇葡萄酒的酒精度為0.5%vol～1.0%vol，酒精度高于或低于此范圍即為酒精度不達標。

　　 天貓云龍山食品專營店在天貓（網站）商城銷售的標稱佳木斯四豐園藝特禽養殖有限公司生產的醬制野味系列產品，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）比國家標準規定高出3.93倍；防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為4.9。

　　 山梨酸及山梨酸鉀是國際糧農組織和衛生組織推薦的國際公認、廣譜、高效、安全的食品防腐保鮮劑，廣泛應用于食品、飲料、煙草、農藥、化妝品等行業，是近年來國內外普遍使用的防腐劑。山梨酸是一種不飽和脂肪酸，參與體內正常代謝，并被人體消化和吸收，產生二氧化碳和水。消費者若長期服用山梨酸超標的食物，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。

　　 國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品中最大使用量為0.075g/kg，肉灌腸類中最大使用量為1.5g/kg。《食品添加劑使用標準》還規定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

　　 天津貓超電子商務有限公司在天貓（網站）標稱上海晶粹食品有限公司經銷、江西青龍高科油脂有限公司生產的特級初榨橄欖油檢出反式脂肪酸（C18:1T）0.30%，比標準規定（不超過0.05%）高出5倍。

　　 反式脂肪酸是所有含反式雙鍵不飽和脂肪酸的總稱，反式脂肪酸（C18:1T）是其中一種，其雙鍵上兩個碳原子結合的兩個氫原子分別在碳鏈的兩側。一般油脂在脫色、脫臭等精煉過程和煎炸過程中遇到光、熱和催化劑，可能產生反式脂肪酸。《橄欖油、油橄欖果渣油》（GB 23347-2009）（產品生產日期在2017年3月23日之前）中規定，初榨橄欖油中反式脂肪酸（C18:1T）≤0.05%。過多攝入反式脂肪酸可能會增加心血管疾病發生的風險。

　　 對抽檢中發現的不合格產品，國家食品藥品監督管理總局已通報相關省份依法予以查處，并要求黑龍江、江蘇、江西、云南等省食品藥品監督管理局責令生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求天津、內蒙古、江蘇、云南等省（區、市）食品藥品監督管理局責令流通環節有關單位立即采取下架等措施控制風險；要求浙江、江蘇等省食品藥品監督管理局責令網絡食品交易平臺對不合格產品立即采取下架等措施控制風險、查清入網經營者信息并及時通報相關食品藥品監管部門。