香港消委會測試44款干香料1／3含可致癌黃曲霉毒素

　　據香港《大公報》報道，日前，香港消費者委員會測試市面44款干香料發現，1/3樣本含可致癌的黃曲霉毒素。香港食物安全中心接手跟進調查其中一款肉豆蔻粉，發現所含黃曲霉毒素高達每公斤21微克，即超標40%。相關產品已停售及銷毀。

　　消委會2019年3月至7月期間，在市面揀選44款干香料，包括17款辣椒屬香料、7款肉豆蔻、15款姜黃，以及5款含辣椒屬香料或肉豆蔻的混合香料。

　　測試結果發現，15款干香料含有黃曲霉毒素，當中2款豆蔻粉的黃曲霉毒素含量分別為每公斤17.7微克和17.5微克。根據香港《食物內有害物質規例》規定，任何食物的黃曲霉毒素總含量上限為每公斤15微克，換言之，2個樣本分別超標18%及16.7%。另外，18款樣本同時驗出含可致癌的赭曲霉毒素A。

　　消委會指，國際癌癥研究機構將黃曲霉毒素列為第一類物質，即會令人類致癌的物質，特別是帶乙型肝炎表面抗原的人，并可能會影響丙型肝炎病毒帶菌者。黃曲霉毒素也可透過胎盤而影響胎兒，導致幼兒發育不健全。

　　消委會表示，超標個案已轉交食安中心跟進，但現在超過1/3干香料含黃曲霉毒素，生產商須盡快降低其含量。

　　食安中心15日表示，早前跟進個案時，在上環一商店抽取相關樣本檢測，結果發現樣本黃曲霉毒素含量達每公斤含21微克，即超標40%。中心已知會涉事商戶上述違規情況，并指令其停售受影響產品。如有足夠證據，中心會提出檢控。中心也正追查有關產品的來源及分銷情況，調查仍然繼續。

　　該樣本代理分銷商回復消委會時表示，該批肉豆蔻粉現已全面回收及銷毀。經調查后相信是儲存問題，肉豆蔻的油脂容易受陽光及水分影響而變壞，承諾以后加強定期檢查，改善儲存環境。

　　消委會建議，消費者購買前宜查看包裝上的產品描述，另應密封好香料以免受潮，儲存在清涼干爽的地方，避免暴曬或放置在潮濕地方，也不建議儲存在冰箱內，以免又熱又冷，使已研磨的香料因霧氣而結成塊狀。