香菇子實體蛋白多糖的分離純化及組成結構分析

摘要: 香菇〔Lentinus edodes (Berk. ) Sing. 〕子實體經熱水提取,乙醇沉淀,得多糖粗品(Le) 。Le 脫游離蛋白,脫色,經DEAE-纖維素柱及纖維素凝膠柱層析分離純化得到Le21、Le22 和Le23 3 個級分。經聚丙烯酰胺凝膠電泳和SepharoseCL26B 柱層析鑒定為分子量分布均一的蛋白多糖。凝膠滲透色譜法測得Le21、Le22 和Le23 分子量分別為954 000 ,90 000 和14 000。3 個級分均由阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖和葡萄糖醛酸組成,氣相色譜測得Le21 的阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖、葡萄糖的摩爾比為0. 39∶0. 46∶1. 00∶0. 93∶14. 13 ; Le22 為0. 19∶0. 41∶1. 00∶0. 93∶10. 72 ; Le23 為0. 31∶0. 47∶1. 00∶1. 15∶8. 92。Le21、Le22 和Le23 葡萄糖醛酸含量( %) 分別為24. 10、34. 77 和40. 05 ,蛋白質含量( %) 分別為2. 01、7. 38 和25. 31 ,紅外掃描確定Le21 和Le22 的糖苷鍵為α型,Le23 為β型。