高效液相色譜2二極管陣列檢測法分析原花青素降解產物及副產物

摘　要　利用高效液相色譜2二極管陣列檢測法(HPLC2DAD)研究了不同含水量、不同樣品濃度及不同反應時間對原花青素降解(正丁醇/HCl法)產物花青定及反應副產物的影響。木欖花樣品經70%丙酮溶液提取,利用SephadexLH220柱純化后得到原花青素樣品。配制不同含水量和不同樣品濃度的反應溶液,充分震蕩后進行正丁醇/HCl法降解。用HPLC2DAD分析不同實驗條件下得到的反應產物及副產物。結果表明,反應體系在含水量5%～15%的條件下,轉化產物隨著反應體系含水量的增加,花青定的轉化率也隨之增加,副產物的轉化率卻隨之減少,總轉化率(即花青定加上副產物的總轉化量)呈增加趨勢;在反應體系含水量大于15%時,隨含水量的增加,轉化產物含量呈現下降的趨勢;增加反應體系中樣品含量并沒有明顯增加轉化產物的轉化率,副產物的轉化率相對穩定;不同反應時間處理得到的轉化產物經HPLC2DAD分析并未發現轉化產物花青定和副產物表現出明顯的變化規律,總轉化率相對穩定。