近日，中國農業科學院生物技術研究所、北京畜牧獸醫研究所合作，成功創制了高蝦青素玉米種質。相關研究成果發表在《植物生物技術雜志》上。
論文通訊作者陳茹梅介紹，蝦青素屬于類胡蘿卜素的一種，通常存在于藻類、蝦、蟹等海洋生物中，由于具有較強的抗氧化性和保健功效，在生活中有廣泛應用。
該研究采用合成生物學的“源-庫-流”策略設計了蝦青素代謝途徑，通過增加番茄紅素的合成，并使用RNAi技術引導番茄紅素向β-胡蘿卜素的轉化，使用種子特異性雙向啟動子驅動β-胡蘿卜素羥化酶基因和β-胡蘿卜素酮化酶基因，在玉米籽粒里將類胡蘿卜素合成途徑延伸至蝦青素合成。
用這種辦法創制的高蝦青素玉米種質含量達到47.76-111.82毫克/千克干重，是已有蝦青素基因工程谷物中報道的6倍。
采用這種高花青素玉米種質飼喂蛋雞后，所產雞蛋蛋黃中可積累12.10-14.15毫克/千克的蝦青素，每枚雞蛋蝦青素含量約為540微克，可滿足人體日常抗氧化保健需求。
該研究還建立了蝦青素形態檢測方法，可一次性分析出玉米和蛋黃中反式、9-順和13-順三種蝦青素的同分異構體。
研究成果體現了生物技術在創制有益人體健康的營養強化產品上的有效性和延展性，創制的營養強化產品具有廣闊應用前景。該研究得到國家科技重大專項的資助。
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