1、保護腸道：將成熟后的魔芋經過提取與分離得到魔芋精粉，用水加熱魔芋精粉后便可得到魔芋凝膠，當人體攝入魔芋凝膠后，會附著在人體的腸道壁上，形成一種半透明的膜衣，可以阻礙各種毒害物質沉積在腸道內，阻礙腸道對致癌物質的吸收，對保護腸道有一定功效。
2、排毒通便：魔芋中含有豐富的膳食纖維，有助于腸胃蠕動，促進排便。
3、降低膽固醇：魔芋中含有的魔芋多糖物質，具有很強大的膨脹力，被人體攝入后能填充腸胃，抑制腸胃對膽固醇的吸收，促進膽固醇排出。
4、降低血糖：魔芋中含有大量水溶性纖維，可以抑制腸胃對糖類物質的吸收，可以有效降低飯后血糖值。
5、減肥：魔芋的熱量和脂肪含量及含糖量都很低，但膳食纖維含量很高，魔芋中的葡甘露聚糖和膳食纖維被人體攝入后會有飽腹感，減少食物攝入，而膳食纖維會促進腸胃蠕動，增強排便感，因此魔芋具有較好的減肥效果。
6、補鈣：100克魔芋含有43mg鈣，雖然含量不是很高，但極易被人體吸收，食用魔芋具有補鈣的功效。