鯊烯（Squalene），又稱角鯊烯，是一種開鏈三萜類化合物。因最初從鯊魚肝油中提取得到，故得名鯊烯。
隨后發現鯊魚卵油及其他魚中也含有它，發現它的分布比預想的要廣泛許多，真菌及人耳垢中含有少量。
鯊烯是膽固醇生物合成中間體之一，是所有類固醇類物質的生物合成前體。
