原種的“紅雞蛋花”（P. rubra Linn.），花為鮮紅色，較為少見，多數是栽培變種，長5-6厘米的花朵，外面白色略帶淡紅，內面基部黃色，通常稱為“冠白，心黃”，形似雞蛋白色著蛋黃，故名。每年8、9月開花時節，散發著沁人心脾的雞蛋花香的氣味。到過廣東高要縣七星巖探勝的游客，都可以品嘗到一種別有風味的飲料——雞蛋花茶，其實就是用雞蛋花的干花熏制沖泡的茶水。雞蛋花屬約有7種，雞蛋花原產熱帶美洲，現廣植于各熱帶地區，在一些國家，常被種植于寺廟四旁，故又名“廟樹”或“塔樹”。我國南方各省多有栽培，兩種花色都有植株。此樹很少結果，但扦插容易成活，無需播種繁殖。公元1778年以前，史籍已有栽培蛋花的記載，按此推算，蛋花落戶中國已數百年歷史。這種花色彩鮮艷，頗似雞蛋黃，所以又稱作雞蛋花、蛋黃花。廣東乃處于亞熱帶，夏長冬短日照足，很適合蛋花的生長，因此廣東城鄉遍種蛋花，以綠化、美化庭園。蛋花除用作園林觀賞外，最重要的功用是泡茶。蛋花其色黃、淡紫，有肉質之感，雅淡素潔，很是可愛。將蛋花從樹上摘下即可用滾水泡之，飲之清香、潤滑。曬干了的雞蛋花可泡成上好的茶。