黃曲霉毒素是人類已知的最強的致癌物之一，它廣泛存在于各種農作物中，尤其是油料作物，比如花生、玉米。它不僅僅可以導致肝癌，還可以誘發其他臟器癌變。
一、黃曲霉毒素的理化性質
二、黃曲霉毒素的來源及分布
三、黃曲霉毒素的危害
四、黃曲霉毒素的性質
五、哪些食物易感染黃曲霉毒素
六、黃曲霉毒素對人和動物有哪些危害？
七、上海飛測生物熒光定量快速檢測方法
上海飛測生物基于領先的熒光定量FPOCT技術平臺，率先推出了黃曲霉毒素B1熒光定量快速檢測系統，包含黃曲霉毒素檢測儀和黃曲霉毒素熒光定量快速檢測試紙條，可在8min快速準確定量的檢測出大米及其制品中黃曲霉毒素B1的殘留含量，樣品前處理簡單，檢測操作簡便，結果準確可靠且可現場打印，準確性符合HPLC法的檢測結果，適用于各類加工企業、第三方檢測機構及政府監管部門。
7.1.黃曲霉毒素B1熒光定量快速檢測系統性能
?檢測靈敏度：0.5μg/kg；
?定量線性范圍：1.0μg/kg - 75.0μg/kg；
?樣品前處理時間：7min；
?檢測時間：8min；
?準確度：回收率為80%-125%；
?特異性：在1000μg/kg濃度水平下與其它真菌毒素無交叉反應；
7.2.樣品前處理過程
1、粉碎；
2、振蕩提取（5min）；
3、離心（2min）；
7.3.檢測操作過程
1、稀釋；
2、加樣反應（8min）；
3、讀數，打印檢測報告；
7.4.結果判讀和輸出
采用便攜式黃曲霉毒素B1檢測儀進行讀數，使得檢測結果更加準確、客觀，避免人為的誤判。
檢測結果將呈現于熒光讀數儀液晶顯示屏上，同時可按打印鍵打印獲得紙質的檢測報告，另外，開通儀器的WIFI數據上傳功能后，檢測相關數據信息將自動上傳至“食品安全溯源管理云平臺”，便于溯源及質量管理。
7.5.上海飛測生物真菌毒素系列熒光定量檢測試紙條產品優點
8min快速準確定量檢測：集膠體金快速檢測、酶聯免疫定量檢測、色譜質譜準確檢測的特點于一身，可在8min內實現黃曲霉毒素B1的快速準確定量測定；
內置定量標準曲線：儀器內置標準曲線，無需使用標準品，無需檢測時再做標準曲線，既節省了成本，也避免了操作人員與霉菌毒素的接觸，保護操作人員的安全；
樣品前處理簡單：前處理方法簡單快速，無需對提取液進行pH的調節，大大提升檢測的便捷性和檢測效率；
隨到隨檢：無需做標準曲線，對檢測樣本量無要求，既可單個或少量樣本隨到隨檢，也可大量樣本同時檢測，檢測成本無區別；既可用于實驗室常規質控檢測，也可用于收糧現場檢測，確保原料收購的質量；
操作簡便：對配套的儀器設備和檢測人員要求低，操作人員僅需短期培訓就能熟練掌握；
行標支持，國糧局權威驗證：基于行業標準LST6111-2015，并通過國糧局及農科院的權威驗證；
樣本適用范圍廣：采用時間分辨熒光ZL技術，抗基質干擾強，樣本適用性廣，既可檢測小麥、玉米、大米等原糧，也可檢測各種粕類、麩皮、DDGS等飼料原料，還可檢測花生油、玉米油等各種植物油；
遠程網絡支持：儀器可通過網絡自動進行標準曲線讀取、軟件升級、問題故障診斷、質量控制等；
數據上傳及溯源管理：熒光定量分析儀具備數據無線上傳的功能，可根據客戶的需求定制開發相應的數據管理和溯源管理系統，實現公司總部對各分公司、上級監管部門對下級監管部門或者監管部門對各監管對象檢測數據的實時掌握和分析；
性價比高：花進口產品三分之一的價格，獲得色譜檢測的質量和結果，并且節省人力物力，大幅降低檢測費用；
7.6.上海飛測生物真菌毒素系列熒光定量檢測試紙條性能參數
廣東省農業科學院農業生物基因研究中心研究員晏石娟團隊聯合來自中國科學院上海高等研究院、復旦大學、德國馬普分子植物生理研究所等多個研究團隊，首次從分子層面揭示了鋅簇轉錄因子AflR如何作為“總開關”協同......
近日，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所奶產品質量與風險評估科技創新團隊在霉菌毒素風險評估方面取得新進展，揭示了黃曲霉毒素B1和黃曲霉毒素M1聯合作用誘導的腸道毒性機制，為解析混合霉菌毒素損傷腸道屏障機......
“用了ARC微生物菌劑后能明顯減輕死苗、爛果，還能明顯提高花生的品相，花生果變得又多、又白、又飽滿，預計每畝增收200到300多元不成問題。”9月13日，在河南正陽縣召開的花生提質固氮減損增產ARC耦......
花生是我國重要的油料作物與經濟作物，但花生在田間生長、收獲和儲運過程中，極易受到黃曲霉毒素污染。近年來，湖北襄陽通過引進花生ARC控毒固氮提質增產關鍵技術，探明ARC微生物菌劑對花生增產增效的作用，建......
真菌毒素是嚴重危害人類健康和食品質量安全的一類天然毒素。我國對真菌毒素污染管控嚴格，先后四次頒布了食品中真菌毒素污染限量的強制性標準（GB2761）。根據GB/T5009，真菌毒素的主要檢測方法是液質......
近年來，黃曲霉毒素（Aflatoxin，AF）相關事件頻繁發生：“毒大米”“毒花生”等，悲劇的發生讓人不寒而栗。自1962年分離出黃曲霉毒素以來，人們對其毒性進行了較深入的研究，發現AF劇烈的毒性比人......
1真菌毒素標準的發展真菌毒素是產毒真菌在糧食（或果蔬）的種植、收獲、運輸、儲存過程中侵染糧食（或果蔬），并在適宜的生長條件下產生的次生代謝產物。真菌毒素污染谷物、飼料、果蔬，通過食物鏈危害人類健康和畜......
10月5日，黑龍江省雞西市雞東縣興農鎮某社區居民王某及其親屬9人在家中聚餐，其間共同食用了自制酸湯子（用玉米水磨發酵后做的一種粗面條樣的主食）。調查得知，該酸湯子食材已在冰箱冷凍一年，疑似該食材引發食......
據歐盟食品飼料類快速預警系統（RASFF）消息，2020年3月31日，荷蘭扣留了原產于阿根廷的花生仁，因為產品中黃曲霉毒素超標。據了解，以上產品檢出黃曲霉毒素B1含量為30μg/kg，總黃曲霉毒素含量......
黃曲霉毒素（AFT）為黃曲霉和寄生曲霉等某些菌株產生的雙呋喃環類毒素。其衍生物有約20種，分別命名為B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。動物食用黃曲霉毒素污染的飼料后，在肝、......
