中國各地都有黑豆生產。中國黑豆資源豐富，類型多種多樣，有些名貴的黑豆品種至今尚在生產上利用，如江蘇的泰興黑豆，屬長江流域早熟春大豆，表現早熟、高產、適應性強，至今仍是國家大豆區域試驗南方早熟春豆組的對照品種。丹東藥黑豆為青子葉黑大豆，粒大，品種優，營養價值高。江蘇金壇的隔壁香、黑蠶嘴豆，籽粒大，百粒重在30克以上，是很名貴的大黑豆。科研單位也選育了一些高產優質的黑豆品種，如山東魯黑豆2號，畝產可達250公斤以上，高抗倒伏，抗大豆花葉病毒和抱囊線蟲病。張家口黑豆是一個大豆異黃酮含量高的特用品種，可以作為提取異黃酮的優良材料。眾所周知的北京小黑豆是抗抱囊線蟲的優良抗原。[2]
1.引言黑豆系被子植物，豆科，一年生作物。種皮為黑色的大豆稱為黑豆。大豆原產中國，種質資源豐富，全國共搜集保存大豆22000多份，其中黑豆2......
臺灣食安問題層出不窮，最近又驚爆紅豆中驗出神經毒性農藥，恐造成暈眩、痙攣、唇色變藍，而黑豆更存有超標百倍的農藥殘留，讓食品安全的顧慮形同雪上加霜。臺灣消基會指出，農藥的濫用，除了影響健康，更會造成環境......
“黑豆泡出這個水真是嚇我一跳。”近日，家住芙蓉區的廖女士撥打本報熱線96333反映，她買的黑豆，泡出的水像墨汁，懷疑是染色的假黑豆。廖女士在家門口的糧貿市場買了兩斤黑豆準備磨豆漿。當日晚8時，她抓了兩......
我國科學家的一項研究發現，黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀，同時，這項研究為研發安全、高效的藥物來治療貧血提供了一條新途徑。這一研究成果來自于浙江大學公共衛生學院王......
俗話說“偏方治大病”，隨著慢性病患者日益增多，一些治療高血壓、糖尿病的民間偏方在網絡上廣泛流傳，比如：用3個香蕉皮煮水，泡腳20分鐘至30分鐘，水涼再加熱水，連續三天，血壓降至正常等。這事兒靠譜嗎?專......
買了幾斤黑豆準備回家熬粥喝，不料到家用水一淘，竟然淘出一盆黑水，再淘還是黑水！消費者孫先生找到寶應縣消費者協會投訴。商家態度十分強硬：“這是豆子里的黑色素揮發的結果，很正常。顧客要賠償，除非有權威部門......