黑龍江通報6批次不合格食品涉及炒貨食品及堅果制品

　　9月3日，黑龍江省市場監督管理局通報，近期該局組織完成了國家市場監督管理總局食品安全監督抽檢任務386批次，涉及炒貨食品及堅果制品、酒類、食糖、肉制品、乳制品、水果制品、飲料等7類食品。其中不合格樣品6批次，涉及炒貨食品及堅果制品、酒類、食糖三大類。

　　炒貨食品及堅果制品檢出微生物超標

　　不合格樣品中，有3批次炒貨食品及堅果制品檢出微生物超標，分別為：大商哈爾濱新一百購物廣場有限公司銷售的標稱黑龍江省北珍綠色食品有限公司生產的奧宇榛籽（生產日期2019/1/2）、黑龍江黑森綠色食品（集團）有限公司銷售的標稱伊春市逯源果仁加工有限公司生產的松子仁（生產日期2019/1/18）檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定；穆棱市傲矯龍商貿有限公司銷售的標稱哈爾濱市道外區實誠仁干果炒貨廠生產的奇香瓜子（生產日期2019/1/2）檢出霉菌、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

　　霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制堅果與籽類食品霉菌的最大限量值為25CFU/g。造成霉菌超標的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產品生產過程存儲、運輸條件控制不當導致霉菌污染。

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規定，一個樣品的5次檢測結果均不得超過100 CFU/g且至少3次檢測結果不超過10 CFU/g。造成大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底等。

　　酒類產品檢出酒精度不符合標準規定

　　不合格樣品中，有2批次酒類產品檢出酒精度不符合標準規定，分別為：雞東縣鑫新客隆超市銷售的標稱鶴崗市龍源酒業生產的小米酒（生產日期2017/9/8）、密山市密山鎮新奇特超市銷售的標稱大興安嶺龍江脈食品有限公司生產的藍莓酒（生產日期2017/6/21）。

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時，乙醇的體積分數，即100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數。酒精度是酒類的一個理化指標，含量不達標會影響白酒/果酒的品質，不合格原因有可能是生產過程控制不當，生產企業檢驗能力不足，檢驗結果有偏差，也可能是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低，或是企業為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

　　紅糖檢出總糖分不達標

　　不合格樣品中，還有1批次紅糖檢出總糖分不達標，為：方正縣佳家吉日用品超市銷售的標稱哈爾濱正色食品有限公司生產的秋林紅糖（生產日期2019/1/22）。

　　紅糖是以甘蔗為原料，經提取糖汁、清凈處理后，直接煮煉而成的棕紅色或黃褐色的食糖。按照GB/T 35885-2018《紅糖》中理化要求的規定，紅糖分為優級、一級和二級，其總糖分（蔗糖分+還原糖分）分別要求≥90.0g/100g、≥85.0g/100g和≥83.0g/100g。總糖分不合格原因一般由于企業生產工藝把控不嚴、提純度不高所導致。

　　對抽檢中發現的不合格食品，黑龍江省市場監管局已責成轄區市場監管部門立即組織開展核查處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險，督促企業進行整改，對違法違規行為依法查處，及時將采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報告。

黑龍江省市場監督管理局關于6批次食品不合格情況的通告（2019年第36期）不合格樣品信息

（來源：黑龍江省市場監督管理局）