鼠李糖又稱6-脫氧-L-甘露糖，是一種有機化合物，分子式為C6H12O5，是一種廣泛存在于植物的多糖、糖苷、植物膠和細菌多糖中的一種物質。其甜度為蔗糖的33%，可用來測定腸道的滲透性，可用作甜味劑， 還可用于生產香精香料，可食用。
中文名
鼠李糖
外文名
L-rhamnose monohydrate
別 名
6-脫氧-L-甘露糖
化學式
C6H12O5
分子量
164.16
CAS登錄號
6155-35-7
水溶性
能溶于水
閃 點
149.7 ℃
