豆漿的營養還是比不上牛奶

繼三鹿嬰幼兒奶粉檢測出三聚氰胺后，液態奶市場又發現有24個批次含有三聚氰胺。

對于多數人來說，心中難免會多出幾分顧慮，不敢再喝牛奶了，開始改喝豆漿。健康時報記者近日在一些超市看到，豆漿的銷量明顯上升。

豆漿專柜人流比往常多了幾倍

在北京國展家樂福店，記者看到，小小的豆漿柜臺前有十幾名消費者圍在一起挑選，柜臺上的豆漿很快即將售空。銷售人員告訴記者，自從三鹿出事后，買豆漿的人越來越多，包括以前少有人問的6元錢一瓶的高檔黑豆豆漿，現在買的人也很多。趙女士一次購買了3瓶500毫升的黑豆漿，她告訴記者： “全家人一直喝牛奶，現在牛奶不安全，想想反正很多專家說豆漿營養也不錯，就來購買豆漿。”

牛奶專柜促銷、叫賣喚不來顧客

在北京朝陽區甜水園的京客隆超市奶粉柜臺前，國產奶粉幾乎全部下架，進口奶粉則普遍都在搞促銷活動，并且每一種進口奶粉柜臺前都掛出了經過國家檢測的標示牌。而在液態奶柜臺，銷售人員介紹，只有三元牛奶銷售量提高了20%左右，其他種類的牛奶銷售額都在下降。

記者看到，很多酸奶都在打折或者贈送，但很少有人因此停下腳步。有一位堅持買酸奶的張小姐告訴記者：“國家檢測現在肯定更嚴格了，不趁著打折時期買，實在有點可惜。”

專家提醒

豆漿營養還是比不上牛奶

對于豆漿熱賣的現狀，西安營養學會秘書長王勇健表示，牛奶中幾大營養優勢都是豆漿所不具備的。

牛奶的動物性蛋白優質程度高，易被人體吸收。高純度豆漿中只有1%植物蛋白，優質程度低，不易吸收;豆漿中只是維生素B較多，但是沒牛奶那么豐富;牛奶中的鈣100克中就有110毫克，是人體容易吸收的鈣。豆漿雖然含鈣量高，但很不易吸收。

專家提示

有高血鈣、高尿鈣癥才限奶

北京中醫藥大學東方醫院泌尿外科主任，教授賈玉森介紹，臨床中發現跟喝奶有關的尿結石患者，在歐美國家發生率較高，在東方國家還很少見。這是因為在歐美等國家，攝入奶量普遍比較大，表現在他們不僅僅喝奶，而且在做主食和烹飪菜肴時也喜歡加入奶油、奶酪等各種奶制品，總量算下來，很多歐美人每天攝奶量超過1000毫升。

在我國，發現患有腎結石后，醫生通常會讓病人根據病情輕重和種類適當調整喝奶量。除非查出有高血鈣癥、高尿鈣癥，才需要及時限制。

生活指導

兩種“排石”手段

喝蘇打水。南京醫科大學第二附屬醫院兒童醫學中心主任、小兒腎臟病專業博士甘衛華指出，這次由于三聚氰胺導致的尿結石，是屬于尿酸胺的結石，這種結石比較疏松，而且都是幾毫米的小結晶。如果有條件的話，喝水放點蘇打片，可以使尿液呈堿性，會更有利于排石。蘇打片一般都是0.5克一片，五百毫升水加一兩片就可以了。控制吃。有草酸鈣結石者，應避免吃含草酸食物如菠菜、番茄、土豆、甜菜、龍須菜、果仁、茶葉、可可、巧克力等以及高鈣食物如牛奶、奶酪等。有高尿酸血癥避免進食動物內臟，少食肉及咖啡等。

時報建議

放心品牌牛奶請放心喝

本次檢查，雖然有些產品不合格，但絕大多數還是過關的。所以不必對牛奶懷有過分的恐懼心理，對于合格的牛奶，還是可以繼續飲用的。

醫學專家指出，對成人來說，如果攝入的三聚氰胺含量較低，且即使形成了小分子結石，會很快經腎臟排出，不會對人體健康造成危害。

中國農業大學食品學院教授、中國乳品工業協會科學技術委員會首席專家南慶賢提示，即使很不幸地喝過含有三聚氰胺的液態奶，一般也不會對成人的身體造成危害。一是因為成人的喝水量比較大，二是因為成人活動量也比較大，飲食結構豐富，三聚氰胺很容易被代謝出來。

專家言論

頻發事端只因營養太豐富

中國農業大學食品學院教授 南慶賢

從有抗奶到牛奶致癌，從亞硝酸含量超標，再到三聚氰胺事件。近些年，牛奶危害論似乎一直沒有停止過。人們不禁要問：牛奶為什么頻發事端?其實，這主要源于牛奶的營養太豐富了。

為了保住牛奶中各種營養素的含量，從奶源到加工基地，人們要努力控制鮮奶中細菌的繁殖，有些人在其中加入了抗生素;而為了防止鮮奶變質，有些人則在里面加入了亞硝酸鹽……而正是因為牛奶中的酪蛋白含量非常高，因此也產生了牛奶致癌論。但對于飲奶少的東方人，這項讓大量酪蛋白作為實驗鼠的惟一蛋白質來源的致癌理論實際意義并不大。

我國的奶源60%~70%掌握在個體奶農手中，這是奶品問題的源頭所在。但是，也正是由于這次三鹿事件的曝光，才使國家對奶制品加強了監管。我們只希望，如此慘重的代價換來的是對食品安全加倍的重視和保障。