食品分析中的檢出限和定量限
在教科書和文獻上常常用到檢出限這個概念，但說法五花八門，如，最常見到有：檢出限、檢測限、最低檢出限、最低檢測濃度、定量限、定量下限、最低定量濃度、測定限、儀器檢出限、方法檢出限、樣品檢出限等，聽起來云里霧里，容易被混淆，有必要進行一個梳理。這里最主要的是兩個概念，目前已經基本達成共識：檢出限(LOD)和定量限(LOQ)。 早在1991年8月，全國自然科學名詞審定委員會公布的《化學名詞》規定了檢出限(detection limit，編號03.0090)與測定限(determination limit，編號03.0091)并得到認可，而國際純粹與應用化學聯合會(IUPAC)1997年通過、1998年發表的《分析術語綱要》(IUPAC Compendium of Analytical Nomenclature)中規定：“檢出限以濃度(或質量)表示，是指由特定的分析步驟能夠......閱讀全文
食品安全與食品分析檢測
我國食品安全形勢總體穩定向好，但仍然存在一些不容忽視的問題。食品產業規模龐大，食品種類豐富，食品供應鏈條長，監管難度大。隨著食品消費結構的升級和食品國際貿易的增多，食品安全風險也呈現出多元化、復雜化的特點。此外，一些食品生產經營者缺乏誠信，違法違規行為時有發生，如超范圍使用食品添加劑、使用非食品原料
食品分析與檢驗的方法分析
摘要：食品是人類生存與繁衍所依賴的基本物質。近年來我國食品安全問題受到社會公眾群體的廣泛關注，食品的分析與檢驗工作質量必須得到落實。食品分析與檢驗是對食品質量的監督、管理、控制與規范的重要環節，其分析情況與檢驗質量直接關乎到社會公眾群體的身心健康。本文就食品分析與檢驗的方法進行切入，從感官檢驗、
食品分析方法與范圍
一、原理 在酸性溶液中，六價鉻離子與二苯碳酰二肼反應，生成紫紅色化合物，其最大吸收波長為540nm，吸光度與濃度的關系符合比爾定律。 二、儀器 1．分光光度計，比色皿（1cm、3cm）。 2．50mL具塞比色管，移液管，容量瓶等。 三、試劑 1．丙酮。
食品安全快速分析
擁有超高效 Kinetex 核-殼技術的多種鍵合相提供了正交的選擇性，對現今充滿挑戰的食品安全分析分離是非常有用的。 隨著從食品中發現了三聚氰胺、防凍劑、沙門氏菌以及有潛在危險的抗生素等食品污染事件的不斷發生，食品安全問題已越來越受關注，食品安全的審查也在不斷加強。 食品中可能存在的多
analytica－2014專注食品分析、塑料分析、基因和生物分析
2014年4月1-4日，國際分析、生化技術、診斷和實驗室技術博覽會將再次成為科研和研究界的盛會。1100多家展商將在展會期間推出自己的最新產品和實驗室技術方案。此外，展會還首次推出特別展，重點展示職業安全和健康方面的內容。 今年的analytica圍繞三大主題展開——食品分析、塑
關于流動注射分析食品的故障分析
1、重復進樣時重現性不佳：先檢查攜出，這可很容易地通過交替注入高濃度與低濃度的試樣來完成。消除攜出的方法是降低采樣頻率或增加載流泵速，也可以同時采取這兩項措施。還要檢查一下閥是否有漏泄，如果用自動的流動注射分析體系，還應檢查一下試液杯中的試液是否充足。 2、記錄峰在返回基線的過程中響應遲鈍。體
食品綜合分析儀簡介
產品簡介 型號為ZK.19-13系列綜合分析儀是國內首臺可定性、定量檢測食品安全相關項目的全新儀器，可配合用戶需求不斷開發和升級新項目。可優化瘦肉精配套檢測試劑和前處理方法，將原來組織樣品3小時的檢測過程縮減為40分鐘。 測試項目 農藥殘留、甲醛、吊白塊、二氧化硫、硝酸鹽、亞硝酸鹽、雙氧水
食品檢測無機元素分析
無機元素分析工業發展的初期，人類的居住環境也受到了污染，來自工業排污和汽車尾氣、生活電器、電池、節能燈的重金屬通過各種渠道進入水源和土壤，又被農作物和牲畜、魚蝦吸收從而進入食物鏈。天祥食品實驗室配備了高精度的原子熒光光譜儀和原子吸收光譜儀，可靈敏、準確地測定各種食品中的鉛、鎘、砷、汞等等無機元素，而
食品細菌快速分析儀
食品細菌快速分析儀 型號:BH100-3560-10X 美國NHD PROFILE 1 3560 10X型生物發光儀是用一種新的微生物ATP生物發光法測定食品中的細菌污染程度的快速檢測設備。相對于傳統的實驗室（48—72小時）培養法，該儀器可在短短5分鐘內即完成測試，而且該儀器為掌中便攜設
FDA風險分析：食品安全
以下介紹CFSAN正在開發的一些工具，因為新興技術為檢測和減輕食品供應風險提供了新的可能性。例如，CFSAN和NASA（美國國家航空航天局）正在開展一個試點項目，利用地理空間分析來識別作物污染的模式。這種模式正在幫助我們開發預測特定地區，特定時間和各種天氣條件下污染事件的高潛力的能力。 風險分
食品細菌快速分析儀
食品細菌快速分析儀 型號:BH100-3560-10X美國NHD PROFILE 1 3560 10X型生物發光儀是用一種新的微生物ATP生物發光法測定食品中的細菌污染程度的快速檢測設備。相對于傳統的實驗室（48—72小時）培養法，該儀器可在短短5分鐘內即完成測試，而且該儀器為掌中便攜設備，
食品細菌快速分析儀
食品細菌快速分析儀 型號:BH100-3560-10X 美國NHD PROFILE 1 3560 10X型生物發光儀是用一種新的微生物ATP生物發光法測定食品中的細菌污染程度的快速檢測設備。相對于傳統的實驗室（48—72小時）培養法，該儀器可在短短5分鐘內即完成測試，而且該儀器為掌中便攜設
食品分析色譜儀分類
食品分析色譜儀分類有多種。1、按色譜柱形狀可分：食品分析填充柱色譜儀和食品分析毛細管色譜儀。2、按靈敏度可分：食品分析微量色譜儀和食品分析痕量色譜儀。3、按作用可分：食品分析定量色譜儀和食品分析定性色譜儀。4、按分離規模可分：微型食品分析色譜儀、小型食品分析色譜儀和大型食品分析色譜儀。5、按分離原理
食品現代分析與檢驗技術
1.維生素A見光易分解，應避光保存。（對 ） 2.糖精不僅是一種人工甜味劑，而且是一 種營養物質。（ 錯） 3.分光光度法測定山梨酸鉀中的硫酸-重鉻 酸鉀為氧化劑，硫代巴比妥酸為顯色劑。 （對） 4.在腌制的食品中常含有較多的亞硝酸 鹽。（對 ） 5.食品中含有多種有機酸，總酸度測定的 結果一般以樣
食品包材質控案例分析
? 圖1.? 使用TGA-MS測量包裝材料。 為防止食品被污染變質，不僅要求食品包裝外形美觀宜人、方便實用，更重要的是要從內在保證質量，確保食品安全。這就對食品包裝材料本身的性能優劣、是否綠色環保，以及包裝的生產設計、制作工藝等提出了很高的要求。本文舉例介紹了TGA與逸出氣體聯用
食品風味PTRMS分析
圖1.? PTR-TOF 8000構造圖。 質子轉移反應質譜法（PTR-MS）目前在食品分析領域的發展日趨成熟，而新式的進樣系統則促進了該技術在風味分析領域的發展。 質子轉移反應（PTR）是一種基于質子轉移的化學電離源技術，該技術通常采用H3O+作為質子供體，將質子轉移給痕量氣體
食品分析比重法測定意義
在食品分析中，常常需要測定產品的比重，如醬油等產品，有些原料也要測定比重，又如，乳品廠在原料驗收時要測牛奶的比重。通過比重的測定，了解產品及原料質量如何。比重是物質的一種物理指標，根據比重大小可以幫助我們了解食品品質的純度、攙假情況；還比如牛奶比重的測定，可檢出牛奶是否脫脂、是否摻水等；還有油脂的比
食品分析的一般程序
樣品的采集、樣品的預處理、成分分析、分析數據處理、分析報告的撰寫。
液相色譜儀用于食品分析
液相色譜儀用于食品分析 分析食品或動物飼料中的嘌維生素含量，是當前食品工業中的重要課題。分析食品中的黃曲 霉素及各種香料，又是生產中的常用課題。如今液相色譜儀已在分析咖啡中的黃嘌泠、調料中的核甙酸及核甙、果汁中的有機酸、米中的維生素、牛奶中的維生素D等都對食品營養價值提供有效數據。液相色譜儀能分析
食品安全分析儀簡介
食品安全快速分析儀是根據最新國家頒布的有關食品檢驗的國家標準方法，結合快速檢測方法和不同用戶的實際需要研制出的一種食品安全定量檢測儀器。該儀器可廣泛應用于農副產品、日常食品、海產品及其制品等食品中農藥殘毒、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊的快速定量測定。
食品分析儀的基本介紹
中文名稱食品分析儀英文名稱food analyzer定 義用于食品營養成分、風味、污染檢測的儀器。應用學科機械工程（一級學科），分析儀器（二級學科），環境分析儀（三級學科）
食品添加劑檢測技術分析
現代市場中的食品或多或少都含有一定添加劑，其主要作用是調節食物的口感，同時起到防腐的作用，適量的食品添加劑對人體沒有危害的，但是如果過量使用會對人體產生不利影響。為保證食品安全，對食品添加劑進行檢測具有重要作用。? 食品添加劑檢測技術應用的必要性? 食品安全是關系民生的重要問題，食品安全問題
食品包裝殘留溶劑分析方案
環己酮是應用十分廣泛的石油化工原料，一般依其應用可分為酰胺用和非酰胺用兩大類。環己酮中含有重組分甲基環己酮( 包括2-甲基環己酮、3-甲基環己酮、4-甲基環己酮),對于酰胺用環己酮通常要求其控制指標為150μg/g。因其重組分含量較高，會產生對高錳酸鉀值瞬間變色，嚴重影響酰胺用下游產品的性能。在
成像光譜儀分析食品物性
除了化學和生物學特性外，食品的質量也反映在其新鮮度或組成上。德國Fraunhofer光學微系統研究所（IPMS）的研究者們借助于一種新開發的成像式近紅外光譜儀可以對這一質量特性進行檢測。 食品不僅應該從化學和生物學方面來看符合質量標準，還應該是新鮮、未受損傷和具有高質量的組成，至少消費者們
食品分析中測定水分的意義
1、是重要的質量指標之一一定的水分含量可保持食品品質，延長食品保藏，各種食品的水都有各自的標準，有時若水分含量超過或降低1%，無論在質量和經濟效益上均起很大的作用。例如，奶粉要求水分為3.0～5.0%，若為4～6%，也就是水分提高到3.5%以上，就造成奶粉結塊，則商品價值就低，水分提高后奶粉易變色，
分析型食品色譜儀種類
分析型食品色譜儀種類有多種。1、按分離目的可分：實驗室分析型食品色譜儀和工業分析型食品色譜儀。2、按靈敏性可分：微量分析型食品色譜儀和痕量分析型食品色譜儀。3、按固定相和流動相的極性大小可分：正相分析型食品色譜儀和反相分析型食品色譜儀。4、按固定相性質可分：硅膠固定相分析型食品色譜儀和化學鍵合固定相
食品營養成分分析
食品檢驗與分析的內容很豐富，而且范圍相當廣泛，在各種食品中有許多組分是相同的，有一些組分則是不相同的。特別是不同種類的食品具有不同的特性。下面我們先講食品分析范圍 1.對食品營養成分分析（一般成分的分析） 營養成分包括: ⑴水分water ⑵水分適度 water activity ⑶灰分as
談食品分析與檢驗的方法
摘要：食品分析與檢驗作為質量監督和科學研究不可缺少的手段，在控制和管理生產過程、保證和監督食品的質量以及開發食品新資源和新產品、探索新技術和新工藝、保障人們身體健康等方面都具有十分重要的作用。? 食品是人類生存不可缺少的物質條件之一，是人類進行一切生命活動的能源。因此，食品品質的好壞直接關系著
酶在食品分析中的作用
酶已經越來越多地用于食品分析，分析過程高度專一，并能快速進行。在現代酶分析方面，光吸收試驗極為普遍，因為反應底物與產物的光吸收變化很容易進行測定。這些試驗基于某些脫氫酶的作用，例如葡萄糖-6-磷酸脫氫酶、乳酸脫氨酶、醇脫氫酶等，因為它們的輔因子NADH在340 nm處的特征光譜吸收可以進行測量，所以
食品添加劑的毒性分析
食品添加劑的毒性，尤其是合成食品添加劑一般都有毒性，為達到安全使用的目的，需要進行安全毒理學評價，制定具有法規效力的標準，推薦使用量。具體過程如下：動物毒性實驗一般包括急性毒性實驗、亞急性毒性實驗和慢性毒性實驗。①急性毒性實驗：指給予一次較大劑量后，對動物體產生的作用進行判斷。可考察受試物質在攝入后