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我國水產品總產量連續幾年居世界第一，但質量卻不盡如人意，出口產品常因微生物超標及使用禁用的抗生素、過量使用添加劑等問題引起貿易爭端。國內市場問題更多，在蝦仁、凍扇貝柱、魚粉等產品的抽查中，合格率不到50%，不但缺斤少兩，而且過量使用添加劑。 目前在出口水產品加工企業中已普遍實施了HACCP體系，但企業在危害分析和實施HACCP的過程中，對微生物、抗生素的控制比較重視，卻忽略了食品添加劑的安全控制，因此，食品添加劑的使用亟待規范。 食品添加劑是指為改善食品品質、色、香、味以及防腐和加工工藝的需要加入食品中的化學合成物質或天然物質。食品添加劑按其來源分為天然、合成兩類，天然食品添加劑主要來自動植物組織或微生物的代謝產物。人工合成食品添加劑是通過化學手段使元素和化合物產生一系列化學反應而制成。 現階段天然食品添加劑的品種較少，價格較高，人工合成的食品添加劑品種較齊全，價格低，因此，加工廠往往會使用人工合成食品添加......閱讀全文
日前，韓國食品和藥物管理局（KFDA）為了指導水產品加工企業在水產品加工中正確使用食品添加劑，新發行了《水產品加工中正確使用食品添加劑指南》。 根據《指南》，韓國目前水產品加工中所使用添加劑主要為氫氧化鈉和磷酸鹽類。由國際食品添加劑專家委員會（JECFA）進行安全確認。雖然確認了其安全性，
日前，嘉善地區的大型超市內被查獲印度進口20公斤牛肉，因國家質檢總局明確規定：不得從印度進口肉類產品。當地市場監督管理部門對該批進口肉類做出罰款人民幣5000元，沒收、查封的處理決定。 這只是“百日會戰”的一個成果。據悉，3月1日-6月10日，浙江檢驗檢疫局在浙江（除寧波）開展了為期百天的進出
近日，巴西農業畜牧業和供應部門發布了一項新規，即冷凍魚類產品的表面，無論是否有添加劑，冰衣不超過12%。要求生產者要向消費者通報凈重，加水的價格也要扣除。 據悉，冷凍水產品容易在吹風凍結、儲運過程中產生水份的干耗而影響品質，因此，生產企業往往采取鍍冰衣的方式給冷凍水產品穿上“保護服”，避免
2007年12月中旬，美國《紐約時報》發表了題為《養在毒水中的中國水產》的文章，再次把中國出口水產品的藥殘問題推向風頭浪尖。2008年1月，國家農業部緊急辟謠稱“中國每年的水產品出口量達到270萬噸，出口檢測合格率在98%以上，個別企業、個別產品或許有問題，但是決不是普遍的，決不是全局，決不是全部。
眾所周知，HACCP體系是對食品生產過程影響消費者安全的危害(或風險)進行科學分析，通過對危害(或風險)的識別和制定有效控制計劃來消除或降低危害(達到消費者可接受水平)，也就是說回避風險。但是，HACCP體系在中國食品行業快速發展的同時，我國的食品安全還非常嚴峻，從出口水產品被國外檢出氯霉素、硝
圖1. 10mg/L混合標準溶液色譜圖。 本文采用英藍超濾技術、離子色譜法對水產品中磷酸鹽、焦磷酸鹽、多聚磷酸鹽、三偏磷酸鹽進行了分離，并分別測定了含量。實驗結果表明，該法靈敏度高，檢測結果準確、穩定，值得推廣。 多聚磷酸鹽作為一類重要的功能性食品添加劑，因能使肉制品
采用英藍超濾技術，離子色譜法，梯度淋洗測定水產品中多聚磷酸鹽的含量。該法對被測離子的檢出限為0.2~0.3μg/L,線性范圍為2~50 mg/L，線性相關系數達到0.9999以上，連續6次進樣檢出待測離子的相對標準偏差小于5%，樣品的加標回收率在83%~116%之間。實驗結果表明，該法靈敏
2007年8月22日，衛生部向世界衛生組織通報中國食品安全情況，全文如下： 中國政府一直高度重視食品安全工作，為便于加強與各成員國的溝通和交流，促進食品貿易發展，保護公眾健康，現將中國食品安全有關情況通報如下： 一、中國出口食品安全情況 中國食品出口到全球200多個國家
中國食品工業協會相關人士新近在"2013中國食品產業發展論壇"上表示，中國食品進出口規模不斷擴大，巴西、東盟和美國已成為中國前三大食品貿易伙伴。在中國食品進出口貿易中需要關注生產成本上升、進口食品安全等四大問題。 據中國食品工業協會代理秘書長王金聲提交給論壇的報告中說，首先，生產成本上升加
今年4月至今，中國出口商品安全問題成了美國媒體大肆渲染的話題。繼所謂中國有毒寵物食品、有毒牙膏、不安全玩具、不合格輪胎風波之后，美國食品和藥物管理局(FDA)日前宣稱，將暫停從中國進口鲇魚、巴沙魚、蝦、鯪魚和鰻魚5種水產品。據統計，近4個月里僅中國食品就有257種因為違反所謂美國標準而被美方拒絕
農業部部長孫政才１６日在上海市督導農產品質量安全專項整治工作時表示，今年９月至１２月在全國開展的農產品質量安全專項整治行動期間，將從高毒農藥整治、畜產品質量安全整治等９個領域“打造”出９個“１００％”，從源頭上確保農產品質量安全。 孫政才表示，為
“食品安全，人命關天。它不單影響國民健康，還會影響國家形象。”日前，中國工程院院士麥康森在其題為《水產飼料與養殖食品安全》的報告中指出，“為確保水產品安全，我們應逐步推廣使用優質飼料和科學養殖模式，并且充分利用現代先進技術建立起完善的、可持續利用的生態養殖系統。” 據統計，目前我國已
“食品安全，人命關天。它不單影響國民健康，還會影響國家形象。”日前，中國工程院院士麥康森在其題為《水產飼料與養殖食品安全》的報告中指出，“為確保水產品安全，我們應逐步推廣使用優質飼料和科學養殖模式，并且充分利用現代先進技術建立起完善的、可持續利用的生態養殖系統。” 據統
“化學性污染”成食品出口頭號殺手之一，食品中汞、鉛、鎘等有害金屬，農獸魚藥殘留，濫用蘇丹紅、孔雀石綠等化學物質，食品加工不當產生多環芳烴類、N-亞硝基化合物，濫用食品添加劑、生長促進劑等“化學性污染”接連引發軒然大波，成為各國監管高度關注的話題。 歐盟于近日接連發布兩則監管動向。一則是就食
國務院辦公廳關于印發2010年食品安全整頓工作安排的通知 國辦發〔2010〕17號 各省、自治區、直轄市人民政府，國務院各部委、各直屬機構： 《2010年食品安全整頓工作安排》已經國務院同意，現印發給你們，請認真貫徹執行。 國務院辦公廳 二○一○年三月二日 2
出口食品加施檢驗檢疫標簽規定9月實施 企業靜待新規執行 “規定正式實施后，我們一定會按照國家規定的有關程序執行，在出口產品包裝上貼上檢驗檢疫標簽。”青島多福康食品有限公司張文孝所指的規定是由國家質檢總局日前發布，并即將于今年9月1日正式實施的對我國出口食品加施檢驗檢疫標簽的新規定。 規定中要
全國2萬多個奶站100%納入監管 飼料企業100%建立原料進廠驗收制度 嚴懲向食品中添加非食用物質違法行為 三鹿奶粉重大食品安全事件發生以來，我國加大食品安全監管力度，開展了一系列食品安全專項整治行動，加強源頭把關，消除質量隱患，保障了食品安全和人民健康。 加強乳品質量安
在浙江杭州召開的全國食品工業標準化技術委員會食品通用檢測技術分委員會的成立大會上獲悉，我國將加快食品檢測技術標準體系建設步伐，國家標準委已經下達計劃，到“十一五”末，要制定修訂600項食品檢測方法國家標準，確保食品檢測方法100%接軌國際標準。 據全國食品工業標準化技術委員會秘書長郝煜介紹，在整個
近日公開發布了《關于深化改革加強食品安全工作的意見》，在《意見》中提出將要建立嚴謹的標準，實施嚴格的監管，并明確指出要在2020年初步建立食品安全監管體系。可見在未來的兩年時間里，食品標準的制修訂將會是我國食品安全的主要內容。隨著食品中重金屬超標現象的愈加嚴重，食品中重金屬的檢測已經成為食品樣
近日公開發布了《關于深化改革加強食品安全工作的意見》，在《意見》中提出將要建立嚴謹的標準，實施嚴格的監管，并明確指出要在2020年初步建立食品安全監管體系。可見在未來的兩年時間里，食品標準的制修訂將會是我國食品安全的主要內容。隨著食品中重金屬超標現象的愈加嚴重，食品中重金屬的檢測已經成為食品樣
近日，記者在浙江杭州召開的全國食品工業標準化技術委員會食品通用檢測技術分委員會的成立大會上獲悉，我國將加快食品檢測技術標準體系建設步伐，國家標準委已經下達計劃，到“十一五”末，要制修訂600項食品檢測方法國家標準，確保食品檢測方法100%接軌國際標準。 據全國食品工業標準化技術委員會秘書長郝煜介紹
近日，記者在浙江杭州召開的全國食品工業標準化技術委員會食品通用檢測技術分委員會的成立大會上獲悉，我國將加快食品檢測技術標準體系建設步伐，國家標準委已經下達計劃，到“十一五”末，要制修訂600項食品檢測方法國家標準，確保食品檢測方法100%接軌國際標準。 據全國食品工業標準化技術委員會秘書長郝煜介紹
10月8日，質檢總局官網發布的《質檢總局關于發布2016年三批159項出入境檢驗檢疫行業標準的通知》指出，經審查，現將《進出口食品、化妝品檢驗專業術語》等159項出入境檢驗檢疫行業標準予以發布。標準編號、標準名稱、替代標準號及實施日期見附件。 被代替標準自本批標準實施之日起廢止。 以下為全文
1月11日，質檢總局公布新一期進境不合格食品、化妝品信息。國家質檢總局局長支樹平在同日召開的全國質量監督檢驗檢疫工作會議上表示，2016年，我國將開展進口食品“清源”行動計劃，推動進口食品隨附官方證書全覆蓋，并開展進口嬰幼兒配方乳粉等重點敏感食品專項治理。 質檢總局公布的2015年1
日前，廈門漳州檢驗檢疫局綜合技術中心實驗室順利通過CNAS實驗室認證認可三合一復評+擴項評審，本次三合一復評+擴項評審涉及894個檢測項目及539項新擴項目，新擴項目涵蓋了食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、常規理化、微生物、轉基因、生物毒素及非法添加劑等領域。本次實驗室三合一復評+擴項評審
記者今日從廣西檢驗檢疫局獲知，該局國家級農產品安全檢測重點實驗室通過國家質檢總局的核查驗收，這標志著廣西第一家國家級農產品安全檢測重點實驗室建成。至此，廣西檢驗檢疫局獲得國家質檢總局批準籌建的10家國家級重點實驗室，已有6家通過專家組核查驗收。 廣西國家級農產品安全檢測重點實驗室于2
2009年農產品質量安全整治暨農產品質量安全執法年活動實施方案 根據中發[2009]1號文件精神，針對當前農產品質量安全存在的一些突出問題，為鞏固近幾年農產品質量安全整治成果，推動農產品質量安全水平不斷提高，我部決定開展“2009年農產品質量安全整治暨農產品質量安全執法年活動”
牛奶中添加三聚氰胺，魷魚用氫氧化鈉浸泡，生姜被硫黃熏過，蜜餞中加入過量防腐劑，在豆腐中摻加醫用廢石膏成型……食品安全事件頻發，這一切，都是食品添加劑之過嗎？ 一切皆禍起添加
質檢總局透露：85％按美方要求生產 據新華社電質檢總局局長李長江27日透露，美國美泰公司召回的數千萬件中國產玩具中，85％是按照美國進口商的要求進行設計和生產的。 據李長江介紹，美國消費品安全委員會日前發布公告說，美泰公司連續幾次在美國和世界范圍內共召回中國產玩具2020萬件。其中，
完善法律體系 構筑安全防線 ――《進出口食品安全管理辦法》解讀 金秋九月，是全國“質量月”，9月13日，國家質檢總局頒布了第144號令，《進出口食品安全管理辦法》已通過審議并將于2012年3月1日起施行。這標志著中國食品安全監管法律體系的進一步完善，對于中國加強進出口食品質量安全監