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高分辨熔解曲線分析技術（High Resolution Melting Curves Analysis）是近年來發展起來的一種檢測基因突變和刷選SNP的新方法。這種方法也可以與標記和非標記探針結合對已知位點的突變和SNP進行檢測以及用于SSR（STR）等短串聯重復分子標記分析。該技術已經被大規模應用于醫學領域中，用來分析和篩選導致人類疾病的基因的突變研究。一系列的研究證明，高分辨熔解曲線分析技術是篩選SNP和進行基因分型工作的迅速、廉價而有效的方法。目前，高分辨熔解曲線分析技術開始越來越多的被應用在農業領域的研究中，并且取得不少成績。其中比較有代表性的研究單位有英國洛桑農業試驗站、中國科學院發育與遺傳研究所、中國農業科學院植物保護研究所、中國林業研究院熱帶林業研究所等。下面，簡單介紹一下高分辨熔解曲線在農業領域中的應用。小麥是世界上普遍種植的糧食作物，對人類的可持續發展有重要的影響。英國環境、食品和農業事務部小麥遺傳改良......閱讀全文
發展食品真實性檢測技術可以對食品生產者起到威懾作用，是食品安全的重要保障。在不久前舉辦的2017年食品真實性與溯源技術國際論壇上，知名專家學者分享了多個當下食品科技界最前沿的食品真實性檢測技術。本文摘取演講中的精華部分，以饗讀者。 質譜技術 應用廣泛 廣受認可 食品組學（Foodomics