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一、引言焦糖色素是一種允許使用的著色劑，我國對焦糖色使用量的規定除個別產品外均為按生產需要適量使用，其中規定僅有亞硫酸銨法生產地焦糖色允許使用在碳酸飲料中。而以加氨或其銨鹽制成的焦糖（Ⅲ類氨法焦糖和Ⅳ類亞硫酸銨法焦糖）會產生4-甲基咪唑，并且4-甲基咪唑是一種能夠誘發腫瘤的高水平的化學物質。焦糖色素被廣泛用于食品以及飲料中，所以4-甲基咪唑的含量監控也是必須被重視的，由于4-甲基咪唑分子極性很大，含量很低，所以如何快速、準確地檢測出其含量，就成為人們現階段研究的重點。目前我國國家標準中只有《焦糖色中的4-甲基咪唑的測定-高效液相色譜法》，而對于飲料中的4-甲基咪唑則沒有相關檢測方法。沃特世（Waters?）公司所提供的整體解決方案，同時來監控飲料中的4-甲基咪唑以及2-甲基咪唑。使用沃特世SPE的固相萃取策略來對于復雜的樣品基質進行凈化，完成對于4-甲基咪唑以及2-甲基咪唑的提取濃縮，而沃特世HILIC模式的色譜保留，對于極性分......閱讀全文
沃特世ACQUITY UPLC H-CLASS-PDA系統和ACQUITY UPLC/Xevo TQ MS系統分析飲料中的2-甲基咪唑和4-甲基咪唑含量 焦糖色素是一種允許使用的著色劑，我國對焦糖色使用量的規定除個別產品外均為按生產需要適量使用，其中規定僅有亞硫酸銨法生產地焦糖色允許
2012年2月中旬，美國消費者倡導組織公共利益科學中心（ＣＳＰＩ）公布了一份聲明，其中聲稱，在可樂飲料中發現高含量的化學成分4-甲基咪唑。 4-甲基咪唑是一種存在于焦糖劑中的化學物質。它是在生產焦糖色素時產生的。焦糖色素能使可樂飲料變成棕褐色。在實驗中發現，4-甲基咪唑能導致動物長腫瘤，有
2012年2月中旬，美國消費者倡導組織公共利益科學中心（ＣＳＰＩ）公布了一份聲明，其中聲稱，在可樂飲料中發現高含量的化學成分４－甲基咪唑。４－甲基咪唑是一種存在于焦糖劑中的化學物質。它是在生產焦糖色素時產生的。焦糖色素能使可樂飲料變成棕褐色。在實驗中發現，4-甲基咪唑能導致動物長腫瘤，有可能給人體帶
引言焦糖色素是一種允許使用的著色劑，我國對焦糖色使用量的規定除個別產品外均為按生產需要適量使用，其中規定僅有亞硫酸銨法生產地焦糖色允許使用在碳酸飲料中。而以加氨或其銨鹽制成的焦糖（Ⅲ類氨法焦糖和Ⅳ類亞硫酸銨法焦糖）會產生4-甲基咪唑，并且4-甲基咪唑是一種能夠誘發腫瘤的高水平的化學物質。
1. 溶液PH值與酸度計我們在中學階段就聽老師們說過PH試紙，是用來測試溶液酸堿性的，試紙一碰到溶液就會變色，然后根據顏色讀出PH，當時覺得特別神奇。 在實際檢測過程中，PH試紙的精度已經是遠不夠用了，那么我如何更加精確地獲取溶液的PH值呢？ 那么就要靠我們今天所說的PH計。對了，它也叫酸度
實際樣品基底和組成復雜、干擾物質多、目標物含量較低,因此難以直接對其進行分析檢測。為了減少樣品基底的干擾和提高分析檢測靈敏度,在進行分離分析前必須進行合適的樣品前處理。由于傳統的樣品前處理技術如離心、蒸餾、過濾、液-液萃取等方法存在勞動強度大、操作時間長、步驟繁瑣、使用有機溶劑量大等缺點,因此發展簡