WIKI資訊
脂肪是什么？不知道的人士請將手掌置于肚臍眼處，然后合攏手指掐一掐，掐到的那玩意兒就是脂肪了。脂肪囤積過多會造成肥胖，肥胖不僅會影響身材，更可怕的是心臟病、高血壓、脂肪肝等慢性疾病都與脂肪有著密不可分的關系。 如果因此你認為脂肪罪大惡極那就大錯特錯了！以上種種只是白色脂肪（WAT）過多惹的禍。你不知道的是人體內還有“脂肪清道夫”。這是一種另類的脂肪，它可以通過燃燒白色脂肪來預防肥胖。這種神奇的脂肪就是棕色脂肪（BAT）。 近日，來自美國加州大學舊金山分校的科學家發現棕色脂肪有助于控制肥胖、降低糖尿病風險。該研究成果發表在新一期的《Nature》雜志上。 與眾不同的棕色脂肪 顧名思義，棕色脂肪與白色脂肪在顏色上有著明顯的區別。由于棕色脂肪中集聚了大量含鐵的線粒體，因此呈現出棕色。棕色脂肪在人體中充當著“加熱器”的功能。左：棕色脂肪未激活。右圖：寒冷條件激活棕色脂肪，如肩部和頸部的橙色所示 人們曾一度認為，棕色脂肪只存在......閱讀全文
哺乳動物（包括人類和小鼠）具有兩種截然不同的脂肪，白色脂肪和棕色脂肪。棕色脂肪的形態和功能有所不同，人體內的棕色脂肪分為兩類，典型的棕色脂肪（Brown Adipose）和米色脂肪（beige Adipose）。白色脂肪細胞內塞滿了脂肪分子（以甘油三酯的形式）用來儲存能量以備不時之需，而白色脂肪
棕色脂肪是機體中負責分解引發肥胖的白色脂肪的人體組織，期能將白色脂肪轉化成二氧化碳、水和熱量，同時還能夠加快人體新陳代謝，促進白色脂肪消耗。本文整理了近年來科學家們在棕色脂肪研究領域取得的新成果，與大家一起學習！ 【1】JCEM：增加體育鍛煉并不能改善棕色脂肪組織的功能 doi：10.121
江黃顙魚又稱瓦氏黃顙魚，隸屬鲇形目，鲿科，黃顙魚屬。隨著我國水產事業的發展,江黃顙魚養殖得到一定 推廣, 其飼料需求量逐漸擴大。江黃顙魚飼料中的蛋白質需求量較大，導致成本過高。付世建等研究發現南方鲇飼料中添加脂肪對蛋白質有明顯的節約作用。飼料中適當增 加脂肪能夠促進長吻鮠魚種生長并提高飼料效率。脂肪
一、糕點、糖果中脂肪的測定 脂肪是食品的主要成分之一，常用的測定方法有：索氏提取法、酸水解法、三氯甲烷冷浸法、羅茲－哥特里法、蓋勃法、巴布科氏法和尼霍夫氏堿法等。糕點及糖果食品主要用索氏提取法和酸水解法。 1、索氏提取法 本法適用于各類食品中脂肪含量的測定，操作簡便，準確度高，但提取時間長
一、引言 巨噬細胞廣泛分布于人體多個組織器官，它能識別外來病原體，在固有免疫、炎癥反應中發揮重要作用。1993年Hotamisligil等發現肥胖動物模型脂肪組織的腫瘤壞死因子-α(tumor necrosis factor-α，TNF-α)分泌增加，首次將肥胖與炎癥相聯系，直到2003年Xu
近年來，隨著科學家們研究的深入，他們開始發現脂肪細胞或許在機體多個方面都發揮著至關重要的角色，本文中，小編就對相關研究成果進行整理，分享給大家！圖片來源：CC0 Public Domain 【1】Nature：揭示產熱脂肪細胞的交感神經支配機制，有望開發出新的抗肥胖策略 doi：10.103
之前的文章《脂肪，你好——你是誰？從哪來？要干嘛？》中提到過，脂肪組織，包括主攻儲能的白色脂肪和擅長產熱的棕色脂肪，對維持機體的物質和能量平衡發揮著極其重要且精準的調控作用。然而，當人們掙扎著走出溫飽線，從面帶菜色到體態豐腴，不愁吃穿、衣食無憂的生活也帶來了新的問題，其中之一便是肥胖。越來越多的
網膜是儲存內臟脂肪的倉庫。它像圍裙一樣懸掛在腹部前，有助于調節免疫反應。網膜是儲存內臟脂肪的倉庫。它像圍裙一樣懸掛在腹部前，有助于調節免疫反應。 談到脂肪，人們往往會聯想到不健康、疾病。然而，適量的脂肪也是人體健康的保證。位于腹部的脂肪對維持免疫系統的正常運作至關重要，適量的脂肪能協助機體抵抗
本研究中作者在不同水溫條件下，用不同脂肪水平的飼料飼喂鏡鯉，通過測定松浦鏡鯉幼魚 的免疫和抗氧化能力，觀察其對免疫性能的影響，飼料中脂肪尤其是必需脂肪酸是水產動物免疫反應的重要調節因子，但當飼料中脂肪水平超過需求量時，會導致魚 體的脂肪沉積增加，從而影響魚體的免疫功能，嚴重時甚至會造成大量脂肪在魚肝
就在上個月，世界衛生組織發布了一份指導意見，計劃用5年時間，逐步在全球食品供應中停用工業生產的反式脂肪酸。 據世衛組織估計，每年有50多萬人因攝入反式脂肪而死于心血管疾病，所以停用反式脂肪對維護健康和挽救生命極為重要。 什么是反式脂肪？ 在食物中發現的反式脂肪有兩大類：天然存在的和人造的反
自從發現“并不是所有的脂肪細胞都一樣的”以來，研究人員一直都在尋找一種可靠的方法，來區分所謂的“好”脂肪——代謝活躍的棕色脂肪細胞，和“壞”脂肪——相對惰性的白色脂肪細胞。到目前為止，區分棕色脂肪和白色脂肪的生物標志物，都是細胞內蛋白或分泌性蛋白質，這不利于全組織或活體研究。 最近，研究人員確
1950年，Ingalls發現了一種“肥胖基因”（ob），它的突變可以導致肥胖和糖尿病。Kennedy和Hervey分別于1956年和1958年發現了脂肪分泌的一種“飽感因子”，它能通過下丘腦控制動物攝食量，調節體重。歷經幾十年的研究與發展，科學家通過定位克隆技術得到 ob 基因。ob 基因編碼
（選自PLoS ONE, May 2012）LCT200具備內置的棕色脂肪測量的標準操作方法（protocol），檢測體內棕色脂肪的分布和定量體積，該技術已獲得歐洲及美國的專利，比使用同位素的方法安全。研究背景：現代的生活方式導致了肥胖的高發。由能量攝取和消耗不平衡所導致的肥胖通常會伴隨高血壓，血脂
近年來，全世界肥胖人口急劇增加。肥胖是代謝心血管疾病的危險因素，常伴隨發生2型糖尿病、血脂異常、高血壓、動脈粥樣硬化等多種重大疾病。肥胖的發生是由于脂肪組織中脂質積累過多，導致脂肪細胞功能紊亂及代謝異常。脂肪組織擴張是一個復雜的過程，通常涉及現有脂肪細胞的擴大和脂肪細胞數量的增加。因此，更好地理
牛奶的平均成分：牛乳100%：水分87.5%，總固體12.2%，維生素，免疫體和酶；總固體12.2%：非脂固體8.8%，乳脂肪3.4%；非脂固體8.8%：蛋白質3.5%，乳糖4.6%，礦物質Ca.p.Fe.K等；蛋白質3.5%：酪蛋白3.0%，白蛋白0.4%，球蛋白0.1%。在成分表中乳脂肪3.4%
圖1. 飽和脂肪和不飽和脂肪(a為飽和脂肪，b、c分別為反式、順式不飽和脂肪)。 反式脂肪廣泛存在于油、脂質等食品中，攝入一定量會導致低密度脂蛋白膽固醇升高，給人體健康帶來諸多不利影響。本文介紹了應用FTIR光譜儀，在無需樣品準備的情況下，快速完成對油、脂中反式脂肪含量的定量分
從餐桌走到零食袋，土豆花費了約300年。吃薯片年輕、時尚？這倒也罷了，最難舍的，就是放在口中的那一聲嘎嘣脆。統計顯示，2011年中國土豆薯片銷售額總計約180億元。按一袋薯片7元來計算，一年賣出25億袋，相當于人手兩袋。 優恪網本次檢測了10款薯片，僅薯片先生獲良（B），勞侖茲評級為中（C
當女人因為體重秤上數字的減少而歡呼雀躍時；當男人在健身房揮汗如雨后，欣賞自己縮小的肚腩和日漸清晰的肌肉線條時，可否想過，那些被減掉的脂肪去了哪里？ 脂肪是個讓人又愛又恨的東西。它是愛美女性最想甩掉的“累贅”，也是保護人體臟器、保證人體健康的必需品。 在人體內，脂肪分為幾類。皮下脂肪往往出現
來自達納法伯癌癥研究所的科學家們從成人體內分離出了一種新型能量消耗脂肪細胞，他們稱這種細胞可能具有治療肥胖的潛力。相關成果發布在7月12日的《細胞》(Cell)雜志上，并將出版在7月20日的紙質版上。 文章的資深作者是著名的哈佛學者Bruce Spiegelman，其研究小組長期從事脂
大量研究證據表明，長期高脂肪飲食或可誘發機體多種慢性疾病的發生。那么高脂肪飲食到底有哪些危害呢？本文中，小編整理了近期科學家們關于高脂肪飲食和多種疾病發生關聯的研究，分享給各位！ 【1】Hepatology Communications：高脂飲食如何引發非酒精型脂肪肝？ DOI： 10.10
近日，中國科學院深圳先進技術研究院保羅·C·勞特伯生物醫學成像中心磁共振團隊在磁共振脂肪定量技術上取得新進展。團隊提出的新型基于轉換區域檢測的水脂分離方法使脂肪定量的精確度和穩定性大幅提高，對肝臟代謝性病變的早期精準定量展現出突出應用潛力，該工作以“Fat-water Separation Ba
2018年即將過去，年末為大家獻上生物谷本年度糖尿病專題盤點，希望讀者朋友們能夠喜歡。1. Nature：利用細胞替換療法治療1型糖尿病取得重大進展！胞外基質組分決定著胰腺祖細胞的命運DOI: 10.1038/s41586-018-0762-2 I型糖尿病是一種自身免疫性疾病，它會破壞胰腺中產
有研究數據顯示，目前全球的超重和肥胖人數已從 1980 年的 857 萬上升到 21 億，其中成年人增長了 28%，兒童增長了 47%。據2013年發表在 Lancet 上一篇關于全球疾病負擔的研究顯示，在發達國家中男性肥胖率普遍高于女性，而在發展中國家則恰恰相反。 目前在中國肥胖人數已遠遠超
提及反式脂肪酸，很多人都對這個專業名詞缺乏理解，覺得陌生，但實際上，你肯定吞下過很多反式脂肪了，在很多美味的食品中，都藏有反式脂肪酸的身影，比如，餅干、冰激凌、巧克力派、蛋撻、奶茶等等，很多零食具備的酥軟滑膩的誘惑力，都是反式脂肪在其中念魔咒。 安全脂肪，并不安全 什么叫做反式脂肪酸
科學家報道一種與前列腺癌相關蛋白質，會影響棕色脂肪（brown fat）的燃燒能力。 生物通報道：棕色脂肪細胞由于線粒體數目多，所以呈棕色。線粒體是細胞中的工廠，可以提升人體新陳代謝，燃燒細胞中的脂肪，是減肥好幫手。在寒冷環境中棕色脂肪能夠幫助機體免受寒冷的侵襲。新生兒和冬眠中的動物體內棕色脂
在日常生活中，人造反式脂肪酸是人們餐桌上必不可少的一部分。香噴噴的奶油蛋糕，金黃色的炸薯條，誘人的起酥面包，爽口的冰淇淋，乃至餅干、咖啡伴侶、爆米花……這些受人歡迎的食品中，都可見到反式脂肪酸的身影。 然而前不久，美國食品與藥品管理局（FDA）發布一項法規，將在3年內逐步清除加工食品中的人造反
1、脂肪測定儀的主要應用在那些行業?答：脂肪測定儀是根據索氏抽提原理采用重量法測定樣品中脂肪含量，主要應用于農業、食品、環境及工業等領域，主要檢測食品、油料、飼料、谷物等樣品中脂肪的含量測定，也可應用于藥品、土壤、污泥、清潔劑等物質中的可溶性有機化合物的萃取和測定。2、測定一個樣品需要多長時間？答：
1、脂肪測定儀的主要應用在那些行業?答：脂肪測定儀是根據索氏抽提原理采用重量法測定樣品中脂肪含量，主要應用于農業、食品、環境及工業等領域，主要檢測食品、油料、飼料、谷物等樣品中脂肪的含量測定，也可應用于藥品、土壤、污泥、清潔劑等物質中的可溶性有機化合物的萃取和測定。2、測定一個樣品需要多長時間？答：
科學家們發現，寒冷有助于燃燒更多的脂肪。 我們身體中存在著兩類顏色截然不同的脂肪細胞，白色脂肪和棕色脂肪。白色脂肪負責儲存多余的熱能以備不時之需，而棕色脂肪會燃燒脂肪將其轉變為熱量。近五年來，棕色脂肪逐漸成為了人們關注的焦點。 加州大學的研究團隊發現，低溫會增加一種關鍵的蛋白，促進棕色脂肪形
小鼠白色脂肪、棕色脂肪及脂肪肝含量的CT測量研究選自PLoS ONE, May 2012 研究背景：現代的生活方式導致了肥胖的高發。由能量攝取和消耗不平衡所導致的肥胖通常會伴隨高血壓，血脂異常，冠心病等癥狀，最終導致新陳代謝異常。脂肪的分布而不是總脂肪量決定了新陳代謝的狀況。皮下脂肪對人體