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脫臭是高溫高真空的條件下借助水蒸氣蒸餾脫出臭味物質的過程。脫臭主要是蒸餾脫除低級的醛、酮、游離脂肪酸和不飽和碳氫化合物等,所以脫臭不僅可以除去油脂的臭味而且可提高油脂煙點。從理論上講,真空度越高越有利于脫臭,提高真空度需要增加蒸汽噴射泵的級數,增加動力蒸汽消耗。因此,從經濟角度考慮應根據不同脫臭工藝的真空度要求選用相應級數蒸汽噴射泵。一般建議間歇脫臭工藝選用三級蒸汽噴射泵,連續或半連續脫臭工藝選用四級蒸汽噴射泵,以便獲得良好的經濟效益和工藝效果。 在非正常條件下,如油料儲存過程中的變質,或油料、油脂在加工過程中局部高溫,以及料坯的蒸炒、壓榨、混合油蒸發脫溶到粗毛油的脫膠、脫酸、脫色和脫臭等加工過程多是在較高溫度(100℃以上)或高溫(230℃以上)和非絕對真空下進行,若控制不好工藝條件,油中不飽和度較高的磷脂首先氧化增色,并能促進油脂氧化分解,降低油脂的煙......閱讀全文
煙點是高級烹調油的重要指標，它是指油脂受熱時肉眼能看見樣品的熱分解物或雜質連續揮發的最低溫度。由于種種原因國內許多廠家生產的高級烹調油煙點徘徊在180℃～200℃之間。因此，提高油脂煙點是許多生產廠家生產中急需解決的重要課題。本文對影響油脂煙點的因素進行粗淺的探討，希望能起到拋磚引玉的作用。
煙點是高級烹調油的重要指標，它是指油脂受熱時肉眼能看見樣品的熱分解物或雜質連續揮發的最低溫度，在實際操作中一般使用油脂煙點測定儀進行測量。由于種種原因國內許多廠家生產的高級烹調油煙點徘徊在180℃~200℃之間。因此，提高油脂煙點是許多生產廠家生產中急需解決的重要課題。本文對影響油脂煙點的因素進
煙點是精制烹調油的重要指標，它是指油脂受熱時肉眼能看見樣品的熱分解物成連續揮發的最低溫度。煙點的產生主要是由于油脂中存在一些相對低沸點的物質而引發的，如游離脂肪酸、甘一酯、不皂化物等，在加熱過程中，游離脂肪酸等比甘油三酯易揮發。一般情況下，由短碳鏈或不飽和度大的脂肪酸組成的油脂比高碳鏈的飽和酸組
油脂煙點影響因素分析 一、油脂營養與質量 我國政府對公眾營養十分關注。前期公布的食品工業“十一五”發展綱要提出：“十一五”期間，我國食品工業產品的總量和結構要基本滿足改善公眾營養的需要，逐步消除營養不良、營養失衡等狀況，城鄉居民膳食結構和營養水平不斷改善，人民生活質量和健康狀況明顯提高。
油脂是人類食品中最重要的成分之一。隨著人們生活水平的提高，對食用油脂的質量要求也越來越高，不僅要求有優良的感官品質和質量穩定性，保證食用安全，還要有一定的營養功能性，如反式酸含量低，含有豐富的天然維生素和天然抗氧化劑等。為了提高油脂品質，降低加工過程中微量營養成分的破壞，油脂制取工藝技術不斷得到
油脂煙點影響因素分析 一、油脂營養與質量 我國政府對公眾營養十分關注。前期公布的食品工業“十一五”發展綱要提出：“十一五”期間，我國食品工業產品的總量和結構要基本滿足改善公眾營養的需要，逐步消除營養不良、營養失衡等狀況，城鄉居民膳食結構和營養水平不斷改善，人民生活質量和健康狀況明顯提高。
本文列舉了十二種常見的廢氣處理方法，分別對他們的原理、適用范圍、優點缺點做了分析。 1、掩蔽法 脫臭原理：采用更強烈的芳香氣味與臭氣摻和，以掩蔽臭氣，使之能被人接收。 適用范圍：適用于需立即地、暫時地消除低濃度惡臭氣體影響的場合，惡臭強度2.5左右，無組織排放源。 優點：可盡快消除惡臭影
在油脂的精煉中，油脂煙點通常是其中一個重要的指標，煙點是指油脂受熱時肉眼能看見樣品的熱分解物成連續揮發的最低溫度。煙點的產生主要是由于油脂中存在一些相對低沸點的物質而引發的，未精制的油脂和因使用而發生水解、氧化的油脂的煙點遠低于高級精
抗氧劑使用時有很多技巧，下面介紹一下抗氧劑使用注意事項，希望朋友們看過之后能夠有所體會和收獲！ 1、添加時機 從抗氧化劑的作用機理可以看出，抗氧化劑只能阻礙脂質氧化，延緩食品開始敗壞的時間，而不能改變已經變壞的后果
由中國石化撫順石油化工研究院、湛江東興石油化工有限公司和洛陽工程公司共同開發的中國石化十條龍攻關項目——滿足歐V排放標準清潔汽油生產技術開發，近日通過中國石化科技部組織的技術鑒定。該技術整體達到當前國際同類技術先進水平。 歐盟已于2005年實施歐V汽油標準(硫含量≯10μg/g)，我國將于
紹興市糧食局產品質量監督檢驗站負責紹興市生產和流通領域里的糧油產品監督檢驗工作，包括越城區、紹興縣、上虞市、諸暨市、嗓州市和新昌縣，抽檢的企業有糧油加工企業，國有糧店，個體糧店，糧油儲備倉庫，糧食批發市場和超市等，5年來被抽檢的企業穩定在50家左右。抽檢的糧油產品包括大米、小麥粉、食用油和一些糧
1.降低產品的精煉率離心機結垢后,重相和輕相不能完全分離,大量油脂進入皂腳或油腳中,造成油腳或皂腳中的中性油含量增加,煉耗加大,精煉率降低。2.影響產品質量離心機結垢后,重相通道被堵塞,油與磷脂或皂的分離中心線逐漸向輕相邊緣靠近,致使部分油腳或皂腳從油中帶出,造成油脂分離效果不好,嚴重影響了產品質量
消費者在選擇食用油時，除關注原料是否轉基因外，生產工藝是否壓榨也是影響其最終購買的重要指標。近日網上流傳一種說法，食用浸出工藝制作的食用油會致癌，企業之所以選擇這種工藝是為了節省成本。果真如此嗎？ 浸出油不安全？ 肖阿姨是一位家庭主婦，很注重食品安全問題。她自認家里的食用油最安全，因為既不是
人類膳食中油脂是必備的營養元素，在食品工業中油脂也是主要的原理。鰻魚肌肉脂肪中含有70%的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量分別達到311%,412%,112%,415%和212%。 在烤鰻過程中，其副產品鰻骨目前已被用作加
在非正常條件下,如油料儲存過程中的變質,或油料、油脂在加工過程中局部高溫,以及料坯的蒸炒、壓榨、混合油蒸發脫溶到粗毛油的脫膠、脫酸、脫色和脫臭等加工過程多是在較高溫度(100℃以上)或高溫(230℃以上)和非絕對真空下進行,若控制不好工藝條件,油中不飽和度較高的磷脂首先氧化增色,并能促進油脂氧化
湖南金浩等茶油致癌物超標 政府與企業秘密召回 湖南金浩等公司茶油產品被查出致癌物超標，但政府與企業選擇了秘密召回，消費者至今茫然無知，召回效果存疑。 8月21日，在湖南金浩茶油股份有限公司（下簡稱金浩公司）一天前公告“澄清被查出致癌物超標6倍的傳言”之后，
改革開放以來，隨著我國市場經濟的快速發展，我國的石油消費量在不斷地攀升，石油業加工的深度也在不斷的增加。而與石油化工相關的某些企業都是污染大戶，其產生的廢氣毒性大、來源廣、危害廣、種類繁、處理難，因此亟待解決其石油化工廢氣處理技術的問題。 現階段在我國，經濟發展的一個最為重要的支柱行業就是石油
菜籽油是我國最重要的食用植物油，約占我國食用植物油消費總量的35%，而菜籽油的品質指標確是葉綠素含量，因為葉綠素含量受環境中的多方面的影響，同時植株上角果的成熟度直接影響到葉綠素含量。在加拿大菜籽出口的標準是：一級菜籽葉綠素含量小于30mg/kg，葉綠素含量大于30 mg/kg則為二級，葉綠素含量的
食品安全已成為一個世界性的話題。在許多發達國家，政府雖然高度重視食品安全問題，并出臺了一系列法律法規，但仍無法杜絕各種災難性事件的發生。比如在日本，雖然政府早在1947年就制定了《食品衛生法》，但仍然在20世紀70年代出現了好幾起重大食品安全事件。 米糠油污染害人不淺 1968年3月，在日本的九
八大公害事件 ：是指在世界范圍內，由于環境污染而造成的八次較大的轟動世界的公害事件。 時間范圍是20世紀30 —60年代1、事件名稱：馬斯河谷煙霧事件 發生時間：1930年12月1日——5日 發生地點：比利時馬斯河工業區 由于該工業區處于狹窄的河谷中， 即馬斯峽谷的列日鎮和于
食用油作為人們不可缺少的食品，廣泛應用在消費者的餐桌上。但一些不法商販，在利益的驅使下，使用餐廚廢棄物提煉的所謂“地溝油”，帶來嚴重的食品安全隱患，引起了社會的高度關注。為有效解決“地溝油”回流餐桌問題，切實保障食品安全和人民群眾身體健康。2010年7月19日，國務院辦公廳在《關于加強“地溝油”;整
隨著《舌尖上的中國2》的熱播，一種古老榨油法走進人們視野，網上不少商家借機炒作榨油機。不過，自榨油致癌說網上瘋傳，又讓一些打算嘗試的人聞之卻步。昨天，北京晨報記者采訪食品安全專家董金獅，他表示自榨油確實問題不少，應少食。 “自榨油致癌”遭質疑 一檔電視節目，讓一種古法榨油走進人們視野，榨出的
從地溝回流餐桌，誰來守住地溝油鏈條的最后一道防線? 地溝油的檢測一直是一道“世界性的難題”。由于地溝油成分復雜，眾多科研單位經過艱苦研究，依然難以尋找到可靠有效的檢測方法。 去年12月，衛生部食品安全風險評估中心第二次向全國征集地溝油檢測方法。近日衛生部透露，已初步圈定了7種檢測方
衛生部初步確定7種檢測方法，學界普遍認為尚無有效檢測指標 從地溝回流餐桌，誰來守住地溝油鏈條的最后一道防線? 地溝油的檢測一直是一道“世界性的難題”。由于地溝油成分復雜，眾多科研單位經過艱苦研究，依然難以尋找到可靠有效的檢測方法。 去年12月，衛生部食品安全風險評估中心第二次向
大豆油等糧油食品在人們的生活中扮演者重要的角色，了解大豆油煙點對衡量該物質的質量有重要關系，煙點儀越低，游離脂肪酸含量越高，所謂的煙點，是指油脂受熱時肉眼能看見樣品的熱分解物成連續揮發的最低溫度。 煙點112是精制烹調油的重要指標,煙點的產生主要是由于油脂中存在一些相對低沸點的物質而引發的,如
20世紀60年代，美國東南部的一些農場，大約有 10萬只火雞不明原由地突然死亡，一時間造成了極度恐慌和不安，其震驚的程度不亞于二三年前的瘋牛癥，關于病因當時也弄不清，只得取名為X病，這就是美國聞名的“火雞X病”事件。后來經過食品、毒理和細菌學方面專家的通力合作，終于找出了引起火雞大批死亡的
就在“地溝油”人人喊打之際，另一種問題油――“潲水油”也浮出水面。重慶九龍坡區近期破獲的“潲水油”大案表明，不法商家把喂牲口的“潲水”提煉成食用油，除了骯臟不堪外，還面臨和“地溝油”一樣的檢測難題――其多項指標竟可達到或接近食用油相關檢測標準。 潲水變成食油
20世紀60年代，美國東南部的一些農場，大約有 10萬只火雞不明原由地突然死亡，一時間造成了極度恐慌和不安，其震驚的程度不亞于二三年前的瘋牛癥，關于病因當時也弄不清，只得取名為X病，這就是美國聞名的“火雞X病”事件。后來經過食品、毒理和細菌學方面專家的通力合作，終于找出了引起火雞大批死亡的原因：
“潲水油”是從俗稱“潲水”的餐廚廢棄物中提煉而成的。前不久，重慶九龍坡區警方聯合行政執法部門，摧毀了一橫跨重慶、四川、云南、河南、湖南、貴州多省的“潲水油”產銷鏈，其產量足以危害2600多個家庭一整年。 辦案人員告訴記者，和“地溝油”一樣，“潲水油”也面臨檢測難問題。目前食用油檢測標準主要
振動篩分機在葡萄酒行業應用非常廣泛，過濾篩在葡萄酒生產工藝中也是一種必不可少的過濾設備。下面小編就給大家講解一下不銹鋼旋振篩在葡萄酒生產流程是怎么應用的。葡萄酒是以葡萄為主要原料，經脫臭酒精浸泡和發酵工藝相結合釀制而成的一種低度果酒，工藝流程可分六個步驟：1、篩選:山楂的