豆角中含天然毒素強烈刺激消化道
作為豆類植物中營養較為豐富的種類，豆角因其烹飪方法多樣化受到廣大消費者歡迎。然而，在每年入冬之后，各地時有食用扁豆、油豆角等豆類導致食物中毒的事件發生。對此，來自中國食品科學技術學會的業界專家指出，豆角內含有天然毒素，需經過長時間煮熟煮透才可破壞毒素，建議消費者謹慎購買烹飪。 豆角中含天然毒素 強烈刺激消化道 近期，云南昆明陸續發生了疑似東北油豆角食物中毒事件。11月30日，昆明市人民政府食品安全委員會辦公室緊急發布《謹慎食用東北油豆預警公告》（以下簡稱《公告》）。 《公告》指出，東北油豆，也稱“貓兒豆、東北面豆、扁豆”等。該豆角外觀綠色，部分豆體有紅色線紋，形狀非常類似四季豆和刀豆，但果肉要厚實得多；果實飽滿，豆粒呈橢圓形，部分豆體有紅色線紋。東北油豆角含有一種叫皂素生物堿的物質，其外皮較厚、豆粒較大，需較長時間燜煮才能使其外皮與豆粒都熟透，一般的處理不容易破壞其天然毒素。如果食用了含有毒素的東北油豆角，會產生惡心、......閱讀全文
PLoS－ONE：豆角中毒機制探明
如果煮得欠火候，一頓蔬菜大餐可能會像腐爛的肉、魚或奶制品一樣對你的胃腸（GI）系統造成巨大的危害。對于這種食物的“報復”，如今，研究人員認為他們已經找到了背后原因，至少對于人們關心的豆科植物而言是這樣。?許多種類的豆科植物都包含有一種蛋白質——植物凝血素。研究人員早就知道，如果不通過烹飪破壞這種蛋白
蘭州20余市民食用豆角中毒
5月13日20時許，蘭州20余名市民集體出現頭暈、惡心、嘔吐等癥狀，先后在醫院接受治療。14日，記者了解部分病人得知，他們都食用了一種形狀寬扁的豆角。至此，蘭州公安、衛生監督、工商等部門已對此事展開調查。 蘭州市部分市民日前在食用從市場購買的豆角后，先后出現頭暈、惡心、嘔吐
烹飪方法不對或致吃油豆角中毒
最近，云南昆明有十幾人因吃東北油豆角中毒入院，昆明市市場監管部門迅速發布預警。他們不僅提醒當地消費者謹慎購買食用，還禁止食堂和農村聚餐制作東北油豆角。但我覺得呢，這個預警其實還差最關鍵的一句話，“東北油豆角是燉肉的，炒著吃，不好吃。” 實際上，這并不是東北油豆角第一次被政府部門“關照”。云南省
豆角中含天然毒素－強烈刺激消化道
作為豆類植物中營養較為豐富的種類，豆角因其烹飪方法多樣化受到廣大消費者歡迎。然而，在每年入冬之后，各地時有食用扁豆、油豆角等豆類導致食物中毒的事件發生。對此，來自中國食品科學技術學會的業界專家指出，豆角內含有天然毒素，需經過長時間煮熟煮透才可破壞毒素，建議消費者謹慎購買烹飪。 豆角中含天然毒素
酸豆角也用腳踩？監管部門：正在調查！
近日，東莞虎門一腌菜加工場被曝“制作環境惡劣”，工人加工時“手腳并用”，引發關注。12月25日下午，東莞市市場監督管理局虎門分局工作人員回應南都記者，確有此事，“我們已經在跟進中。”目前，該局已將現場查獲的8噸酸豆角、酸菜等暫扣，正在調查問題食品流向，接下來會按照相關法規對作坊老板予以處罰。
范志紅教授：不吃豆角－飲食就更加安全嗎？
橘子當中的小蟲剛把橘農和水果商們鬧得大傷元氣，香港又檢出含有三聚氰胺的雞蛋，令人們對雞蛋的安全性又產生了疑慮。一條短信，一個報道，都會掀起市場的波瀾，可以想見，人們對于食品安全問題的心理緊張，已經到了何種程度。其實，大家應該換一種思路想問題，那就是應該使食物更為多樣化，吃更多品種的東西。 最近
研究人員發現1000萬年前的“豆角”化石
記者從中科院西雙版納熱帶植物園獲悉，該所研究人員與越南國家自然博物館合作，在越南北部地區發現了約1000萬年前的“豆角”——油麻藤豆莢化石。這是科學家發現的首個油麻藤屬確定的化石記錄，相關成果近日發表在國際期刊《古植物學和孢粉學評論》上。 中科院西雙版納熱帶植物園研究員蘇濤介紹，油麻藤屬是豆科
媒體稱豆角成長周期施11種農藥－檢測環節全放行
豆角、茄子、白菜是百姓餐桌上最常見的蔬菜。然而，這些在陽光、雨露下茁壯成長的蔬菜，更是和農藥一起度過“一生”：一根豆角被“喂”11種農藥，一根茄子一次性混打4種農藥，剛噴過農藥的蔬菜第二天就被采摘下來，運往市場銷售。 記者近期追蹤安徽部分蔬菜從田間到餐桌的全過程后發現，3個流通環節的農殘檢測竟
廣州銷毀5.2噸海南問題豆角－三亞農業局長致歉
問題豆角被銷毀 ??????? 豆角樣品被檢測出農藥殘留量不合格，使用了禁用農藥氧樂果和克百威。昨天下午，涉事的5.2噸豆角全部被銷毀。 廣州市農業局表示，除了要求江南果菜批發市場對進入的海南豆角都必須先進行抽樣送檢，檢測合格后方可銷售
廣東東莞銷毀7.5噸有毒豇豆
毒豆角銷毀現場。 劉滿元攝 長豆角是許多市民喜歡的蔬菜。(資料圖片) 來自虎門富民農貿批發市場 毒豆角并未流入市場 本報訊 (記者劉滿元)2月26日，虎門富民農貿批發市場對來自海南的豇豆(俗稱長豆角)進行檢測，發現10份豇豆樣本中有3份呈陽性，含有高毒農藥水胺硫磷，于是
香港標準提高－內地4款蔬菜農藥超標被停止供港
據香港中通社報道，香港入口蔬菜批發商會會長袁昌7日表示，接獲內地供貨商通知，菠菜、芥菜、青豆角及白豆角4款農藥超標高危蔬菜，暫停供應香港。 香港特區政府8月1日起實施新例，提高農藥殘留限量標準。有菜商表示，這導致內地要求菠菜、芥菜、青豆角和白豆角4款被視為農藥超標高危的蔬菜，要經昂貴檢測才可
蔬果農殘是否合格，農藥殘留速測儀一檢便知
??? 蔬果中的農藥殘留一直都是消費者心中非常擔心的一個問題，因為他們不知自己購買的蔬果中是否含有農殘。而為了解決這一問題，為了保護人們舌尖上的安全，呼和浩特市在賽罕區都市現代農業園區啟動了“農畜產品質量安全”重點整治專項行動，并且使用農藥殘留速測儀對蔬果中農殘進行免費檢測。??? 有位市民好奇豆角
俄育種人員培育出高產菜豆
俄《消息報》報道，俄羅斯高粱和玉米工藝設計科研所的育種人員培育出了豆科新品種，其產量比普通菜豆產量高1倍。 學者們培育出在中國、韓國和日本很受歡迎的豇豆角新品種。該報寫道，這種品種被稱為“奧列夏”。 新品種豇豆角對病蟲害具有抗性，這將使收成有保證。據專家向該報解釋，“奧列夏”的特點是產
新干食品安全檢測有“神器”
連日來，新干縣市場和質量監督管理局檢查組正進行一場不同以往的食品安全檢查。 “這次檢查與以往不同的地方在于我們有了檢測‘神器’，食品合不合格、安不安全，片刻就知分曉、簡單快捷。”該縣市場和質量監督管理局副局長謝志華指著旁邊的一輛車告訴筆者。原來這是一輛食品安全快速檢測車，車輛后部是一個獨立的檢
中國調查輸日青刀豆被指檢出敵敵畏事件
新華網山東萊陽10月16日電 (記者劉寶森) 記者16日從山東省萊陽市政府獲悉，當地政府已成立專門調查領導小組，全力協助相關部門調查輸日青刀豆意外事件。 據日本媒體報道，10月12日，日本一女性消費者購買煙臺北海食品有限公司出口日本的冷凍青刀豆，食用后感到不適。經日本方面檢測，其食用的豆角中
廣西：部分蔬菜農藥超標十余倍
廣西壯族自治區食品藥品監督管理局近期通報了33批次食用農產品類食品樣品監督抽檢信息，不合格3批次，部分蔬菜農藥超標十余倍。 本次抽檢發現，廣西崇左嘉年華超市有限公司銷售的青豆角樣品（生產日期/批號：2017-10-13）檢出“克百威”0.24mg/kg，廣西平南縣萬紅投資有限公司桂平分公司銷售
果核不含氫氰酸－但需謹慎生物酶
回放： 9月17日《重慶晚報》以“喝了半碗鮮榨蘋果汁 一歲寶寶中毒了”為題，報道了重慶一個1歲大的嬰兒喝下半碗鮮榨蘋果汁后很快開始嘔吐，家長趕緊把孩子送到醫院，醫生說可能是蘋果核里的氰化物導致中毒。 報道同時指出，雖然蘋果、桃、杏等多種水果香甜可口，但這些水果果核中含有毒物質氫氰
海南公布禁用農藥名單－被禁農藥竟不在其中
三亞懸掛著銷售高劇毒農藥者經查處將移送公安機關追究刑事責任的橫幅。陳文/攝 農戶懵懂：我們該信哪一個 海南省食品安全協調委員會辦公室昨日高調向媒體公布《海南省禁用農藥品種》(以下簡稱《禁用名錄》)，即《國家明令禁止使用和限用的農藥名錄》，并通過省政府網站公布進行了詳細的發布，隨即當地
北京一工地10工人腹瀉－疑食物中毒疾控中心介入
均出現腹瀉、嘔吐癥狀，事發前共同在食堂就餐 8月30日上午，中華世紀壇附近地鐵9號線工地，10名工人出現腹瀉、嘔吐等癥狀。事發后，10名工人被送往世紀壇醫院治療。醫生稱，患者癥狀疑為食物中毒。海淀區疾控中心已介入調查。 醫生稱發病疑因食物中毒 30日中午，9名工人都在世紀壇
吃生黃瓜最好在鹽水中泡泡去藥殘
盡管經歷了“五一”節，但為了保證市民所食用的蔬菜安 全，市蔬菜副食品質量監測中心技術人員仍進行著日常的蔬菜質量檢測。昨日上午，煙臺市區一周蔬菜質量檢測報告出爐了。自4月26日至5月2日一周時間內， 煙臺市區35個蔬菜檢測點，共檢測蔬菜樣品5896個，其中合格5784個，蔬菜總體合格率為98.1%
保鮮膜的應用范圍相關介紹
實驗表明，100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時后其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。但有些蔬菜的實驗結果卻大相徑庭，100克裹上保鮮膜的蘿卜存放一天后，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜后，其維生素C的損失量相當于5個蘋果。 熟食
農藥殘留檢測儀對科爾沁區蔬菜農殘抽查
農藥殘留超標危害巨大，影響到我國蔬菜行業的正常發展，特別是在夏季病蟲害高發季節，隨著蔬菜病蟲害發生頻率的增加，農民對于農藥的使用量與次數也在增加唉，導致蔬菜農藥殘留量增加。為此，科爾沁區有關部門使用農藥殘留檢測儀對夏季上市的蔬菜以及蔬菜基地的成菜的農藥殘留問題進行了檢測,以指導該地區的蔬菜生產和銷售
關于泌尿系統結石的飲食注意介紹
1、患有本病的患者飲食中宜清淡、低蛋白、低脂肪為主。 2、飲食應多樣化，富含營養和維生素的食物，如新鮮的蔬菜、黃瓜、豆角、綠豆芽；新鮮水果，如蘋果雪梨、西瓜、葡萄、橙、柑等。 3、養成多飲水的習慣，一般每天應飲水1500-2000毫升為好。 4、可食沙參淮山鯉魚粥：鯉魚250克，淮山30克
消費者不是“農殘檢測”實驗品
豆角、茄子、白菜是百姓餐桌上最常見的蔬菜。然而，這些在陽光、雨露下茁壯成長的蔬菜，很多卻是和農藥一起度過“一生”：一根豆角被“喂”11種農藥，一根茄子一次性混打4種農藥，剛噴過農藥的蔬菜第二天就被采摘下來，運往市場銷售。記者近期追蹤安徽部分蔬菜從田間到餐桌的全過程后發現，3個流通環節的農殘檢測竟
β甘露聚糖酶的性質和來源
與木聚糖酶類似，β-甘露聚糖酶也可由多種生物分泌， 這些生物包括 Littorina brevicula（一種低等海洋動物）、魔芋（天南星科植物）、豆角類植物、微生物等。 不同來源的 β-甘露聚糖酶底物特異性、蛋白一級結構、基因序列及酶學性質都有一定差異。 然而飼用甘露聚糖酶主要來源于微生物（包
中科院華南植物園發明豇豆護色保鮮新方法
由中科院華南植物園科研人員完成的“一種豇豆護色保鮮方法”日前獲國家發明ZL授權。 豇豆別名長莢豆、長豆角、粉豆等。因受自然條件限制，夏、秋旺季豇豆供過于求，造成大量堆積、滯銷，價格低廉。因此，貯運保鮮問題成為制約豇豆生產、運輸、銷售的瓶頸。 該發明公開了一種豇豆護色保鮮方法，包括：選擇晴
錦繡大地查出七種不合格食品甜蜜素糖精鈉被曝超標
市食品安全辦公室昨日通報19種不合格食品在全市范圍內停售，其中7種食品出自錦繡大地農副產品批發市場。這7種食品中包括調味面制品、豆制品、豆角干、杏梅肉等。 全市下架食品名單 樣品名稱商標生產日期標注生產單位名稱不合格項目 雞精鑫意2012年3月10日霸州市東段鑫意食品廠糖精鈉
黑龍江340種綠色有機食品質量將高于國標
黑龍江省綠色有機食品的生產標準將高于國標、行標，甚至國外標準，更加安全。記者從省政府獲悉，今年上半年起，黑龍江省將對綠色有機食品標準進行重新修訂，首批修訂62項，包括紅辣椒、大棚黃瓜、馬鈴薯、秋大白菜等綠色食品以及有機食品。 黑龍江省將完成340種綠色有機食品標準的制修訂，建立地方標準、團
河北省將強化暑期農產品質量監管工作
近日，省農業廳印發《2015年暑期農產品質量安全保障工作方案》指出，我省（河北省）將強化暑期農產品質量監管工作，把蔬菜、畜禽產品、水產品作為重點監管對象，確保秦皇島和全省暑期農產品質量安全。 蔬菜以豇豆、豆角、芹菜、韭菜、菜心、生菜及露地菜為重點品種，重點防控克百威、甲拌磷、氧樂果、水胺硫磷
濟南人民大潤發、高第街酒店等上黑榜
濟南市歷下區市場監管局日前發布今年第10期食品安全監督抽檢信息通告，通告顯示，濟南人民大潤發商業有限公司、濟南高第街酒店、山東中豪大酒店有限公司、濟南市歷下區小城大愛風味餐廳等使用或銷售豆角、韭菜、生羊肉等15批次食品不合格。 閃電新聞記者了解到，為貫徹落實《歷下區在“不忘初心、牢記使命”主題