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5月4日，(廣西壯族)自治區衛生廳發出了食品中毒預警信息，目前正是野蘑菇、野菜中毒事件的多發季節，盡量不要在野外采食。喜歡生吃牡蠣的人也要留意了，如果生吃被病毒污染的牡蠣也可能會引發中毒。 又到蘑菇中毒高發期 每年的3～6月是野生菌類生長繁殖的旺盛期。在廣西，這也是誤食毒蘑菇引發中毒事件的高發期。 一周前，自治區疾病預防控制中心接到報告，浦北縣發生了廣西今年第一例誤食毒蘑菇引發的中毒事件。當地農民在野外的松樹下采摘了一種俗稱“松木菇”的野蘑菇，當時一共有11人吃了這種野蘑菇，結果8人出現惡心、嘔吐的中毒癥狀，而且其中3人的癥狀還比較嚴重。經過當地醫院的全力搶救，中毒者最終保住了性命。 衛生部門提醒，毒蘑菇中所含的毒素毒性穩定，一般烹調方法根本無法破壞其毒性成分，而且中毒后的死亡率很高，因此千萬不要在野外采食不熟悉的野蘑菇和野菜。 無毒蘑菇也可能“變毒” 自治區疾控中心食品安全與環境衛生科負責人黃兆勇介紹，目前在廣......閱讀全文
常見的食品化學危害有哪些呢？食品中化學危害的來源，可將其分為： （1）天然存在的化學危害，如真菌毒素、細菌毒素、藻類毒、植物毒素和動物毒素； （2）環境污染導致的化學危害，如重金屬、環境中的有機物等；