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一、原理 淀粉酶（amylase）包括幾種催化特點不同的成員，其中α－淀粉酶隨機地作用于淀粉的非還原端，生成麥芽糖、麥芽三糖、糊精等還原糖，同時使淀粉漿的粘度下降，因此又稱為液化酶；β－淀粉酶每次從淀粉的非還端切下一分子麥芽糖，又被稱為糖化酶；葡萄糖淀粉酶則從淀粉的非還原端每次切下一個葡萄糖。淀粉酶產生的這些還原糖能使3，5－二硝基水楊酸還原，生成棕紅色的3－氨基－5－硝基水楊酸。淀粉酶活力的大小與產生的還原糖的量成正比。可以用麥芽糖制作標準曲線，用比色法測定淀粉生成的還原糖的量，以單位重量樣品在一定時間內生成的還原糖的量表示酶活力。幾乎所有植物 中都存在有淀粉酶，特別是萌發后的禾谷類種子淀粉酶活性最強，主要是α－和β－淀粉酶。Α－淀粉酶不耐酸，在pH3.6以下迅速鈍化；而β－淀粉酶不耐熱，在70℃15min則被鈍化。根據它們的這種特性，在測定時鈍化其中之一，就可測出另一個的活力。本實驗采用加熱鈍化β－淀粉酶測......閱讀全文
實驗方法原理：α-淀粉酶及β-淀粉酶，各有其一定的特性，如β-淀粉酶不耐熱，在高溫下易鈍化而α-淀粉酶不耐酸，在pH3.6以下則發生鈍化，通常提取液同時有兩種淀粉酶存在，測定時，可根據它們的特性分別加以處理，鈍化其中之一，即可測出另一酶的活性。將提取液加熱到70℃維持15分鐘以鈍化β-淀粉酶，便可測
實驗方法原理α-淀粉酶及β-淀粉酶，各有其一定的特性，如β-淀粉酶不耐熱，在高溫下易鈍化而α-淀粉酶不耐酸，在pH3.6以下則發生鈍化，通常提取液同時有兩種淀粉酶存在，測定時，可根據它們的
眾所周知，降落值是判斷谷物的發芽損傷程度的重要參數，降落值是一種專門反映谷物特別是小麥α-淀粉酶活性的參數。而降落值測定儀是一種用來測定谷物降落值的科學儀器，簡稱降落數值儀。 為什么說降落數值儀是谷物質量測量的必備儀器呢？ 1、降落數值儀的研發與生產具有專業性，針對性，根據GB/T10361
實驗方法原理α-淀粉酶及β-淀粉酶，各有其一定的特性，如β-淀粉酶不耐熱，在高溫下易鈍化而α-淀粉酶不耐酸，在pH3.6以下則發生鈍化，通常提取液同時有兩種淀粉酶存在，測定時，可根據它們的特性分別加以處理，鈍化其中之一，即可測出另一酶的活性。將提取液加熱到70℃維持15分鐘以鈍化β-淀粉酶，便可測定
幾乎所有植物中都存在淀粉酶，尤其是萌發的禾谷類種子，淀粉酶活性最強。主要是α-淀粉酶和β-淀粉酶。種子萌發時，淀粉酶活性隨萌發時間迅速增加，將淀粉分解成小分子糖類，供幼苗生長。α-淀粉酶隨機水解淀粉的α-1,4-糖苷鍵，作為淀粉分解的起始酶而起主要作用；其水解產物為麥芽糖、麥芽三糖、糊精
當前，我國人民的生活已跨越基本的溫飽型，向營養化、精細化、科學化的高品質生活轉變，廣大消費者和食品加工行業對小麥粉品質提出了更高的要求，面粉加工企業要生產具有良好的加工品質和食用品質的面粉，滿足市場需求，就需要大量優質小麥。降落數值作為小麥品質的一項重要指標，因其能快速準確地反映出小麥的品質，已
降落數值是評價谷物發芽損傷，測定淀粉酶活性的標準。根據降落數值的測定結果可有效評價小麥面粉品質劣變的程度，進而指導面粉的加工生產。而降落數值儀就是托普云農專門為測定降落數值“量身打造”的設備。小麥降落數值的大小能直接反映面粉中α-淀粉酶活性的高低。經降落數值儀檢測發現：降落數值低于150s的小麥，為
在臨床上，測定血清或其他組織中一些酶的水平對很多疾病的診斷、預防及判定病情的進展具有重要意義。酶的測定可利用生化學的方法測定酶的催化活性和將酶作為蛋白用免疫方法測定酶的質量。測定酶的催化活性是最為常用方法，它具有迅速、靈敏、成本低等特點。是目前臨床上測定酶水平廣泛使用的常規方法。但這種方法也存在
臨床酶學標準化的新途 是關于醫學檢驗職稱的生化檢驗知識，醫學|教育網搜集整理了相關內容與考生分享，希望給予大家幫助！ 在臨床上，測定血清或其他組織中一些酶的水平對很多疾病的診斷、預防及判定病情的進展具有重要意義。酶的測定可利用生化學的方法測定酶的催化活性和將酶作為蛋白用免疫方法測定酶的質量。測定酶
降落數值測定儀是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器，有時也稱為降落數值儀、沉降值測定儀。由杭州麥哲儀器研發的FN-II降落數值測定儀/降落數值儀，是按GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉、杜倫麥及其粗粒粉降落數值的測定法》的執行標準。 下面以通過小麥降落值的測定為例，來講述下降落數值測
降落值是降落數值的簡稱，是指一定量的小麥粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定粘度管內并浸入沸水浴中，然后以一種特定的方式攪拌混合物，并使攪拌器在糊化物中從一定高度下降一段特定距離，自粘度管浸入水浴開始至攪拌器自由降落一段特定距離的全過程所需要的時間（s）。&nbs
一、目的植物組織中存在有淀粉酶（分α—、β—兩種），能將貯藏淀粉水解成麥芽糖。從而影響種子的萌發或植物的生長。本實驗的目的在于測定淀粉酶活性并觀察環境條件（如溫度、pH）及某些化學物質對淀粉酶活性的影響。二、原理淀粉酶的活性和其他酶一樣，受環境條件的影響，尤其是對溫度及pH的變化非常敏感，表現有最適
在臨床上，測定血清或其他組織中一些酶的水平對很多疾病的診斷、預防及判定病情的進展具有重要意義。酶的測定可利用生化學的方法測定酶的催化活性和將酶作為蛋白用免疫方法測定酶的質量。測定酶的催化活性是最為常用方法，它具有迅速、靈敏、成本低等特點。是目前臨床上測定酶水平廣泛使用的常規方法。但
臨床酶學標準化的新途是生化檢驗考試復習需要了解的知識，醫學|教育網搜集整理了相關內容與考生分享。在臨床上，測定血清或其他組織中一些酶的水平對很多疾病的診斷、預防及判定病情的進展具有重要意義。酶的測定可利用生化學的方法測定酶的催化活性和將酶作為蛋白用免疫方法測定酶的質量。測定酶的催化活性是最為常用方法
臨床酶學標準化的新途 是關于醫學檢驗職稱的生化檢驗知識，醫學|教育網搜集整理了相關內容與考生分享，希望給予大家幫助！在臨床上，測定血清或其他組織中一些酶的水平對很多疾病的診斷、預防及判定病情的進展具有重要意義。酶的測定可利用生化學的方法測定酶的催化活性和將酶作為蛋白用免疫方法測定酶的質量。測定酶的催
降落值測定儀是按照伯格哈格－－坦恩降落數值法對谷物中α—淀粉酶活性指標進行測定的。降落值測定儀有時也稱為降落值、降落數值測定儀，是測定面粉性能的關鍵儀器。降落值測定儀的研制，是根據GB/T 10361-2008 《小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉降落值的測定 Hagberg-Pert
目前國內外尚未出臺檢測自動分析儀精密度的標準方法，研究報道也甚少. 對硝基酚（pNitrophenol ，PNP）是一種酸堿指示劑，無色至淡黃色結晶，易溶于水，其在水溶液中的顏色隨pH改變而改變，顏色由無色變為黃色. 我們根據其顯色特性，用PNP水溶液做自動生化分析儀340 nm波長精密度檢測試劑，
【摘要】 血清淀粉酶的測定仍是診斷急性胰腺炎的最常用的生化標志物。但就診較晚，高甘油三酯血癥和慢性酒精中毒患者的血清淀粉酶的敏感性降低。尿胰蛋白酶原-2是個合適的、有較高診斷準確性的生化標志物。重癥急性胰腺炎在發病48h內通過有效的評分系統可早期診斷，但新的血清生化標志物，如降鈣素原和IL-6在急性
降落值與α-淀粉酶活性呈極顯著負相關,作為表征小麥α-淀粉酶活性的重要指標,已受到廣泛關注。前人研究表明,籽粒形成初期,α-淀粉酶活性較低,而籽粒形成后期,α-淀粉酶活性較高。而降落值也是與穗發芽相關的重要指標。 降落值除受基
淀粉如果發生破壞和損傷之后就容易被淀粉酶分解生成一定的麥芽糖和葡萄糖等，如此又會導致面團以及相關的加工產品的質量產生影響，淀粉對于食品的水分以及加工時間等都會有影響，沒有發生損傷的淀粉吸水量是完整的0.33倍。至于淀粉酶是通過降落值來反映，該數值的測
僅在一定條件下酶反應速度v才和酶量成正比例。一定條件是什么？這些條件之間有無主次關系？如何選擇合適的測定條件？這些都是實驗室工作者在設計或選擇測酶活性濃度方法時必須面對的問題。 首先可從理論上探討在什么特定情況下的反應速度才可能與酶量成正比例。酶的整個反應過程可簡化如下： 式中Kp可看成為ES的
降落值測定儀(新國標)是公司吸收工藝和技術.根據符合新國家標準GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉 降落數值的測定 Hagberg-Perten法》。儀器是按照伯格哈格--坦恩降落數值法對谷物中α—淀粉酶活性指標進行測定的。研制生產的一種谷物、面粉及其它含有淀粉的產
降落值測定儀(新國標)是公司吸收工藝和技術.根據符合新國家標準GB/T10361-2008《小麥、黑麥及其面粉，杜倫麥及其粗粒粉 降落數值的測定 Hagberg-Perten法》。儀器是按照伯格哈格--坦恩降落數值法對谷物中α—淀粉酶活性指標進行測定的。研制生產的一種谷物、面粉及其它含有淀粉的產
小麥降落數值的大小反映面粉中α-淀粉酶活性的高低，降落數值愈高，表明α-淀粉酶活性愈低；降落數值愈低，表明α-淀粉酶活性愈高。一般而言，降落值低于150 s的小麥，為發芽小麥，它的α-淀粉酶活性高，所得面粉制品的口感較粘；降落數值大于300 s的為不發芽小麥，其淀粉酶活性低，可能會造成發酵遲緩；
【摘要】 血清淀粉酶的測定仍是診斷急性胰腺炎的最常用的生化標志物。但就診較晚，高甘油三酯血癥和慢性酒精中毒患者的血清淀粉酶的敏感性降低。尿胰蛋白酶原-2是個合適的、有較高診斷準確性的生化標志物。重癥急性胰腺炎在發病48h內通過有效的評分系統可早期診斷，但新的血清生化標志物，如降鈣素原和IL-6在急
幾乎所有植物中都存在淀粉酶，尤其是萌發的禾谷類種子，淀粉酶活性最強。主要是α-淀粉酶和β-淀粉酶。種子萌發時，淀粉酶活性隨萌發時間迅速增加，將淀粉分解成小分子糖類，供幼苗生長。α-淀粉酶隨機水解淀粉的α-1,4-糖苷鍵，作為淀粉分解的起始酶而起主要作用；其水解產物為麥芽糖、麥芽三糖、糊精等還原糖；β
現如今市場上形形色色的面包琳藍滿目，花色品種多樣，既美味又可口，面包方便食用，營養豐富，易于消化，可以給忙碌的人們帶去飽腹與營養，讓人們越來越喜歡它。生產面包的主要原料面包粉,隨著人們生活水平的提高,對其質量和檔次的要求也越來越高,要生產出品質優良的面包粉,除了先進的制粉工藝外,還要有添加劑的輔
降落值測定儀是按照伯格哈格—珀坦恩降落數值法對谷物中α—淀粉酶活性指標進行測定的。谷物粉(如小麥粉)的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表
小麥在成熟和收獲期間若頻繁遭受雨水侵害,易造成嚴重的穗發芽現象。大量發芽小麥影響著小麥的食用品質、加工品質和化學品質。而發芽小麥還需要進行儲藏，此時為了最大限度的減少芽麥在儲藏期間的損失，提高其利用率，我們對小麥在常規儲藏過程中降落值變化的趨勢進行了研究，旨在揭示發芽小麥在常規儲藏條件下α-淀粉
α-淀粉酶在小麥制粉工藝時總是會遇到這么一個概念，尤其是α-淀粉酶的活性問題，更是面粉的主要指標。怎么理解這種酶呢？α-淀粉酶遍及微生物到高等植物，其分布范圍是十分廣泛的。現在α-淀粉酶泛指的是能夠從淀粉分子內部隨機切開α-1，4糖苷鍵，起液化作用的一類酶。在面包烘焙方面α-淀粉酶的測定也有十分