電子舌技術在軟飲料鑒別中的應用
在這一領域,國內外已有較多研究,主要是在茶飲料、礦泉水、果汁和咖啡等方面的研究。近來,人們越來越關注飲用水的質量問題。很多人都要求安全、美味的水。吳堅等(2006)用由銅電極、一個對電極(鉑電極)和一個參比電極(銀/氯化銀)組成的電子舌檢測5種綠茶,將在銅電極上獲得的循環伏安電信號用主成分分析的方法,結果表明該電子舌可以將這五種綠茶清楚地區分開。Larisa Lvova 等(2003)研究了電子舌在茶葉滋味分析中的運用,對立頓紅茶、4種韓國產的綠茶和咖啡的研究表明,采用 PCA 分析方法可以很好地區分紅茶、綠茶和咖啡,并且也能很好地區分不同品種的綠茶。他們還研究了采用 PCR 和 PLS 分析方法的電子舌技術在定量分析代表綠茶滋味的主要成分含量上的分析能力。結果表明,電子舌可以很好地預測咖啡堿(代表了苦味)、單寧酸(代表了苦味和澀味)、蔗糖和葡萄糖(代表了甜味)、L-精氨酸和茶氨酸(代表了由酸到甜的變化范圍)的含量和兒茶素的總含......閱讀全文
電子舌技術在軟飲料鑒別中的應用
在這一領域,國內外已有較多研究,主要是在茶飲料、礦泉水、果汁和咖啡等方面的研究。近來,人們越來越關注飲用水的質量問題。很多人都要求安全、美味的水。吳堅等(2006)用由銅電極、一個對電極(鉑電極)和一個參比電極(銀/氯化銀)組成的電子舌檢測5種綠茶,將在銅電極上獲得的循環伏安電信號用主成分分析的方法
電子舌技術在環境檢測中的應用
應用基于硫化電極的電位型電子舌系統成功檢測水質中重金屬Pb2+、Cd2+、Ti+、Cu2+的離子濃度,結果給出了不同材料電極對離子濃度的檢測限以及對各種離子濃度的預測誤差;基于絲網印刷金屬電極和碳電極的阻抗型電子舌成功檢測出純水中的重金屬離子,并能將含不同重金屬的離子水區分開;應用基于多通道類脂膜電
電子舌技術在酒精飲料鑒別上的應用
利用由8種類脂膜傳感器和葡萄糖化酶傳感器組成的味覺傳感器陣列對日本清酒的品質進行檢測,8個輸出信號組成的電勢模式代表了清酒的味覺品質和強度。將輸出信號處理后發現,兩維信號分別代表了滴定酸度和糖度含量。從模式識別分析上看,電子舌的輸出信號與滴定酸度、糖度之間具有很大的相關性,可對米酒的甜度預測做出數學
電子舌技術在食品檢測中的應用
電子舌技術在食品領域的應用研究已非常廣泛,主要應用于食品溯源、食品新鮮度、食品品質分級和食品生產過程中的質量監控等方面。日本九州大學設計的多通道類脂膜味覺傳感器能有效鑒別啤酒、日本米酒、牛乳等多種食品。國內研發了一種設計了一種基于多頻率大幅脈沖作為激發掃描信號,以金、銀、鉑等金屬裸電極為工作電極的伏
電子舌在酒中的應用
1.圖1 不同品牌啤酒樣品的PCA圖Smartongue電子舌用于對啤酒的區分識別，得出不同品牌的啤酒分別聚類在PCA?圖中的不同區域，相互之間能夠較好地區分。C和D?兩個樣品比較接近，區分程度較差。證明Smartongue電子舌可用于不同品牌啤酒的區別和識別。2.圖2a 銀劍南、茅臺國典和泰山特曲
Smartongue電子舌在酒中的應用
1.圖1 不同品牌啤酒樣品的PCA圖Smartongue電子舌用于對啤酒的區分識別，得出不同品牌的啤酒分別聚類在PCA 圖中的不同區域，相互之間能夠較好地區分。C和D 兩個樣品比較接近，區分程度較差。證明Smartongue電子舌可用于不同品牌啤酒的區別和識別。2.圖2a 銀劍南、茅臺國典和泰山特曲
電子舌在果蔬中的應用
1.根據Smartongue電子舌對同一地區不同產區荔枝的檢測，得出在同一個圖中，四個產區的荔枝響應數據點分布在圖中不同的區域范圍內而不互相干擾，各個區域內點的離散度非常小，且PCA區分判別指數達到了95以上，表明不同產區的桂味、妃子笑、懷枝和糯米糍這四個品種均能得以很好的區分。說明Smartong
電子舌技術在檢測肉品新鮮度中的應用
1、在肉品新鮮度中的應用在貯存的過程中,由于微生物和酶的作用,肉中的蛋白質、脂肪和糖類發生分解而腐敗變質。隨著貯藏時間的延長,肉的新鮮度逐漸下降,其內部組成成分將發生明顯變化。傳統檢測大多是以蛋白質分解的最終產物為基礎,進行定性和定量的分析,如常用揮發性鹽基氮、pH 測定等表征肉的新鮮度,但是此類方
Smartongue電子舌在果蔬中的應用
1.根據Smartongue電子舌對同一地區不同產區荔枝的檢測，得出在同一個圖中，四個產區的荔枝響應數據點分布在圖中不同的區域范圍內而不互相干擾，各個區域內點的離散度非常小，且PCA區分判別指數達到了95以上，表明不同產區的桂味、妃子笑、懷枝和糯米糍這四個品種均能得以很好的區分。說明Smartong
電子舌在水產品中的應用
1.圖1 不同魚種的主成分得分圖Smartongue電子舌用于不同品種魚肉的檢測，得出雖然Smartongue電子舌無法指出淡水魚與海水魚之間的確切差異點，但是能夠良好地呈現出兩類魚品質是有差異性的，淡水魚和海水魚的主成分得分值的分布區域具有明顯的分界。而且Smartongue電子舌除了能夠反映淡水
電子舌在畜禽產品的應用
1.圖1 金華豬不同部位肉樣的主成分分析圖通過金華豬不同部位肌肉的Smartongue電子舌檢測，得出金華豬背最長肌和半膜肌分布在不同的區域，且存在明顯的差異。說明Smartongue電子舌可用于檢測。2.圖2a 不同雞品種的胸肌主成分分析圖?圖2b 不同雞品種的腿肌主成分分析圖通過不同品種雞的胸肌
超微粉碎技術在軟飲料加工上的應用
超微粉碎技術已用于茶粉、植物蛋白飲料及奶制品等軟飲料的生產。茶葉中的功能成分大多存在于細胞壁中，傳統泡茶方式不能使人體完全吸收營養物質，脂溶性的茶多酚及絕大多數蛋白質、礦物質等都留在茶渣中，使茶葉的保健功效大大降低。利用超微粉碎技術制備茶粉，可顯著提高茶葉營養成分的溶出率，最大程度的發揮茶葉的功
Smartongue電子舌在畜禽產品的應用
1.圖1 金華豬不同部位肉樣的主成分分析圖通過金華豬不同部位肌肉的Smartongue電子舌檢測，得出金華豬背最長肌和半膜肌分布在不同的區域，且存在明顯的差異。說明Smartongue電子舌可用于檢測。2.圖2a 不同雞品種的胸肌主成分分析圖圖2b 不同雞品種的腿肌主成分分析圖通過不同品種雞的胸肌和
基于電子鼻、電子舌技術的白術藥材等級鑒別研究
本文利用電子舌和電子鼻技術對不同白術藥材進行等級區分，應用Loading分析法，主成分分析法、線性判別分析法及單因素方差分析對獲取的實驗數據進行分析。檢測樣品：白術藥材檢測儀器：日本INSENT電子舌，德國AIRSENSE電子鼻檢測指標：藥材"味"的變化參數檢測結果：利用電子鼻、電子舌技術對不同等級
電子顯微鏡技術在腫瘤鑒別診斷中的應用
電子顯微鏡技術在腫瘤鑒別診斷中的應用 透射電子顯微鏡觀察的是組織細胞、生物大分子、病毒、細菌等結構，能夠觀察到不同病的病理結構，也可以鑒別一些腫瘤疾病，有研究報道電子顯微鏡技術通過超微結構觀察可以區分癌、黑色素瘤和肉瘤以及腺癌和間皮瘤；可區別胸腺瘤、胸腺類癌、惡性淋巴瘤和生殖細胞瘤；可區別神經
電子顯微鏡技術在腫瘤鑒別診斷中的應用
透射電子顯微鏡觀察的是組織細胞、生物大分子、病毒、細菌等結構，能夠觀察到不同病的病理結構，也可以鑒別一些腫瘤疾病，有研究報道電子顯微鏡技術通過超微結構觀察可以區分癌、黑色素瘤和肉瘤以及腺癌和間皮瘤；可區別胸腺瘤、胸腺類癌、惡性淋巴瘤和生殖細胞瘤；可區別神經母細胞瘤、胚胎性橫紋肌瘤、Ewing氏肉瘤、
電子顯微鏡技術在腫瘤鑒別診斷中的應用
透射電子顯微鏡觀察的是組織細胞、生物大分子、病毒、細菌等結構，能夠觀察到不同病的病理結構，也可以鑒別一些腫瘤疾病，有研究報道電子顯微鏡技術通過超微結構觀察可以區分癌、黑色素瘤和肉瘤以及腺癌和間皮瘤；可區別胸腺瘤、胸腺類癌、惡性淋巴瘤和生殖細胞瘤；可區別神經母細胞瘤、胚胎性橫紋肌瘤、Ewing氏肉瘤、
電子顯微鏡技術在腫瘤鑒別診斷中的應用
透射電子顯微鏡觀察的是組織細胞、生物大分子、病毒、細菌等結構，能夠觀察到不同病的病理結構，也可以鑒別一些腫瘤疾病，有研究報道電子顯微鏡技術通過超微結構觀察可以區分癌、黑色素瘤和肉瘤以及腺癌和間皮瘤；可區別胸腺瘤、胸腺類癌、惡性淋巴瘤和生殖細胞瘤；可區別神經母細胞瘤、胚胎性橫紋肌瘤、Ewing氏肉瘤、
電子顯微鏡技術在腫瘤鑒別診斷中的應用
透射電子顯微鏡觀察的是組織細胞、生物大分子、病毒、細菌等結構，能夠觀察到不同病的病理結構，也可以鑒別一些腫瘤疾病，有研究報道電子顯微鏡技術通過超微結構觀察可以區分癌、黑色素瘤和肉瘤以及腺癌和間皮瘤；可區別胸腺瘤、胸腺類癌、惡性淋巴瘤和生殖細胞瘤；可區別神經母細胞瘤、胚胎性橫紋肌瘤、Ewing氏肉瘤、
電子顯微鏡技術在腫瘤鑒別診斷中的應用
透射電子顯微鏡觀察的是組織細胞、生物大分子、病毒、細菌等結構，能夠觀察到不同病的病理結構，也可以鑒別一些腫瘤疾病，有研究報道電子顯微鏡技術通過超微結構觀察可以區分癌、黑色素瘤和肉瘤以及腺癌和間皮瘤；可區別胸腺瘤、胸腺類癌、惡性淋巴瘤和生殖細胞瘤；可區別神經母細胞瘤、胚胎性橫紋肌瘤、Ewing氏肉瘤、
電子顯微鏡技術在腫瘤鑒別診斷中的應用
透射電子顯微鏡觀察的是組織細胞、生物大分子、病毒、細菌等結構，能夠觀察到不同病的病理結構，也可以鑒別一些腫瘤疾病，有研究報道電子顯微鏡技術通過超微結構觀察可以區分癌、黑色素瘤和肉瘤以及腺癌和間皮瘤；可區別胸腺瘤、胸腺類癌、惡性淋巴瘤和生殖細胞瘤；可區別神經母細胞瘤、胚胎性橫紋肌瘤、Ewing氏肉瘤、
電子舌技術檢測油脂
在大多數電子舌應用系統中,檢測的樣品溶液均為水介質,如果汁、茶葉、酒或其他酒精飲料。這些媒質再加以支持電解質就能夠提供充分良好的溶液導電性。對于高黏度、低導電性以及無能力溶解足夠數量的標準電解質的那些檢測樣品,電子舌檢測技術的應用難度大大增加。例如對油脂品質進行伏安法原理檢測必須尋找到合適的疏水性支
電子舌系統的原理和應用
電子舌(electronic tongue)技術也稱味覺傳感器(taste sensors)技術或人工味覺識別(artificial taste recognition)技術,是基于生物味覺模式建立起來的一種分析、識別液體“味道”的新型檢測手段。電子舌味覺檢測可以測試不揮發或低揮發性分子(和味道相關
糧油檢測技術之電子舌技術介紹
電子舌(Electronic Tongue)技術是20世紀80年代中期發展起來的一種分析、識別液體“味道”的新型檢測手段。它主要由傳感器陣列和模式識別系統組成，傳感器陣列對液體試樣做出響應并輸出信號，信號經計算機系統進行數據處理和模式識別后，得到反映樣品味覺特征的結果。電子舌技術主要集中在液體樣品的
舌脈象在辯證中的運用
? 中醫診斷治病的一大特色就是把脈望舌，即簡單又方便，但是有些人把它搞得太神秘虛玄了，我覺得完全沒有必要。其實它就是一個診斷方法，是因古時科技不發達而形成的，在現代醫療費用高昂的條件下，更顯得它的珍貴。我臨床上也很重視把脈望舌，但不覺得神秘高深，也許我學藝不精。??? 經常有學生向我建議寫寫這方
食品檢測技術電子鼻和電子舌的應用之定性分析方法
定性分析方法1、主成分分析在選擇電子鼻和電子舌傳感器時,為了保持電子鼻和電子舌獲取信號的全面性,常選擇具有交互敏感的傳感器,這些傳感器響應信號從不同的側面反映研究對象的特征,但是在某種程度上存在信息的重疊,具有一定的相關性。在多指標(變量)的研究中,往往由于變量個數太多,且彼此之間存在一定的相關性,
電子鼻技術在橄欖油品質分析中的應用
由于電子鼻具有分析快速、操作簡單、重現性好等人和常規分析儀器所無法比擬的優點,如今已廣泛地應用于橄欖油品質分析中。在橄欖油品質分析中,電子鼻主要對橄欖油中的揮發性成分進行識別和分類,結合感官指標和理化指標對產品進行質量分級、產地鑒別、摻假判別和缺陷分析等。下面主要介紹電子鼻在分析橄欖油時的采樣方式、
食品檢測技術電子鼻和電子舌的應用之定量分析方法
定量分析方法1、支持向量機SVM 是一種基于統計學習理論的機器學習算法,同人工神經網絡類似,支持向量機也可看作是一種學習機器,通過對訓練樣本的學習,掌握樣本的特征,對未知樣本進行預測。最小二乘支持向量機(least square support vector machines,LS-SVM)是經典
DMSO在電子工業中應用
DMSO用于法拉級、超大容量電容器――液體雙電層電容器的電解質，電容器僅為微法拉容量，而這種電容器可達到1～100法拉。如：日本3～5V 10F、美國1.6V 100F電容器，用于太陽能供電系統作為能量貯存元件，電子計算機和機器人的信息保護電源和記憶元件。在電子元件、集成線路清洗中大量使用DMSO，
電子顯微鏡技術在腫瘤診斷中的應用
透射電子顯微鏡突破了光學顯微鏡分辨率低的限制，成為了診斷疑難腫瘤的一種新的工具。有研究報道，無色素性腫瘤、嗜酸細胞瘤、肌原性腫瘤、軟組織腺泡狀肉瘤及神經內分泌腫瘤這些在光鏡很難明確診斷的腫瘤，利用電鏡可以明確診斷電鏡主要是通過對超微結構的精細觀察，尋找組織細胞的分化標記，確診和鑒別相應的腫瘤類型