WIKI資訊
水稻是四大主糧之一，我國以大米為主食的地方很廣，尤其在我國的南方，大部分人都是以米飯為主食，大家在購買大米的時候都會選擇品質好的大米，那什么樣的大米質量好呢？光看米粒外表是比較常見的判斷大米品質的方法，隨著技術的快速發展，現在多使用直鏈淀粉含量分析儀檢測大米的直鏈淀粉含量，直鏈淀粉含量也是判斷大米品質的重要參數，直鏈淀粉含量分析儀，顧名思義就是一款檢測直鏈淀粉的設備。但是，有人不禁要問什么是直鏈淀粉。實際上，直鏈淀粉就是一類能溶于熱水而不成糊狀的淀粉，同時與普通淀粉一樣遇碘顯藍色。通過直鏈淀粉含量分析儀，操作者可發現與其余作物相比，直鏈淀粉含量是糧食感官品種以及后續加工選擇評定的一大重要因素。在這幾年來，我國對作物的安全情況和品質狀況檢測技術極為重視，快速、準確地檢測大米質量成為一個重要的研究課題。大米的品質檢測項目分為內部品質和外觀品質，內部品質包括直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度等，其中最重要的是大米直鏈淀粉含量。大米的直鏈淀......閱讀全文
糧食品質的判定，過去主要是依靠人工感官，查看其外在品質，而現在隨著科技的發展，以及直鏈淀粉含量分析儀等糧食檢測儀器的應用，檢測糧食品質開始采用內在檢測和外觀檢測相結合，這樣的檢測結果更能反映糧食的真實品質，更加準確。雖然糧食品質檢測項目眾多，但是很多檢測項目是屬于必檢項目，比如說使用直鏈淀粉含量分析
谷物糧食中直鏈淀粉含量的高低會直接影響著其食味品質和貯藏加工品質，因此，為保證谷物糧食能夠更受消費者青睞，能夠擁有更大的利用價值，利用直鏈淀粉快速分析儀對谷物糧食中的直鏈淀粉含量進行考察和分析就是一件很有必要的事！直鏈淀粉快速分析儀也叫直鏈淀粉速測儀，這是一款能夠快速測量直鏈淀粉含量的儀器，該儀器集
蓮子，屬睡蓮科蓮屬，在我國分布廣泛，是重要的特產優質資源。蓮子屬于高淀粉質農產品，淀粉占了蓮子干物質的50%左右，淀粉的品質特性對蓮子深加工產品的工藝和產品品質都有很大的影響，特別是其直鏈淀粉含量與產品的品質密切相關。因此在現代蓮子的加工生產中，多是采用直鏈淀粉
將淀粉含量較高的糧食（大米、小麥）加工成熟食其實就是一個將淀粉糊化的過程，糊化后的淀粉放到冰箱里冷藏或冷凍之后就會失去彈性、變得粗糙、出現空洞等，這種現象稱為淀粉老化，俗稱“返生”，淀粉老化的過程是不可逆的。此外，直鏈淀粉的老化速率比支鏈淀粉快得多，直鏈淀粉越多，老化越快。另外，直鏈淀粉高的大米常被
現在世界上的農作物，按種植面積排序是：小麥、水稻、玉米、土豆。每一種農作物所含淀粉，都有兩種分子結構：一種是直鏈的，像“一”字形，黏性小；一種是支鏈的，像“人”字形，黏性大。像紡織、造紙等行業需要黏性大的支鏈淀粉，而在人體吸收營養物質的農副產品中就需要少量的直鏈淀粉，那么就要把支鏈淀粉和直鏈淀粉分離
針對淀粉利用率方面跟大家普及一下其它的影響因素，只不過 這次試驗過程采用的是直鏈淀粉分析儀，它的優勢在于，只需一分鐘即可測定大米、玉米、小麥等農作物及飼料的直鏈淀粉含量，讓我們一起來看看吧！ 前文已經