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山西醋勾兌風波未完，醬油又被卷進來。近日，港媒曝出用水解植物蛋白等7種化合物可配制出可能致癌的“化學醬油”，與釀造醬油從口味和質感都相差無幾。 8月10日，中國調味品協會負責人指出包括水解植物蛋白在內的7種化合物都不是非法化學物質，釀造醬油和配制醬油之分，不屬于食品安全問題。 目前，國家正在修訂醬油的食品安全標準。7種物質調出“化學醬油”？ 據香港媒體報道，這種化學醬油由7種調料和化合物勾兌而成：砂糖、精鹽、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白質、肌苷酸及鳥苷酸。 香港城市大學生物化學系副教授林漢華稱，“化學醬油”和平時買的釀造醬油在口感、質感都很相似，幾可亂真。但他指出，化學醬油中的水解植物蛋白質需要通過酸來制造水解過程，如果生產商采用的是鹽酸，過程中將會釋放出致癌物質三氯丙醇。 記者獲知，國標中醬油分為釀造醬油和配制醬油，按照我國《配制醬油》行業標準，配制醬油中釀造醬油的比例不得少于50%，意即不......閱讀全文
山西醋勾兌風波未完，醬油又被卷進來。近日，港媒曝出用水解植物蛋白等7種化合物可配制出可能致癌的“化學醬油”，與釀造醬油從口味和質感都相差無幾。 昨天，中國調味品協會負責人指出包括水解植物蛋白在內的7種化合物都不是非法化學物質，釀造醬油和配制醬油之分，不屬于食品安全問題
3月24日，甘肅省市場監督管理局公布了2019年評價性抽檢情況。2019年，國家市場監督管理總局、甘肅省市場監督管理局組織對甘肅省轄區內食品開展評價性抽檢共2123批次，抽檢合格2105批次，不合格18批次。 不合格樣品中超半數為食用農產品 不合格樣品中，有10批次食用農產品檢出不合格，占所
近年來，從“勾兌醋”再到“化學醬油”，調味品行業內的眾多“新詞” 迅速成為食品安全的熱門話題，掀起了一輪調味品安全的餐桌風波。記者日前了解到，國內首個關注調味品安全的“微調查”活動于5月4日正式開啟，關注人們日常生活必不可少的調味品的安全問題。 不同于米面糧油等消耗量較大的食品，
“市面上的山西陳醋95％為勾兌醋，且大多添加防腐劑。”近日，山西省醋產業協會副會長王建忠的一句話，像打翻了一壇子老陳醋，在社會上引起了軒然大波。一時間，關于“老百姓能買到的醋基本都是用醋精勾兌的”、“真正的山西老陳醋不足5%”等危及食醋產業的言論迅速傳播開來。中國人“
在天津市靜海區獨流鎮的一些普通民宅里，每天生產著大量假冒名牌調料，雀巢、太太樂、王守義、家樂、海天、李錦記等市場知名品牌幾乎無一幸免。這些假冒劣質調料，通過物流配送或送貨上門的方式，流向北京、上海、安徽、江西、福建、山東、四川、黑龍江、新疆等地。（《新京報》1月16日》 據了解，獨流鎮假調
在天津獨流鎮一個多月的探訪調查發現，多數假貨以物流配送方式發往全國，收貨地址包括北京、上海、安徽、江西、黑龍江、新疆、福建、山東、四川等地。每天的發貨量多達數千件。為了避免倒查源頭，造假者發貨方式十分隱蔽，甚至完全不留任何發貨人信息。當地多個業內人士稱，整個獨流鎮則至少存在四五十家“造假窩點”。
據報道，在天津市靜海區獨流鎮的一些普通民宅里，每天生產著大量假冒名牌調料，雀巢、太太樂、王守義、家樂、海天、李錦記等市場知名品牌幾乎無一幸免。記者調查發現，此地聚集的造假窩點多達四五十家，每年產值以億元計，造假歷史更是長達十多年。 給餐食加點佐料，人生更有滋味。可是，當工業用鹽加色素勾兌出
冰淇淋、肉皮凍添加工業用明膠，醬油添加毛發水，用工業酒精勾兌假酒，茶葉中添加美術綠……這些惡劣之舉如果抓不到“現行”就查不出“貓兒膩”，因為全國尚無可用的檢測方法。 22日衛生部發布《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》，同時公布相應的檢測方法。但是，其中相當一部分違法
有苯甲酸鈉就不是老陳醋 8月6日，山西金醋生物科技公司總裁、山西醋產業協會副會長王建忠透露，人們平常喝的醋基本都是勾兌的。他表示：“勾兌醋還分兩種，一種是冰醋酸勾兌的，一種是加苯甲酸鈉防腐的添加劑，放添加劑的占了95%，不添加任何防腐劑、純釀的6度老陳醋，占市
記者23日從國務院食品安全委員會辦公室獲悉，為嚴厲打擊食品生產經營中違法添加非食用物質、濫用食品添加劑以及飼料、水產養殖中使用違禁藥物，衛生部、農業部等部門根據風險監測和監督檢查中發現的問題，不斷更新非法使用物質名單，至今已公布151種食品和飼料中非法添加名單，包括47種可能在食品中“違法添加的
26日，國家質檢總局通報半年來食品打假行動中發現的十大食品制假案件。河北晉州發生的使用翻新飲料罐生產假飲料案、濟南市發生的工業鹽酸加工蹄筋案等都名列其中。 用翻新罐生產飲料案 2006年12月15日，河北省晉州市質監局查獲一使用回收翻新飲料罐生產飲料的廠家。該公司共進回收翻新飲料罐
22日上午9時，大會繼續進行了為期半天的學術報告。報告內容主要針對食品安全領域中食品質量的鑒別與分析儀器檢測技術的現狀和發展前景。 國家食品質量監督檢驗中心 程勁松 教授 首先，由來自國家食品質量監督檢驗中心的程勁松教授為大家帶來了題為《名優酒真偽鑒別和發酵食品質量控制》的報告。程教
1月16日，新京報報道天津市靜海區獨流鎮調味品造假窩點聚集，假冒劣質調味品流向多地，引起社會廣泛關注。昨日，國家食品藥品監督管理總局新聞發言人表示，食品藥品監管總局責成天津市食品藥品監管部門負責人立即向天津市政府報告，嚴肅查處制假售假違法犯罪行為，徹底整治制售假冒偽劣調味品問題。天津市委書記李鴻
從12月10日起，衛生部、工商總局等9部門聯合在全國范圍內啟動打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治行動。 據衛生部副部長陳嘯宏透露，這次專項整治行動的主要任務是吸取三鹿牌嬰幼兒配方奶粉重大食品安全事件的教訓，嚴厲打擊在食品中違法添加非食用物質的行為，清理、規范食品添加劑市場，整頓食品中濫
假蜂蜜，顧名思義，也就是看起來/吃起來像蜂蜜，但實際上并不是蜜蜂從開花植物的花中采得花蜜并在蜂巢中釀制的蜜。在蜂蜜中加入其他糖類造假，已經有多年歷史了，方法也是多種多樣。 假蜂蜜是如何制造的？ 最簡單的造假可能是直接加入蔗糖水。制假者會通過向沸水中加入白砂糖，而后往糖水里加入醬油和明礬來調制