CancerRes：普通食品添加劑可導致結腸癌

　　生物通報道：乳化劑（Emulsifiers），被添加到大多數加工食品中，以幫助優化食物質地和延長保質期。然而，根據一項最新研究顯示，乳化劑可以改變腸道菌群，從而促進腸道炎癥和大腸癌的發展。

　　相關研究結果發表在《Cancer Research》雜志上，表明在小鼠中，經常食用膳食乳化劑，可加劇腫瘤的發展。這項研究是由喬治亞州立大學生物醫學科學研究所的研究人員Emilie Viennois、Didier Merlin、Andrew T. Gewirtz和Benoit Chassaing帶領完成的。

　　結直腸癌，是全世界癌癥死亡的第四大原因，在2012年導致大約700000人死亡。人們越來越意識到，腸道菌群——棲息在人體腸道的巨大、多樣化的微生物種群，在推動大腸癌的發展中發揮作用。

　　微生物群也是引發Crohn病和潰瘍性結腸炎的關鍵因素，這是炎癥性腸病（IBD）最常見的兩種形式。IBD已知可促進結腸腫瘤發生，并引起結腸炎相關癌癥。低度炎癥，是比IBD更普遍的一種病癥，已被證明與改變了的腸道菌群組成和代謝疾病相關，并已經在多例結直腸癌中被觀察到。這些最新的發現表明，膳食乳化劑可能是引起這種關聯的部分原因。

　　生物醫學科學研究所助理教授Viennois說：“從20世紀中期以來，大腸癌的發病率已經明顯增加。這種疾病的一個重要特點是腸道菌群的改變，這會創造一個有利于腫瘤發生的環境。”

　　生物醫學科學研究所助理教授Chassaing說：“這些疾病的急劇增加，發生在保持不變的人類遺傳學中，這指出了環境因素的關鍵作用。”

　　喬治亞州立大學研究團隊此前報道稱，在腸道中的低度炎癥是由膳食乳化劑消費推動的，乳化劑是洗滌劑樣的分子，被添入大多數加工食品，消耗它們可改變腸道菌群的組成。乳化劑被添加到食品中，似乎符合時代背景，并已被證明能夠促進細菌跨上皮細胞間的遷移。Viennois和Chassaing假設，乳化劑可能影響腸道菌群，在某種程度上可促進大腸癌。他們設計了小鼠實驗來測試這種可能性。

　　在這項研究中，該研究團隊用兩種非常常用的乳化劑來喂養小鼠：聚山梨酯80和羧甲基纖維素，模擬眾多乳化劑的廣泛消費。研究人員發現，食用乳化劑徹底改變了腸道微生物的種類組成，使其變得更加促炎性，從而產生一種有利于癌癥誘導和發展的生態位。細菌物種的改變，可導致細菌表達更多的鞭毛蛋白和脂多糖，這會激活免疫系統的促炎癥基因表達。

　　當使用一個完善的結腸癌模型時，研究人員發現，膳食乳化劑的用量足以使動物更易患上結腸腫瘤，因為這會產生和維持一種炎性環境，與改變了的增殖/凋亡（細胞死亡）平衡有關。研究人員發現，腫瘤發展的增強與腸道菌群的改變有關，其特征在于促炎性潛力的增加。

　　這項研究表明，乳化劑誘導的微生物組改變，對于驅動腸上皮細胞中動態平衡的變化，是至關重要和充足的，這被認為控制著腫瘤的發展。在沒有微生物組的小鼠（無菌小鼠）中，食用乳化劑的作用被消除了，將來自乳化劑處理小鼠的微生物組，移植到無菌小鼠腸道內，足以轉移腸上皮細胞內穩態的變化，從而表明微生物組在腫瘤的發生發展過程中發揮重要作用。

　　總的來說，這些研究結果支持這一概念：攪動宿主與微生物組之間的相互作用，引起輕度腸道炎癥，可能會促進結腸癌的發生。該研究小組目前正在調查哪些微生物組成員觸發了這種不利影響，以及改變了的微生物所誘導的促癌機制。

　　除了食品添加劑之外，研究人員還發現很多日用品所含成分也致癌。三氯生（Triclosan）是肥皂、洗發水、沐浴露、牙膏等許多日化產品常用的抗菌成分，用途非常廣泛。加州大學醫學院的研究團隊發現，長期接觸這種化合物可能會導致嚴重的后果，這項研究發表在2014年十一月十七日的美國國家科學院院刊PNAS雜志上。研究顯示，三氯生會在實驗室小鼠中引發肝纖維化和癌癥，而且這個效果所涉及的分子機制與人類有關。相關閱讀：PNAS：常見肥皂成分可能致癌。

　　今年初，澳大利亞新南威爾士大學稱，該校與悉尼大學等科研機構共同研究發現，備受減肥人士和健身愛好者歡迎的鉻元素膳食補充劑，會在進入人體后部分轉化成致癌物。相關閱讀：研究稱備受減肥人士歡迎的鉻元素膳食補充劑可能致癌。